10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ukusna i izdašna jela s krumpirom, kupusom, tjesteninom, rajčicom, sirom i još mnogo toga.

1. Tepsija s mljevenim mesom i kupusom

Sastojci

• 4 glavice luka;
• 2 mrkve;
• 1 kg kupusa;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• začin za meso - po ukusu;
• 1 žlica paste od rajčice
• malo maslaca;
• nekoliko grančica kopra;
• 300 g kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupno, a kupus sitno nasjeckajte. U dubokoj tavi zagrijte par žlica ulja i lagano popržite polovicu luka. Dodajte mrkvu i kuhajte još 2-3 minute. Dodajte kupus, promiješajte i pirjajte dok ne omekša. Posolite i po potrebi dodajte malo vode.

U drugoj tavi zagrijte još malo ulja i lagano popržite preostali luk. Stavite mljeveno meso i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte sol, papar, začin za meso i pastu od rajčice. Promiješajte i pržite još minutu.

Posudu za pečenje namažite maslacem i po njoj rasporedite polovicu mješavine povrća, nasjeckani kopar i vrhnje. Zatim rasporedite mljeveno meso, začinite kiselim vrhnjem, pospite koprom i prekrijte preostalim povrćem i sirom. Pecite na 200°C 30 minuta.

2. Tepsija s mljevenim mesom, krumpirom, rajčicama i paprikom

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 300 g rajčice;
• 2 paprike;
• 5-6 krumpira;
• začin za krumpir - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 3-4 žlice kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, sol i crni papar i promiješajte. Rajčice narežite na tanke ploške, a papriku na sitne trakice. Sirovi krumpir naribajte na srednje rende, dodajte začin, sol, crni papar, malo ulja i promiješajte.

Posudu za pečenje namažite maslacem i dodajte mljeveno meso. Na vrh rasporedite rajčice i posolite ih. Zatim rasporedite paprike i sloj krumpira. Premažite vrhnjem, pospite naribanim sirom i pecite 40 minuta na 190°C.

3. Tepsija s mljevenim mesom, brokulom, karfiolom i mlijeko-sir umakom

Sastojci

Za punjenje:

• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 1 kg bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol po ukusu;
• 2 žlice brašna;
• 370 ml mlijeka;
• nekoliko grančica peršina;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sušeni češnjak po ukusu;
• prstohvat cimeta;
• 500 g cvasti brokule;
• 500 g cvatova cvjetače.

za umak:

• 6 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 5 žlica brašna;
• 1 litra mlijeka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 2 žumanjka;
• 200-250 g sira;
• sol po ukusu;

Priprema

Na vrućem ulju popržite sitno nasjeckani luk. Dodati mljeveno meso i držati na vatri dok tekućina ne ispari. Posolite i pobrašnite i promiješajte. Nastavljajući dobro miješati mljeveno meso, postepeno ulijevajte vruće mlijeko, pa dodajte nasjeckani peršin, papar, češnjak, cimet.

Za umak zagrijte maslinovo ulje i maslac u posebnom loncu ili dubokoj tavi. Dodati brašno i dobro umutiti. Nastavljajući miješati, postepeno ulijevajte vruće mlijeko. Umak bi trebao biti gladak.

Maknite umak s vatre. Dodajte muškatni oraščić, sirove žumanjke i naribani sir. Dobro promiješajte nakon dodavanja svakog sastojka. Začinite solju.

Dno duboke posude premažite s malo umaka i dodajte polovicu mljevenog mesa. Na vrh stavite cvatove brokule i cvjetače. Ako su velike, prvo ih razrežite. Povrće posolite.

Zatim rasporedite drugu polovicu mljevenog mesa i prelijte preostalim umakom. Pecite oko sat vremena na 180°C.

4. Tepsija s mljevenim mesom, krumpirom i gljivama

Sastojci

• 150 g šampinjona;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 8-9 krumpira;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 200-250 g kiselog vrhnja;
• 2 češnja češnjaka;
• malo biljnog ulja;
• 100 g sira.

Priprema

Nasjeckajte gljive na krupnije komade i pomiješajte ih s mljevenim mesom, posolite i popaprite. Krumpir nasjeckajte na tanke ploške, a luk na pola prstena. Umutite jedno jaje. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, nasjeckani češnjak i opet istucite u glatku smjesu.

Namastite posudu za pečenje i rasporedite polovicu krumpira. Odozgo začinite solju i lukom. Zatim rasporedite mljeveno meso s gljivama, poravnajte i pospite polovicom ribanog sira. Pokrijte preostalim krumpirom i ponovno posolite.

Ulijte smjesu kiselog vrhnja i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. Obrazac možete prekriti folijom. Po loncu pospite preostali sir i kuhajte još 10-15 minuta.

5. Tepsija s mljevenim mesom, patlidžanom i rajčicama

Sastojci

• 1 patlidžan;
• sol po ukusu;
• 2-4 rajčice;
• 1 crveni luk;
• 1-2 mrkve;
• 1 češanj češnjaka;
• nekoliko grančica peršina;
• malo maslaca;
• 600 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 150 g tvrdog sira.

Priprema

⅔ patlidžana narežite na vrlo tanke ploške, stavite u cjedilo i posolite. Ostavite da djeluje pola sata i isperite. Ostatak patlidžana oguliti i narezati na trakice.

Rajčice narežite na tanke ploške, a luk na četvrtine. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Nasjeckajte češnjak i peršin.

U tavi otopite maslac i malo popržite češnjak i luk. Dodajte mrkvu i kuhajte minutu. Stavite patlidžan, narežite na trakice i pržite još par minuta.

Polovicu pečenog rasporedite po tavi. Ostatak prženja, mljeveno meso, peršin, sol i papar sjediniti i staviti preko povrća. Na vrh rasporedite redom slojeve patlidžana i rajčice. Premažite kiselim vrhnjem i pecite 20 minuta na 180°C. Zatim pospite naribanim sirom i kuhajte još 20 minuta.

6. Tepsija s mljevenim mesom i tjesteninom

Sastojci

• 450-500 g bucatinija (debeli špageti s rupom);
• sol po ukusu;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3-4 žlice paste od rajčice;
• 5 jaja;
• 250 ml mlijeka;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Tjesteninu kuhajte do pola u slanoj vodi, dodajući joj ulje. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. U mljeveno meso dodajte povrće, sol, papar, pastu od rajčice i dobro promiješajte.

U posudu stavite polovicu tjestenine. Po vrhu rasporedite meso i prekrijte preostalom tjesteninom. Umutiti jaja, mlijeko, sol, papar i preliti preko smjese u posudu. Pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170°C oko sat vremena.

Maziti?

10 najboljih recepata za lazanje: od klasika do eksperimenata

7. Tepsija s mljevenim mesom, krumpirom i rajčicama

Sastojci

• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 2-3 glavice luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 5-6 krumpira;
• 3-4 rajčice;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 200 g tvrdog sira;
• nekoliko grančica kopra i peršina - po želji.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, soli i paprom. Krumpir i rajčicu narežite na tanke ploške.

Krumpir stavite u posudu, začinite solju i paprom. Po vrhu rasporedite mljeveno meso i premažite ga kiselim vrhnjem. Sve prekrijte rajčicama i pospite ribanim sirom. Pokrijte folijom i pecite na 250°C 40 minuta. Gotovo jelo možete začiniti sjeckanim začinskim biljem.

Diverzificirati jelovnik?

Što kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

8. Tepsija s mljevenim mesom, rižom i mrkvom

Sastojci

• 100 g riže;
• sol po ukusu;
• 1 mrkva;
• 300 g mljevenog mesa od piletine ili puretine;
• 2 jaja;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 100 ml mlijeka;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša i isperite. Mrkvu naribajte na sitno ribanje. Pomiješajte rižu, mrkvu i mljeveno meso. Umutiti jaja, kiselo vrhnje i mlijeko u glatku smjesu.

Meso prelijte smjesom od jaja, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 40-45 minuta.

Zapamtiti?

Kako kuhati pravi pilav: tajne i pravila bez kojih ne možete

9. Tepsija s mljevenim mesom i pire krumpirom

Sastojci

• 2 kg krumpira;
• sol po ukusu;
• 80 g maslaca + malo za mazanje;
• 50 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• malo biljnog ulja;
• 1-2 glavice luka;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• mljeveni čili - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina;
• nekoliko grančica cilantra.

Priprema

Oguljeni krumpir stavite u lonac, podlijte vodom i posolite. Kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu i zajedno s maslacem izgnječite krumpir. Dodajte toplo mlijeko i sirovo jaje i zagladite smjesu.

U tavi zagrijte ulje i prodinstajte sitno nasjeckani luk. Dodati mljeveno meso i držati na vatri poklopljeno 5 minuta. Dodajte korijander, čili, papar i sol, promiješajte i kuhajte poklopljeno još 10 minuta. Dodajte nasjeckani peršin i cilantro.

Posudu za pečenje namažite maslacem i preko nje rasporedite polovicu pirea. Na vrh stavite mljeveno meso i prekrijte preostalim pire krumpirom. Zagladiti i premazati maslacem. Pecite 30 minuta na 180°C.

Saznati? ♨️

13 najboljih načina kuhanja krumpira u pećnici

10. Tepsija s mljevenim mesom, tjesteninom i sirom

Sastojci

• 500 g cappellina ili špageta;
• sol po ukusu;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 suha lovorova lista
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• začin "talijansko bilje" - po ukusu;
• 250 g tvrdog sira;
• 100-200 g kiselog vrhnja.

Priprema

Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi, uz 1 žlicu ulja, 3 minute. U tavi zagrijte 2-3 žlice ulja, stavite češnjak i lavrušku na par minuta i izvadite. Potrebni su samo za okus. Popržite mljeveno meso i začinite talijanskim začinskim biljem i solju.

Mljeveno meso stavite u kalup i prekrijte ga otprilike polovicom ribanog sira. Na vrh premažite tjesteninu, premažite vrhnjem i pospite preostalim sirom. Pecite na 190°C oko 30 minuta.

Pročitaj također??

• 10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svatko može podnijeti
• 10 jela od govedine koja svakako trebate skuhati
• Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata
• 10 jela od svinjetine koja će vam se sigurno svidjeti
• 6 recepata za najukusniji žele