10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svatko može podnijeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Jednostavna rješenja za one koji ne vole stajati za štednjakom i kada se uz riječ "mljeveno meso" prezentiraju samo kotleti i tjestenina u mornarskom stilu. Imate sve prilike iznenaditi sebe i voljene osobe.

Lijena pizza "Margarita"

Ako u hladnjaku ima mljevenog mesa, a u ormaru baguette, onda za pola sata možete skuhati izvrsnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 350 g rajčice u vlastitom soku;
• 250 g mozzarelle;
• 1 baguette;
• hrpa bosiljka;
• biljno ulje.

Priprema

Bolje je uzeti mljevenu govedinu. Ali možete koristiti mješavinu svinjetine i piletine. Na dobro zagrijanoj tavi pržite mljeveno meso 5-8 minuta. Zatim dodajte rajčice i pirjajte oko 15 minuta, dok tekućina ne ispari.

Baguet prerežite po dužini, uklonite pulpu iz sredine. Sušite obje polovice u pećnici 2-3 minute. Narežite mozzarellu na kockice. Bosiljak nasjeckajte.

Na obje polovice bageta rasporedite mljeveno meso s rajčicama i sirom. Pospite bosiljkom i pecite još 5 minuta.

Keftedes

Ovo je tradicionalno grčko jelo koje se sastoji od sočnih kuglica od mljevenog mesa i povrća. Keftedes se može poslužiti zasebno (odlično se slaže s pivom) ili uz prilog.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 2-3 srednja luka;
• 2 kriške bijelog kruha;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 4 žlice nasjeckanog peršina
• 4 žlice mlijeka;
• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica suhog origana
• 10 listova mente;
• sol i crni papar po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Namočite kruh u mlijeko. Procijedite i dodajte mljeveno meso, jaje, nasjeckani luk, češnjak, peršin i mentu. Dobro promiješajte. Posolite i popaprite, dodajte origano, pokapajte maslinovim uljem i octom. Ponovno promiješajte - najbolje rukama.

Zdjelu s mljevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme začini će ispustiti aromu, a meso sok (trebat će ga ocijediti). Ako nemate mljevenu junetinu, upotrijebite janjetinu ili svinjetinu s piletinom (50/50).

Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i pržite ih u velikoj količini jako zagrijanog biljnog ulja. Gotove keftede stavite na papirnati ubrus da skinete višak masnoće.

Wellington govedina s mljevenim mesom

Wellington govedina je skupo i svečano jelo. No, može se pojednostaviti zamjenom goveđeg mesa mljevenim mesom. Rezultat neće biti lošiji.

Sastojci

• 1 kg mljevene govedine;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 200 g gljiva;
• 100 g umaka od rajčice;
• 4 jaja;
• 3 glavice luka;
• 3 češnja češnjaka;
• peršin i ostalo bilje po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, 2 češnja češnjaka i začinskim biljem. Dodajte 3 jaja i dobro izmiješajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta. Ohladite ga.

Pržite gljive na biljnom ulju s preostalim češnjakom. Gljive će dati tekućinu - pržite dok ne ispari.

Lisnato tijesto razvaljati, na njega staviti ohlađene gljive i štrucu mljevenog mesa, preliti umakom od rajčice. Zarolati rolat. Umutiti 1 jaje i premazati rolat. Na vrhu tijesta napravite rezove.

Pecite na istoj temperaturi 30-40 minuta.

Punjeni krumpiri

Ovim jednostavnim jelom možete nahraniti gladne prijatelje koji iznenada pohrle u posjet. Sve što vam treba je mljeveno meso i krumpir.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 250 ml mesne juhe;
• 50 g tvrdog sira;
• 5 velikih krumpira;
• 1 veliki luk;
• 3 žlice umaka od rajčice;
• 1 žlica Worcestershire umaka
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Potrebno ga je pržiti zajedno s mljevenim mesom. Kad luk omekša, a meso porumeni, dodajte rajčicu i Worcestershire umak te začinite solju i paprom. Pirjajte 15-20 minuta, dok se umak ne zgusne.

Za to vrijeme skuhajte krumpire u ljusci. Pazite da ne prekipi, već da ostane malo vlažan. Svaki krumpir prepolovite po dužini i žlicom izvadite jezgru.

Preko polovica krumpira premažite umak od mesa. Svaku pospite ribanim sirom. Stavite na lim za pečenje i stavite peći na 10-15 minuta da se sir otopi i dobije zlatnu koricu.

Burrito s grahom i kukuruzom

U tortilju možete zamotati gotovo sve. Na primjer, mljeveno meso s konzerviranim grahom i kukuruzom. Ovo je odličan brzi burrito.

Sastojci

• 500 g mljevene govedine;
• 400 g tvrdog sira;
• 200 g kukuruza iz konzerve;
• 200 g bijelog graha iz konzerve;
• 100 ml gustog umaka od rajčice;
• 12 tortilja;
• 1 luk;
• 1 crvena paprika;
• maslinovo ulje za prženje;
• sol, papar i češnjak u prahu po ukusu.

Priprema

Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti s mljevenim mesom na maslinovom ulju. Ocijedite tekućinu od kukuruza i graha, paprike ogulite i narežite na kockice.

Mljevenom mesu dodajte povrće kad omekša. Posolite i popaprite, dodajte ¾ ribanog sira, češnjak u prahu i ostale začine, prelijte umakom od rajčice. Promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.

Tortilje pospite preostalim sirom. Na njih stavite nadjev, zarolajte u koverte i držite na suhoj vrućoj tavi 1-2 minute.

Pastirska pita

Ovo tradicionalno britansko jelo je tepsija od mljevenog mesa, pire krumpira i pirjanog povrća. Unatoč nekompliciranim sastojcima, ispada vrlo ukusno.

Sastojci

• 500 g mljevene janjetine ili govedine;
• 70 g maslaca;
• ½ čaše juhe;
• ¼ čaše mlijeka;
• 3 velika krumpira;
• 2 srednja luka;
• 2 srednje mrkve;
• 1 konzerva zelenog graška;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Napravite pire krumpir: skuhajte oguljeni krumpir, dodajte toplo mlijeko i 50 g maslaca, izgnječite.

Na preostalom maslacu popržite oguljeni i nasjeckani luk i mrkvu. Kad povrće omekša, dodajte mu zeleni grašak (ne zaboravite ocijediti tekućinu). Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 3 minute. Dodati mljeveno meso. Kad porumeni, zalijte juhom i pirjajte još 10-12 minuta nepoklopljeno.

U posudu za pečenje stavite mljeveno meso s povrćem, a zatim i pire krumpir. Pecite u pećnici na 200°C 30 minuta.

Punjeni luk

Ovo jelo svidjet će se i onima koji ne vole luk. Zahvaljujući mljevenom mesu, ispada mekano, nježno i aromatično. Ako postoji gotovo mljeveno meso, kuhanje jela trajat će nešto više od pola sata.

Sastojci

• 300 g nemasnog mljevenog mesa;
• 50 g maslaca;
• 6 velikih luka;
• hrpa timijana, bosiljka i peršina;
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Ogulite luk. Odrežite bazu tako da žarulja stoji, kao i vrh. Žlicom ili nožem pažljivo izvadite unutrašnjost luka tako da stijenke budu debljine oko 1,5 cm. Pošaljite praznine od luka na 5-8 minuta u mikrovalnu.

Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i omekšalim maslacem, posolite i popaprite. Počnite sa smjesom od luka i svaki omotajte folijom.

Punjeni luk pecite na 200°C 30 minuta. Poslužite vruće.

Burger "Sloppy Joe"

Sloppy Joe je popularna američka vrsta hamburgera, gdje se umjesto kotleta koristi sočni umak od mesa. Inače, univerzalan je: dobro se slaže s krumpirom, tjesteninom, rižom i heljdom. Osim toga, može se podijeliti u vrećice, zamrznuti i koristiti kao domaći poluproizvod.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 5 rajčica;
• 4 peciva za hamburgere;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žličica Worcestershire umaka
• 1 žličica jabučnog octa
• sol, crni papar i čili u pahuljicama - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržite povrće na biljnom ulju, a zatim mu dodajte mljeveno meso.

Dok se peče, rajčicama skinite kožicu, a meso zgnječite vilicom. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Kad ispari tekućina iz mljevenog mesa, posolite ga, popaprite i dodajte nasjeckani češnjak.

Promiješajte, ostavite da se zagrije minutu, a zatim dodajte Worcestershire umak i ocat. Ponovno promiješajte. Na kraju dodajte rajčice i pirjajte dok većina vlage ne ispari iz umaka.

Osušite kiflice za hamburgere na suhoj vrućoj tavi. Na donje polovice peciva stavite umak i prekrijte gornjim.

Ziti tepsija

Ziti je vrsta tjestenine (velike, duge ili kratke cijevi) koju Talijani koriste za tepsije. Ovo jelo se ponekad naziva i lijene lazanje.

Sastojci

• 450 g ziti ili penne tjestenine;
• 450 g nemasnog mljevenog mesa;
• 200 g parmezana;
• 200 g mozzarelle;
• 600 g umaka od rajčice;
• 1 luk;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica suhog origana
• 1 žlica bosiljka
• sol i papar po ukusu;
• maslac.

Priprema

Na maslinovom ulju popržite mljeveno meso s nasjeckanim lukom. Zatim začinite solju i paprom, dodajte umak od rajčice i pirjajte oko 15 minuta.

Tjesteninu skuhajte u lagano posoljenoj vodi da nema vremena da omekša.

Posudu za pečenje namažite maslacem. Tepsiju rasporedite u slojeve: pola kuhanog zitija, pola ribanog parmezana i mozzarelle, umak od mesa, opet tjesteninu i ostatak sira. Odozgo pospite origanom i bosiljkom.

Pecite 30 minuta na 180°C.

Rolat od lavaša

Vrlo jednostavan recept, jer sastojci ne zahtijevaju dodatnu obradu. Ako se u hladnjaku nalazi gotova mljevena piletina, za 20 minuta ćete sastaviti roladu, a nakon još 40 imat ćete ukusnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 200 g gustog kiselog vrhnja;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 2 tanka pita kruha;
• sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Mljeveno meso posolite i popaprite. U to dodajte nasjeckano zelje koje volite.

Jedan pita kruh pospite s malo ribanog sira, na vrh stavite drugi. Mljeveno meso pomiješajte s kiselim vrhnjem i namažite ga na pita kruh. Rolat čvrsto zarolajte.

Dobivenu roladu premažite razmućenim jajetom i pospite ribanim sirom. Roladu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 40-45 minuta na 180°C.