Što kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kruh s gljivama, pizza s mesnim tijestom, punjeni muffini, kiflice i druga zanimljiva jela.

1. Mesni kruh s gljivama

Sastojci

• 230 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ – 1 žlica soja sosa;
• 7 žlica kečapa;
• 60 g krušnih mrvica;
• 80 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 570 g mljevene puretine.

Priprema

Nasjeckajte gljive, luk i češnjak na male kockice. Stavite tavu na umjerenu vatru i zagrijte žlicu ulja. Dodajte luk i pirjajte, povremeno miješajući, 5 minuta. Ubacite češnjak i pirjajte još minutu.

Povrću dodajte gljive, sol i papar. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 10 minuta, dok ne ispari sva tekućina iz gljiva.

Stavite gljive i povrće u zdjelu. Ulijte soja umak i 3 žlice kečapa i promiješajte. Pomiješajte krekere i mlijeko. U drugoj posudi vilicom lagano umutiti jaja.

U smjesu od gljiva dodajte namočene krekere i jaja i promiješajte. Zatim tamo stavite mljeveno meso, začinite solju i paprom i ponovno dobro promiješajte.

Lim za pečenje obložite folijom i premažite uljem. Smjesu od mesa stavite na sredinu tepsije i od nje rukama oblikujte štrucu. Gornji dio namazati preostalim kečapom.

Mesnu štrucu pecite na 200°C oko 50 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta prije rezanja.

10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svatko može podnijeti →

2. Tjestenina punjena sirom i mesnim okruglicama

Sastojci

Za mesne okruglice:

• 450 g mljevene govedine;
• 450 g mljevene svinjetine;
• 60 g krušnih mrvica;
• 30 g parmezana;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica peršina;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Za tjesteninu i nadjev:

• 340 g conquilier paste (velike školjke za nadjev);
• 420 g ricotte;
• nekoliko grančica bosiljka;
• nekoliko grančica peršina;
• 100 g parmezana ili drugog tvrdog sira + malo za posipanje;
• sol po ukusu;
• 900 g marinara umaka.

Priprema

Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa, krekere, ribani parmezan, nasjeckani luk, češnjak i peršin, jaja, sol i papar. Oblikujte male polpete i stavite na podmazan pleh. Pecite na 220°C 10 minuta dok ne porumeni.

Skuhajte pastu prema uputama na pakiranju. Pomiješajte ricottu, nasjeckano začinsko bilje, naribani sir i sol. Posudu za pečenje premažite marinara umakom.

Svaku školjku napunite smjesom od sira i mesnih okruglica. Stavite tjesteninu u lonac. Pospite sirom i stavite peći još 10 minuta.

10 recepata za tjesteninu koje svatko može podnijeti →

3. Mini pizze na mesnom tijestu

Sastojci

• 450 g mljevene piletine;
• 170 g mozzarelle;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 4–5 žlica umaka za roštilj;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 crveni luk;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Pomiješajte mljeveno meso, 60 g naribane mozzarelle, sušeni češnjak, sol i papar. Lim za pečenje obložite pergamentom i uljem.

Od mljevenog mesa oblikujte nekoliko ravnih kolača i stavite ih na lim za pečenje. Ako na njemu nema dovoljno mjesta, pripremite pizzu u dva koraka.

Stavite mljeveno meso u pećnicu zagrijanu na 200°C 20 minuta.

Zatim premažite mesne kolače gotovo svim umakom za roštilj. Pospite ih mozzarellom i drugim ribanim sirom, na vrh stavite pola kolutića crvenog luka i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Prelijte preostalim umakom i pecite još nekoliko minuta da se sir otopi.

5 nevjerojatno ukusnih pita s piletinom →

4. Lisnata pita od puževog mesa

Sastojci

• 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 450 g lisnatog tijesta;
• malo biljnog ulja;
• 1 jaje;
• malo sjemenki sezama.

Priprema

Pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckani luk, sol i papar. Tijesto razvaljajte u veliki, tanak sloj i izrežite na nekoliko dugih traka. Na svaku traku stavite mljeveno meso i zarolajte u dugu roladu.

Dno okruglog oblika obložite pergamentom i premažite uljem. Dobivene rolice stavite tamo u krug, počevši od sredine.

Premažite umućenim jajetom i pospite sezamom. Pecite na 200°C oko 30-40 minuta.

Kako napraviti pite s mesom: 7 sjajnih recepata →

5. Mljeveno meso poprženo s cvjetačom i sirom

Sastojci

• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 450 g mljevene govedine;
• 450 g cvjetače;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• 230 g cheddar ili drugog tvrdog sira koji se dobro topi.

Priprema

Stavite ulje u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte mljeveno meso i pržite, povremeno miješajući, dok ne omekša. Ocijedite masnoću.

Karfiol narežite na male komadiće i dodajte mesu. Začinite solju, paprom i suhim češnjakom. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 15 minuta, dok kupus ne omekša.

Pospite naribanim sirom i smanjite vatru na lagano. Posudu ostavite poklopljeno nekoliko minuta da se sir otopi.

10 nevjerojatnih jela od govedine →

6. Punjene rajčice

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 luk;
• 340 g mljevene govedine;
• sol po ukusu;
• mješavina začina za meso - po ukusu;
• 4 velike rajčice;
• 50 g tvrdog sira;
• nekoliko grana bilo kojeg zelenila;
• 4 žličice kiselog vrhnja.

Priprema

Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte ulje. Stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte 5 minuta. Dodajte meso, sol i mješavinu začina i pržite dok ne omekšaju.

Okrenite rajčice naopako i narežite na 6 kriški, a da povrće ne presiječete do kraja. Dobivene košarice napunite mljevenim mesom, pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Na vrh stavite žličicu kiselog vrhnja.

12 jednostavnih recepata s punjenim rajčicama →

7. Punjeni muffini od mesa

Sastojci

Za 6 kolačića:

• 350 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 1 žlica griza
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 3 jaja;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 50 g tvrdog sira.

Priprema

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, griz, sol, papar i papriku. Smjesu dobro promiješajte rukama.

Podijelite ga na 6 jednakih dijelova i stavite u posudu za pečenje muffina. Napravite udubljenja u sredini svakog kolačića.

Jaja sa solju, paprom i paprikom istucite vilicom. Možete koristiti druge začine po želji. Dodati kiselo vrhnje i opet dobro umutiti dok ne postane glatka.

Smjesu od jaja prelijte preko muffina. Pecite ih 30 minuta na 180°C. Zatim pospite naribanim sirom i kuhajte još 10-15 minuta dok ne porumeni.

Muffini s jajima: recept za one koji su umorni od kajgane →

8. Juha od povrća sa špinatom i mesnim okruglicama

Sastojci

Za mesne okruglice:

• 450 g mljevene puretine;
• 30 g krušnih mrvica;
• 30 g parmezana;
• ¼ žličice suhog češnjaka;
• ½ žličice sušenog origana
• ½ žličice sušenog bosiljka
• ½ žličice sušenog peršina;
• sol po ukusu;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

za juhu:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 2 stabljike celera;
• 3 mrkve;
• ½ žličice sušenog timijana;
• 1 200 ml pileće juhe;
• 240 ml vode;
• 2 suha lovorova lista
• 50 g špinata (po mogućnosti s malim listovima);
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica peršina - po želji;
• malo parmezana - po želji.

Priprema

Pomiješajte mljeveno meso, krekere, sitno naribani parmezan, sušeni češnjak, origano, bosiljak, peršin, sol, crveni i crni papar. Oblikujte mesne okruglice.

U velikom loncu, loncu ili kotlu zagrijte žlicu ulja na srednjoj vatri. Mesne okruglice pržite u porcijama dok ne porumene sa svih strana. Prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Češnjak nasjeckajte, luk, celer i mrkvu nasjeckajte na kockice. Mrkvu možete narezati na tanke ploške.

U istoj posudi zagrijte preostalo ulje. Stavite povrće i pirjajte, povremeno miješajući, 3-4 minute. Dodajte timijan i kuhajte još minutu.

Ulijte juhu i vodu, dodajte lavrushku i zakuhajte tekućinu. Složite polpete, smanjite vatru i kuhajte 10-12 minuta dok meso ne omekša. U juhu dodajte špinat 2 minute prije kraja kuhanja.

Po potrebi juhu posolite. Izvadite lavrušku iz nje. Prije posluživanja jelo možete posuti nasjeckanim peršinom i ribanim parmezanom.

Kako kuhati mesne okruglice: 20 različitih opcija →

9. Kotleti punjeni prokulicama

Sastojci

• 100 g prokulica;
• sol po ukusu;
• 300 g mljevene svinjetine;
• 1 jaje;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ žličice suneli hmelja;
• 50 g tvrdog sira;
• 50 g krušnih mrvica;
• malo maslaca;
• malo parmezana;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Umočite prokulice na par minuta u kipuću posoljenu vodu. Bacite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite višak tekućine da se stakli.

Pomiješajte mljeveno meso, žumanjak, sol, papar, suneli hmelj i naribani sir. Od mljevenog mesa napravite tortilje, stavite u sredinu svakog kupusa i oblikujte kuglice.

Uvaljajte ih u krušne mrvice i pošaljite u podmazan kalup. Po vrhu pospite parmezanom. Pecite na 200°C oko 30 minuta.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

10 ukusnih jela od svinjetine →

10. Mesne rolice sa sirom u tijestu

Sastojci

• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 1-2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• sušeni bosiljak po ukusu;
• mješavina začina za meso - po ukusu;
• 3 jaja;
• 150 g tvrdog sira;
• 250 ml mlijeka;
• 200-300 g brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Priprema

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i češnjak, sol, bosiljak, mješavinu začina za meso i 1 jaje. Smjesu dobro promiješajte.

Pokrijte stol prozirnom folijom i tamo stavite mljeveno meso. Upotrijebite lopaticu da je zagladite tankim slojem, formirajući pravokutnik. Po vrhu rasporedite naribani sir.

Čvrsto zarolajte meso držeći ga prozirnom folijom.

Zamotajte rolat u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Za tijesto umutiti 2 jaja, mlijeko i sol. Možete dodati bilo koji začin po želji. Postupno dodajte prosijano brašno. Tijesto bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Roladu narežite na kriške debljine ne veće od 1 cm U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Rolice umočite u porcije u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Prebacite ih na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.