Što kuhati s bundevom: 7 ukusnih i zdravih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Bundeva je vrijedan proizvod. Vitamini i elementi u tragovima sadržani u njemu pomažu djeci da ostanu zdravi čak i tijekom prehlade, odraslima - da ne dobiju višak kilograma i duže ostanu mladi, a starijima - da se zaštite od ateroskleroze, hipertenzije i nesanice. A od bundeve možete kuhati i ukusna jela koja će zadovoljiti sve članove vaše obitelji.

Bundeva je prikladna za pripremu apsolutno bilo kojeg jela. Ako postavite cilj, samo će ovo voće pomoći u postavljanju šik stola. Za prvu možete poslužiti pire juhu s kruhom od bundeve, za drugu - khanum, mirisnu kiselu bundevu i, naravno, salatu od bundeve. A za slatkiše - marmelada i pikantni kolačići od bundeve.

Juha pire s bundevom i krutonima

Sastojci

• 400 g svježe bundeve;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 krumpira;
• suncokretovo ulje;
• 100 ml 10% vrhnja;
• 150 g malih krutona;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, crni papar, tvrdi sir - po ukusu.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja i pržite luk nekoliko minuta. Zatim ogulite i narežite bundevu, mrkvu i krumpir na male kockice.

Svježe povrće zajedno s prženim lukom stavite u lonac, zalijte s malo vode i kuhajte dok ne omekša. U dobivenu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak, popaprite i posolite. Nakon toga, buduću pire juhu istucite blenderom i dodajte vrhnje.

Gotovo jelo se poslužuje s krekerima i ribanim sirom. Juhu od pirea možete ukrasiti začinskim biljem i sjemenkama sezama.

Kruh od bundeve u pećnici

Sastojci

• 80 g bundeve;
• 70 ml vode;
• 3 g suhog kvasca;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 1 žličica soli
• 1 žlica šećera
• 10 g maslaca.

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće i izgnječite u blenderu. Dodati vodu i opet umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer, dodajte smjesu od bundeve i prethodno omekšali maslac.

Zamijesite tijesto do guste, homogene konzistencije i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte tijesto suhim ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 2 sata. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 220°C i pripremite posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.

Nakon što se tijesto digne, od njega oblikujte štrucu, stavite u gotov oblik i ostavite na toplom još 40-50 minuta. Sada kada je tijesto potpuno spremno, možete ga staviti u pećnicu. Pecite kruh od bundeve 50 minuta. Gotov proizvod ohladite na rešetki.

Khanum s bundevom

Sastojci

Za test:

• 1 čaša vode;
• 3 šalice brašna;
• 1 žličica soli
• 1 jaje.

Za punjenje:

• 500 g bundeve;
• 2 glavice luka;
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 2 žlice biljnog ulja;
• crni biber po ukusu.

za umak:

• 150 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica sitno nasjeckanog zelja
• 1 češanj češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Khanum je ukusno i brzo orijentalno jelo, izvrsna alternativa mantama. Za pripremu zamijesite tijesto od brašna, vode, jaja i soli. Mijesite tijesto najmanje 15 minuta, trebalo bi postati elastično. Zatim smjesu prekrijte ručnikom i ostavite 40 minuta.

Za nadjev narežite bundevu na sitne kockice, a luk na tanke poluprstenove. Na zagrijanoj tavi lagano zapržite luk, a zatim mu dodajte bundevu. Vrijeme prženja i miješanja sastojaka ne smije biti dulje od 5-10 minuta. Gotov fil posuti paprom, solju i šećerom.

Tijesto tanko razvaljajte, obilno podmažite biljnim uljem. Premažite fil po površini, lagano odstupajući od rubova. Zarolajte labav rolat i rubove tijesta zataknite sa strane. Roladu pažljivo stavite na podmazan pleh.

Khanum se kuha u ogrtaču ili dvostrukom kotlu 45-50 minuta. Gotovo jelo narežite na komadiće i poslužite s umakom od češnjaka od kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Ukiseljena bundeva

Sastojci

• 700 g bundeve;
• 300 g šećera;
• 500 ml vode;
• 100 ml 9% octa;
• 8 komada klinčića;
• 4 graška pimenta;
• 4 zrna crnog papra;
• 1-2 kriške korijena đumbira;
• 2 prstohvata muškatnog oraščića;
• 1 štapić cimeta

Priprema

Ukiseljena bundeva ima ugodan slatko-kiseli okus i miris mirisnih začina. Ovo jelo se poslužuje kao prilog ili kao slani zalogaj.

Šećer otopite u vodi sobne temperature, dodajte ocat i dobivenom marinadom prelijte na male komadiće (oko 2 × 2 cm) bundevu. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati.

Zatim u bundevu dodajte začine i zakuhajte smjesu na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte bundevu još 7-15 minuta, dok se komadići lako ne probuše vilicom.

Pustite da se kuhano povrće kuha pod poklopcem pola sata, a zatim uklonite začine i stavite komadiće u sterilnu zatvorenu posudu. Ukiseljena bundeva je spremna i spremna za vaš stol!

Salata od bundeve sa sirom

Sastojci

• 200 g bundeve;
• 100 g slanog sira (feta sir, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g maslina;
• maslinovo ulje, mediteransko bilje, sol, papar - po ukusu;
• listovi zelene salate - po želji.

Priprema

Ova salata se pravi na brzinu. Savršeno će ukrasiti svaki stol i svojim neobičnim okusom osvojiti srca vaših gostiju. Tako. Bundevu i sir narežite na komade od 1-2 cm i pomiješajte s maslinovim uljem, začinima i prepolovljenim maslinama. Gotovo jelo možete ukrasiti listovima zelene salate.

Marmelada od bundeve

Sastojci

• 1 kg bundeve;
• 500 g šećera;
• ½ limuna.

Priprema

Odaberite lonac sa širokim, debelim dnom. Bundevu narežite na kockice, prokuhajte u malo vode 10 minuta i izmiksajte mikserom. U gotovu smjesu dodajte šećer i kuhajte pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje. Zatim dodajte ½ limuna i pirjajte sat vremena. Gotova marmelada lako će sići sa stranica i dna lonca.

Marmeladu od bundeve stavite na pergament (debljina sloja ne smije biti veća od 2 cm) i ostaviti da se suši 3-5 dana. Zatim ga narežite na ploške, osušite s obje strane u slabo zagrijanoj pećnici i pospite šećerom u prahu.

Domaću marmeladu od bundeve čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Pikantni kolačić od bundeve

Sastojci

• 1 jaje;
• 100 g pirea od bundeve;
• 70 g maslaca;
• 110 g šećera od trske;
• 180 g pšeničnog brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• 1 g vanilina;
• prstohvat mljevenih klinčića;
• 1 žličica mljevenog cimeta

Priprema

Omekšali maslac zgnječiti sa šećerom i vanilijom. Zatim dodajte jaje, pire od bundeve (očišćene komadiće skuhajte dok ne omekšaju i sameljite u blenderu) i sve sastojke dobro izmiješajte.

U prvi dio dobivenog proizvoda ulijte brašno, cimet, mljevene klinčiće prosijane s praškom za pecivo i sodom bikarbonom i ponovno dobro promiješajte. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje žlicom stavite gotovo tijesto tako da budući kolačići budu na prosječnoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Dobar tek!