10 najodvratnijih namirnica i pića na svijetu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Čeka vas jelovnik za jak želudac: svinjski anus, ptičji izmet, vino od miševa i drugo.

1. Igunak

Već smo spomenuli ukusno, aromatično i vrlo hranjivo eskimsko jelo pod nazivom kopalchem. Izrađuje se od jelena koji je zakopan u tundri nekoliko mjeseci. Ali ima i više varijacija koje zalijevaju usta na ovom kulinarskom remek-djelu. Na primjer, inuitska poslastica koja se zove igunak.

Jelo se priprema ljeti, recept je sljedeći. Uzimamo morža. U principu će raditi i drugi morski sisavci, ali klasična verzija podrazumijeva upravo ovu životinju. Plijen ohladimo u vodi, izrežemo i stavimo meso u vrećicu od morža ili tuljana. Zakopavamo ga na dasci ispod šljunka, a onda mirne savjesti odlazimo kući i strpljivo čekamo.

U prosincu možete iskopati gotov proizvod i uživati u nježnom okusu i mirisu. Podsjeća na užeglu slaninu i miriše jako, jako pokvareno.

Sivkasto meso tradicionalno se mota i umače u sol. Ali isto tako od igunaka možete napraviti okruglice ili kotlete - koja je razlika, ipak se otrujete.

Fermentirano meso Inuiti su se stoljećima evolucije prilagodili jesti, njihovi organizmi su otporni na botulinum toksin. Potonji je, na trenutak, najjači organski otrov poznat znanosti, koji proizvode posebne bakterije u tlu, u okruženju bez zraka. Nailazi i na običnu konzerviranu hranu pripremljenu u suprotnosti s tehnologijom. Imati na umu.

Usput, ako morž nije pri ruci, može ga zamijeniti kit koji je isplivao na obalu. I u redu je ako nije baš svjež.

2. Anus bradavičaste svinje

Afrička bradavičasta svinja je divlja svinja teška do 70 kilograma, opremljena ogromnim izbočenim očnjacima.

Ako niste znali, Pumbaa iz Disneyjevog Kralja lavova je bradavičasta svinja.

Stanovnici Namibije iz plemena Owambo jedu zaušnjake cijele, ali se anus životinje smatra posebnom poslasticom. Sfinkter s ulomkom rektuma i ostacima izmeta pečeni su u pepelu. Jelo se mora na vrijeme skinuti s vatre kako bi se izvana zapržilo, a iznutra ostalo mekano i mekano.

Američki TV voditelj i kuhar Anthony Bourdain (sada pokojni) jednom je kušao ovo jelo. Prema njegovim riječima, bilo je potpuno neukusno, ali ne možete odbiti: uvrijedit ćete vođu plemena i što dobro. Zbog toga se kulinarski stručnjak morao dugo liječiti od parazita, jer se anus bradavičaste svinje prije kuhanja nikako ne čisti.

3. Mišje vino

Pijenje je donekle popularno u Kini i Koreji. Ovo je tradicionalno rižino vino koje se godinu dana pije na … miševima. Glodavci daju posebno nježan buket ovom plemenitom piću.

Neki pametnjaci tvrde da ima okus razrijeđenog benzina.

Vjeruje se da vino od miša poboljšava zdravlje, pomaže kod astme i daje snagu muškarcima. Međutim, čini se da su Kinezi skloni smatrati da bilo koji lijek općenito poboljšava potenciju.

Osim toga, u Kini i jugoistočnoj Aziji postoje i druga pića prožeta raznim zanimljivim bićima. Na primjer, na zmije otrovnice, razne kukce i škorpione.

4. Maktak

Životinjska mast je tradicionalni proizvod raznih naroda. Količina mesa u njemu može varirati, ali u ovom ili onom obliku dobra stara mast prisutna je u mnogim kuhinjama svijeta: mast, lardo, slanina, čvarci i slično. Vrlo je kaloričan i hranjiv.

Stanovnici Čukotke također vole mast. Ali oni nemaju svinje, a ubiru salo grlenovog kita. Ovo se zove maktak. U osnovi, beluge i narvali će također raditi. Glavna stvar je da bude deblji.

Zalihe masti kita imaju okus vrlo uljne slanine s okusom orašastih plodova.

Obično se maktak jede sirov 1.

2., bez ikakve obrade. Ali neki ga gurmani prže u dubokom ulju i jedu sa umakom od soje.

Čukči koriste kitovu mast kao izvor vitamina C i D, koji im je jedini dostupan. Članovi britanskih arktičkih ekspedicija također su jeli loj kako bi se zaštitili od skorbuta.

Međutim, ovaj proizvod nije nimalo siguran: kitovi tijekom života nakupljaju puno žive, kadmija i kancerogena u jetri, bubrezima, mišićima i masnoću. Te im tvari ne štete osobito, ali takva prehrana prijeti ljudima s ozbiljnim bolestima živčanog, imunološkog i reproduktivnog sustava.

5. Anllek

Anllek je još jedna poslastica sjevernih naroda, posebice Eskima. Priprema se ovako.

Idemo u tundru na području delte rijeke Yukon. Tu tražimo rupe miševa-voluharica. U njima razborite životinje skrivaju rezerve hrane iz korijena raznih biljaka, posebice - vaginalne i uskolisne pamučne trave, kao i novčić. Rizomi ovih biljaka nazivaju se eskimski slatki krumpir ili annlec.

Nježno stavite prst u rupu i odatle izvadite hranu za miš. Ponavljamo dok ne dobijemo dovoljno korijena. Treba ih jesti sirove, kuhati u juhi ili pomiješati sa sirovom masnoćom tuljana.

U znak zahvalnosti, miševe treba nečim zamijeniti. Ovo se smatra znakom dobrog ponašanja.

6. Urumit

Ova riječ se odnosi na izmet planinske jarebice koja živi na Grenlandu i sjevernoj Kanadi. Neki narodi koji tamo žive smatraju ptičjim guanom prejedanjem - tamo je sve tako loše s normalnom hranom.

Jelo se priprema ovako. Prvo morate pričekati da se izmet osuši 1.

2. i poprimit će oblik malih granula – trebat će nekoliko mjeseci. Planinska jarebica nije najčišća ptica i može obaviti nuždu na jednom mjestu 50 puta, pa se proizvod lako skuplja.

Izmet se miješa sa ustajalom masnoćom tuljana ili s krvlju tuljana ili iste jarebice. Ovom prilogu možete dodati sirovo meso tuljana.

Prije posluživanja feces treba temeljito sažvakati da omekša i upije slinu. Tradicionalno se time bave brižne Grenlandke.

Miris urumita sličan je onom talijanskog sira Gorgonzola, s daškom užegle masti.

7. Pivo od kitova

Još jedno zanimljivo alkoholno piće 1.

2.. U ograničenoj seriji proizvodi ga pivovara Stedji i službeno se zove Hvalur 2. Ovo pivo se može pijuckati samo na Islandu tijekom festivala Torri mjeseca u čast sredine zime.

Riječ je, zapravo, o sasvim običnom pivu spravljenom od čiste vode, ječma i bobičastog hmelja.

Ali sadrži neobičan sastojak – kitova jaja dimljena na ovčjoj balegi.

Da, dobro ste shvatili. Uzimamo skrotum kita peraje, zapalimo ovčji izmet, držimo testise nad dimom. Zatim ga stavljamo u bačvu u kojoj se kuha pivo. Vrlo ukusno. Okus je poput običnog piva s laganim mirisom karamele i kave.

Tu je i pivo Hvalur 1. Jeftinije je jer ne koristi testise, već bilo kakvo meso pa čak i kitove kosti. Ali inzistiranje na testisima je nekako plemenitije.

Članovi Društva za očuvanje kitova i dupina traže da se takva pića zabrani. No, zasad nema službenih zakona protiv Hvalura, tako da je ovo savršeno legalno, iako prilično skupo pivo. Ne možete se zasititi kitova za sve one koji vole popiti, pa cijene grizu.

8. Shiokara

Japansko predjelo od sakea, koje neki gurmani konzumiraju i uz viski. Priprema se ovako: uzmemo lignje, stavimo ih u staklenku, napunimo rižom i solju i čekamo mjesec dana.

Rezultat je odvratna kaša od fermentiranih ticala koja podsjeća na učinke uznemirenog probavnog trakta.

Shiokara je izumljena u antici u sjeveroistočnim prefekturama Japana. Pa, kako su izmislili… Jadni ribari tada nisu uspjeli dugo pohraniti plodove mora, a stalno se kisele u kadama. Ali bilo je nešto što je trebalo, da se ta pokvarena lignja kao hrana izvuče od gladi. S vremenom ćete se uključiti i čak se uvjeriti da je ovo delicija.

Shiocar se obično konzumira tako da se brzo proguta zalogaj i popije sake u jednom gutljaju.

Umjesto lignje možete koristiti prugastu tunu, morskog ježa, sipu, njušku ili lososa. Jelo se tradicionalno poslužuje s rižom i povrćem.

Netko kaže da ima okus po sušenim inćunima, ali je istovremeno shiokara puno jača, snažnija i slanija. Ima specifičan miris i odvratnu sluzavu teksturu. Morate pokušati potisnuti svoje instinkte i prisiliti se da to pojedete.

9. Beondegi

Jelo je uobičajeno u Koreji, Kini, Japanu, Vijetnamu i Tajlandu. Popularnost je stekao tijekom Korejskog rata 1950.-1953., kada zbog gladi nije bilo osobito potrebno birati izvore proteina.

"Beondegi" je s korejskog prevedeno kao "chrysalis". To su čahure svilene bube posađene na čačkalice. Postoji nekoliko varijacija 1.

2. ovaj međuobrok. Dakle, beondegi se može jesti sirov, pržen s paprikom i začinskim biljem, pržen ili kuhan u slatko-kiselom umaku sa sojom i šećerom.

Postoji konzervirana opcija za planinare i penjače.

Oni koji su se usudili prožvakati ovu deliciju spomenuli su da je kukuljica izvana hrskava, iznutra mekana i sočna, a okus je jako ljut, kiselkast i s blagim naokusom ribe, orašastih plodova i gume.

10. Juha od leteće lisice

Uglavnom, leteća lisica (koja je najveći šišmiš na svijetu) nema osobito gadan okus ako jedete samo meso. Ali stavili su ga cijelog u tradicionalnu indonezijsku juhu – zajedno s krilima, vunom, zubima i kandžama.

Jelo ima mnogo obožavatelja, unatoč specifičnom mirisu. Činjenica je da leteće lisice svoje prirodne potrebe šalju na sebe. To je za očekivati od stvorenja koje naglavačke visi sa drveta.

U Manadu većina lokalnog stanovništva konzumira meso leteće lisice barem jednom mjesečno.

Malo je vjerojatno da se korona virus može dobiti putem juhe, ali od leteće lisice lako možete dobiti neurotoksin teško izgovorljivog naziva beta-metilamino-L-alanin (BMAA).

Činjenica je da šišmiši jedu neoguljeni cikas. Za ljude je tvar sadržana u sirovom voću štetna: uzrokuje neurodegenerativne bolesti koje uništavaju moždane stanice. Šišmiši imaju malo mozga, pa su ravnodušni prema neurotoksinu.

Bonus: pogodak

Strogo govoreći, ovo jelo nije nimalo odvratno. Kui (na jeziku peruanskih Indijanaca cuy ili cui) ima okus gotovo identičan zečjem mesu, još nježniji. Ovo je dijetalno i ugodno meso, koje bi bilo prikladno nazvati morskom svinjetinom.

Pa, to je kuhani, prženi ili pirjani zamorac. Da, ona koja ti je kisela u kavezu na prozorskoj dasci. Tradicionalno, Indijanci u andskoj regiji uzgajali su i kuhali ove glodavce poput zečeva. Samo glupi blijedoliki ljudi nisu pogodili da je to hrana i počeli su čuvati pahuljice samo za zabavu.

Peruanci godišnje pojedu oko 65 milijuna ovih životinja.

Ali da biste probali Kui, ne morate ići u Južnu Ameriku.

Obično se jelo priprema ovako: oguljeni trup zamorca peče se sa batatima i rajčicama. Meso je bogato proteinima, ali sadrži vrlo malo masti i kolesterola. Dakle, može se jesti na dijeti ili dok dobivate mišićnu masu.