Što kuhati s kiselinom: 11 ukusnih jela začinjene kiselosti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kiselica je jedna od prvih koja se pojavljuje u vrtu i čini juhu od kupusa, pite, kolače od sira, okrošku nevjerojatno ukusnima.

1. Juha od kupusa sa kiselinom i jajetom

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa;
• 2½ litre vode;
• sol po ukusu;
• 5-7 krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 4 jaja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 2 grozda kiselice;
• nekoliko grančica peršina;
• kiselo vrhnje po ukusu.

Priprema

Stavite piletinu u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru. Kuhajte oko sat vremena, povremeno skidajući nastalu pjenu. Začinite juhu solju.

Krompir oguliti, narezati na kockice i prebaciti u lonac. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte i na zagrijanom ulju pržite povrće dok ne porumeni. Dodajte ih u lonac.

Skuhajte tri tvrdo kuhana jaja, ogulite i narežite na male kockice. Stavite ih u juhu, dodajte papar i lovorov list i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Kislicu nasjeckajte na male komadiće i stavite u lonac. Kuhajte još 3-5 minuta. U posebnoj posudi razmutite preostalo jaje i u tankom mlazu ulijte u juhu uz stalno miješanje.

Nakon kuhanja izvadite lovorov list iz juhe. Gotovu juhu ukrasite peršinom i poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati juhu od kupusa: provjereni recepti →

2. Okroshka s kiselicom na kefiru

Sastojci:

• 6 krumpira;
• 3 jaja;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 hrpa zelenog luka;
• ½ hrpa kopra;
• ½ vezice peršina;
• 3 krastavca;
• 8-10 rotkvica;
• sol po ukusu;
• 1 litra nemasnog kefira.

Priprema

Krumpir i jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Začinsko bilje sitno nasjeckajte. Krumpir, jaja, krastavce i rotkvice narežite na male kockice. Rotkvica se može naribati na krupno ribanje.

Sjedinite kiseljak i luk, pospite lagano solju i zapamtite potiskivačem. Tako će okroshka biti mirisnija. Sve sastojke sjediniti i začiniti solju. Ulijte kefir, promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

A u ovom članku pronaći ćete klasični recept za okroshku s mesom i kvasom:

Kako kuhati okroshku →

3. Salata s kiselinom, kukuruzom i krastavcima

Sastojci:

• 4 jaja;
• 2 krastavca;
• ¼ hrpa kopra;
• ½ hrpa kiselice;
• 300 g kukuruza iz konzerve;
• sol po ukusu;
• kiselo vrhnje ili majoneza - po ukusu.

Priprema

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite. Jaja i krastavce narežite na male kockice. Nasjeckajte začinsko bilje. Ove sastojke pomiješajte s kukuruzom nakon što ocijedite tekućinu. Salatu posolite i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.

15 neobičnih salata od povrća →

4. Omlet od kiselice

Sastojci:

• ½ l vode;
• sol po ukusu;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 luk;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 3 žlice mlijeka;
• ¼ hrpa peršina;
• ¼ hrpa kopra;
• 50 g maslaca.

Priprema

Lonac s vodom stavite na laganu vatru, posolite i zakuhajte. Kislicu umočite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ocijedite u cjedilo. Kada voda ocijedi, kiseljak nasjeckajte na male komadiće nožem.

Nasjeckajte luk i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati kiselicu i također lagano pržiti.

Umutiti jaja s mlijekom, dodati sol, luk, kiseljak i nasjeckano začinsko bilje i promiješati. U drugoj tavi otopite maslac. Žlicom prelijte smjesu za omlet i pirjajte na srednjoj vatri dok omlet ne postane čvrst.

7 jednostavnih i originalnih recepata za omlet →

5. Sos od kiselice

Sastojci:

• 150 ml masnog vrhnja;
• ½ hrpa kiselice;
• 50 g maslaca;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice pileće ili povrtne juhe - po želji.

Priprema

Ulijte vrhnje u lonac s debelim dnom i zakuhajte uz stalno miješanje. Kislicu sitno nasjeckajte i lagano popržite u drugom loncu na otopljenom maslacu.

Ulijte vrhnje, dodajte začine i pirjajte dok se ne zgusne. Ako vam se čini da je umak pregust, ulijte juhu i dobro promiješajte. Umak od kiselice odlično ide uz ribu i piletinu.

7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo →

6. Pljeskavice s kiselicom, zelenim lukom i jajima

Sastojci:

• 600 g brašna;
• 3 žlice šećera;
• sol po ukusu;
• 8 g suhog kvasca;
• 250 ml toplog mlijeka;
• 80 ml kefira;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 4 jaja;
• 3 grozda kiselice;
• 1 hrpa zelenog luka.

Priprema

Brašno prosijati, u sredini napraviti udubljenje i dodati šećer, prstohvat soli i kvasac. Ulijte mlijeko i kefir, promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite 15-20 minuta. Zatim ulijte maslac i rukama dobro umijesite tijesto. Ponovno pokrijte ručnikom i ostavite na toplom par sati.

Skuhajte tri tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i narežite na male kockice. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i stavite u zagrijanu tavu na minutu. Prebacite luk i kiseljak u zdjelu i posolite. Nakon nekoliko minuta ocijedite dobiveni sok i pomiješajte začinsko bilje s jajetom.

Tijesto podijelite na male jednake komade i oblikujte ravne pogačice. U sredinu svake stavite nadjev i oblikujte pite. Prebacite ih u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite razmućenim jajetom.

Pecite na 200°C 15-20 minuta, dok pljeskavice ne porumene.

Kako kuhati ukusne pite s pekmezom u pećnici i na tavi →

7. Puffs s kiselicom, svježim sirom i sirom

Sastojci:

• 1 hrpa kiselice;
• 250 g svježeg sira;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 jaja;
• 500 g lisnatog tijesta.

Priprema

Kislicu nasjeckajte na male komadiće. Pomiješajte ga sa svježim sirom, ribanim sirom, nasjeckanim češnjakom, začinima i jednim jajetom. Tijesto razvaljajte i podijelite na jednake kvadrate. Na svaku stavite fil, a rubove premažite vodom. Oblikujte pufove tako što ćete punjeni dio prekriti drugom polovicom tijesta.

Prebacite lišće u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite razmućenim jajetom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta, dok se listići lagano ne porumene.

Što kuhati od lisnatog tijesta: 20 brzih i ukusnih jela →

8. Cheesecakes sa kiselicom

Sastojci:

• 1 hrpa kiselice;
• 300 g svježeg sira;
• 1 žumanjak;
• prstohvat soli;
• 3 žlice šećera;
• 150 g brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Priprema

Kislicu nasjeckajte na male komadiće. Dodajte mu svježi sir i sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte žumanjak, sol i šećer i promiješajte. Dodati brašno i opet dobro promiješati.

Zagrijte ulje u tavi na laganoj vatri. Od skutne mase oblikovati pogačice i pržiti do zlatnosmeđe boje sa svake strane.

Kako kuhati sočne i bujne kolače od sira: 5 recepata →

9. Slatka pita od kiseljaka

Sastojci:

• 100 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 350 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• 200 g kiselog vrhnja;
• 3 grozda kiselice;
• ½ žličice cimeta
• 2 žličice krumpirovog škroba;
• 1 jaje.

Priprema

Zgnječiti omekšali maslac i pola šećera. Pomiješajte ⅔ brašna i prašak za pecivo, dodajte smjesi s maslacem i promiješajte. U dobivenu mrvicu stavite kiselo vrhnje i ponovno promiješajte. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Kislicu narežite na duge trake. Dodajte mu preostali šećer, cimet i polovicu škroba i dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u dva okrugla sloja. Stavite jedan sloj u kalup sa odvojivim dnom i utisnite ga uz dno i stijenke. Po tijestu pospite preostali škrob, premažite nadjev i prekrijte drugim slojem tijesta.

Čvrsto držite rubove slojeva zajedno. Tijesto premažite razmućenim jajetom i vilicom napravite nekoliko uboda po površini. Kolač pecite na 180°C oko 40 minuta.

5 brzih i ukusnih pita s čajem →

10. Pekmez od kiselice

Sastojci:

• 2 grozda kiselice;
• 100 g šećera;
• 3 žlice vode.

Priprema

U lonac stavite sitno nasjeckanu kiselicu i šećer. Dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta dok se džem ne zgusne.

Kako napraviti zdrav džem od ogrozda →

11. limunada od kiselice

Sastojci:

• kriška svježeg đumbira;
• 300 ml vode;
• 3-4 žlice šećera;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 litra gazirane vode;
• 2 limuna.

Priprema

Ogulite đumbir i narežite na tanke trakice. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i đumbir i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Dobiveni sirup procijediti da u njemu nema komadića đumbira i ohladiti.

Kislicu sameljite u blenderu dok ne postane glatka. U dobiveni pire ulijte sirup od đumbira, 500 ml sode vode i sok od jednog limuna. Promiješajte i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Ohlađeni napitak procijedite i ulijte preostalu gaziranu vodu. Poslužite limunadu s ledom i kriškama limuna.

Recept za domaću limunadu od višanja →