Kako napraviti domaće vino od trešanja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Piće od sočnih ljetnih bobica ispostavit će se bogatim i vrlo aromatičnim.

Što je potrebno

• 20-25 kg trešanja (oko tri kante);
• 2-3 litre vode;
• 2½-3 kg šećera.

Domaće vino može se napraviti od bilo koje sorte zrelih trešanja. Ako želite napraviti mali uzorak napitka, proporcionalno smanjite količinu svih sastojaka.

Kako napraviti vino od trešanja

Prvo razvrstajte bobice tako da nema pokvarenih. Bolje je ukloniti peteljke.

Višnje lagano isperite vodom kako biste uklonili prašinu i prljavštinu s površine. Uklonite kosti rukom ili pomoću posebnog alata. Ako se ne kontrolira, piće će imati okus gorkog badema.

Zatim stavite bobice u zdjelu ili emajliranu kantu, poklopite i ostavite jedan i pol do dva dana. Kada su trešnje fermentirane, zgnječite ih i procijedite kroz fino sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ručna preša ili sokovnik pomoći će pojednostavniti ovaj postupak.

Ulijte sok u bocu: za bocu od 20 litara trebat će 14-15 litara soka. Dodajte 1½ kg šećera i vode za ukupno ne više od 18 litara. Potreban je prostor za pjenu i fermentaciju.

Ugradite vodenu brtvu. Zapriječit će pristup kisiku boci i osigurati odljev ugljičnog dioksida koji se oslobađa tijekom fermentacije. Osim toga, ovaj dizajn će zaštititi vino od prašine i insekata.

Ako nemate takav uređaj, sami ga sastavite. Da biste to učinili, napravite malu rupu na poklopcu boce ili staklenke. U nju umetnite dugu tanku cijev, na primjer iz kapaljke, tako da ne dodiruje sok. Zatvorite rupu. Drugi kraj umočite u posudu s vodom.

Ako je posuda za vino mala, do tri litre, možete koristiti običnu rukavicu s malim utorom na jednom od prstiju. Teško će se to popraviti na većim posudama.

Vino stavite na tamno i toplo mjesto.

Nakon dva tjedna aktivne fermentacije dodajte šećer. Količina ovisi o trešnji koju koristite. Ako je slatko, dovoljno je 1 kg, za kiselo - 1½ kg. Vratite zatvarač na svoje mjesto i ostavite vino dok se fermentacija ne završi, otprilike mjesec i pol do dva.

Kada se talog u boci potpuno spusti na dno, uzmite tanko prozirno crijevo promjera oko 5 mm. Jedan kraj umočite u vino. Drugi pritisnite usnama i uvucite malo zraka tako da vino padne u tubu. Usmjerite tok u novu posudu koja je ispod razine velikog spremnika.

Začepite flaširano vino i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.