4 recepta za aromatični džem od mente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U neobičnim poslasticama možete uživati zimi ili jesti odmah.

Isperite u hladnoj vodi i osušite mentu prije pravljenja džema. Nemojte odvajati listove od stabljika.

Ako želite da poslastica poprimi bogatu smaragdnu boju, koristite prehrambene boje.

Pekmez možete obojiti i špinatom ili peršinom. Da biste to učinili, oko 150-200 g začinskog bilja sameljite mikserom. Iscijedite sav sok kroz gazu i zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Isključite čim se para počne pojavljivati. Stavite nekoliko kockica leda u zdjelu, a na njih stavite nekoliko slojeva gaze ili ručnika. Zagrijani sok procijediti. Preostalo gusto ocijedite i dodajte pekmezu.

Gotov džem prelijte u sterilizirane staklenke i držite u hladnjaku. Uz zgušnjivač u sastavu, čuvat će se do kraja zime, a bez njega - 2-3 mjeseca.

Koristi se kao dodatak koktelima i čaju, prilikom pripreme slastica i drugih jela.

1. Jednostavan džem od mente

Sastojci

• 350 g mente;
• 300 g šećera;
• 100 ml vode.

Priprema

Metvicu stavite u lonac, prelijte šećerom i podlijte vodom. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se pijesak potpuno ne otopi. Zatim zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta.

Posudu maknite s vatre, pokrijte ubrusom ili gazom i ostavite 10-12 sati ili preko noći. Ponovno zakuhajte i pustite da se kuha isto vrijeme. Procijedite kroz cjediljku da listovi ne uđu u džem. Prelijte u staklenku, poklopite i čuvajte u hladnjaku.

2. Pekmez od mente s limunom

Sastojci

• 300 g mente;
• 2 limuna;
• 600 ml vode;
• 600 g šećera.

Priprema

Nasjeckajte mentu, limun narežite na ploške.

Stavite polovicu metvice, citruse i preostalu mentu u lonac. Napunite vodom. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ohladite, poklopite i stavite u hladnjak preko noći ili 12-14 sati.

Zatim procijedite kroz cjediljku i dobro iscijedite svu dobivenu tekućinu. Zakuhati, dodati šećer i kuhati 15 minuta. Miješajte stalno. Džem ulijte u staklenku i zatvorite poklopcem.

3. Džem od mente sa gustinom

Sastojci

• 800 g svježe metvice;
• 800 g šećera;
• 400 ml vode;
• 40 g agar agara (može se koristiti pektin);
• 2-3 žlice limunovog soka;
• 3 kapi zelene prehrambene boje - po želji.

Priprema

Metvicu krupno nasjeckajte, pospite šećerom, podlijte vodom i gnječite rukama. Pokrijte i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi.

Zatim procijedite kroz fino sito i pomiješajte s agar-agarom, limunovim sokom i bojom ako koristite. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 4-5 minuta.

Džem izlijte u staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u lonac na ubrus ili ručnik. Napunite vodom dok ne dođe do ramena, prokuhajte i sterilizirajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon toga staklenke zatvorite poklopcima, zamotajte ih ručnikom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade.

4. Pekmez od mente s jabukama

Sastojci

• 1 kg jabuka;
• 200-300 g metvice;
• 1 litra vode;
• 120 ml soka od limuna;
• 600 g šećera.

Priprema

Jabuke narežite na ploške, nasjeckajte nekoliko listića mente.

Stavite kriške voća u lonac zajedno s cijelim grančicama mente, prelijte vodom i limunovim sokom. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 10-15 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Procijedite kroz fino cjedilo, pokrijte ubrusom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Izmjerite koliko tekućine napravite i na svakih 240 ml dodajte 200 g šećera. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Miješajte stalno. Zatim dodajte nasjeckane listove mente. Ostavite džem 10-15 minuta, a zatim ulijte u staklenke.