Što je štetnije: slatka gazirana pića ili sok?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nutricionist odgovara.

Ovo pitanje postavio je naš čitatelj. Svoje pitanje možete postaviti i Lifehackeru – ako je zanimljivo, mi ćemo svakako odgovoriti.

Koliko su štetni ili zdravi sokovi iz trgovine? I postoji li razlika između pijenja Coca-Cole ili soka od jabuke?

Viktor Kisiljev

Ogroman broj istraživanja Šećer i umjetno zaslađena pića povezana s pretilošću: sustavni pregled i meta-analiza pokazuju da česta konzumacija napitaka zaslađenih šećerom može dovesti do razvoja pretilosti i povezanih bolesti kao što su dijabetes, giht i kardiovaskularne bolesti.

Mnoge zdravstvene organizacije objavile su Smjernicu: unos šećera za odrasle i djecu, Akciju za smanjenje prodaje slatkih pića, pozivajući ljude da smanje unos slatkih pića. A nekoliko zemalja otišlo je još dalje i uvelo porez na sode. No, unatoč tome, takva pića i dalje su popularna među milijunima ljudi.

Ali što je s voćnim sokom koji je jednako sladak? Općenito se smatra zdravim i daleko boljim od sode. Samo je sve više podataka Unos voća, povrća i voćnih sokova i rizik od dijabetesa kod žena, Pregled 100% voćnog soka i kronična zdravstvena stanja: implikacije na politiku šećera i zaslađenih pića da voćni sok zapravo nije ništa manje štetan. zdraviji od svog susjeda na policama u gaziranoj trgovini. Idemo to shvatiti.

Pogledat ćemo tri vrste slatkih napitaka - gazirana pića, te pakirani i svježe cijeđeni voćni sokovi - i usporediti ih u sljedećim parametrima:

• Prisutnost šećera. Fruktoza, glukoza i saharoza prirodno se nalaze u voću i bobicama, slatka soda koristi sirup od fruktoze i glukoze
• Prisutnost vlakana. Pomaže steći osjećaj sitosti i, kao rezultat toga, održavati zdravu tjelesnu težinu, podržava unos dijetalnih vlakana i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti i svih vrsta raka: meta-analiza prospektivnih kohortnih studija, Dijetalna vlakna i zdravstveni rezultati: krovni pregled sustavnim pregledima i meta-analizom prirodnih procesa u probavnom traktu, smanjuje rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i određenih vrsta raka.
• Prisutnost elemenata u tragovima i fito-supstanci. Vitamini, minerali i biljne tvari obavljaju niz vitalnih funkcija u našem tijelu – na primjer, sprječavaju razvoj bolesti iz Eat for Life: Vodič za smanjenje rizika od kronične bolesti Odbora za hranu i prehranu.
• Broj sadržanih kalorija. To je jedinica mjere za energiju dobivenu hranom. Kada jedete, vaše tijelo ga koristi u razne svrhe. A ako dobijete više kalorija nego što možete sagorjeti, tada se one počinju taložiti u obliku masti, čiji višak može naštetiti tijelu.
• Prisutnost aditiva za hranu. Bojila, stabilizatori i arome smatraju se sigurnima Pregled sastojaka hrane, aditiva i boja, GRAS obavijesti, aditiva za hranu. Međutim, trenutni znanstveni dokazi ne dopuštaju nam da izvučemo konačne zaključke. Osim toga, neki aditivi u velikim količinama mogu uzrokovati Dijetetski emulgatori utječu na mikrobiotu crijeva miša promičući kolitis i metabolički sindrom, Aditivi za hranu i zdravlje djece, Uobičajeni aditivi u hrani i kemikalije štetne za djecu, Učinci prehrambenih aditiva na imunološke stanice kao doprinose tjelesnoj težini Dobitak i imunološki posredovana metabolička disregulacija do razvoja brojnih bolesti.

	Slatka soda	Pakirani voćni sok	Svježe cijeđeni voćni sok	Komentar
Šećer	Tamo je	Tamo je	Tamo je	Sva pića sadrže otprilike 20-25 g (5-6 žličica) šećera na 250 ml napitka.
Celuloza	Ne	Ne	Različito	Ako soku dodate pulpu, dobivate gotovo istu količinu vlakana kao iz cijelog voća.
Elementi u tragovima i fito-supstanci	Ne	Različito	Tamo je	Svježe iscijeđeni sok bogat je vitaminima i mineralima. Ti se hranjivi sastojci ponekad dodaju pakiranim sokovima tijekom proizvodnje.
Kalorije	110-130 kalorija na 250 ml	110-130 kalorija na 250 ml	110-130 kalorija na 250 ml	Glavni izvor kalorije - šećer.
Dodaci prehrani	Tamo je	Tamo je	Ne	svježi sok - jedini od tri pića u kojima neće biti boja, pojačivači okusa i konzervansi.

Nakon usporedbe vidimo da slatka gazirana gazirana pića i dalje dobiva prednost po štetnosti, iako za njom ne zaostaje ni pakirani sok.

Svježe cijeđeni sok sadrži istu količinu kalorija i šećera kao i druga dva natjecatelja u našem natjecanju, no malo je vjerojatno da će ti napitci na isti način utjecati na vaše zdravlje. Na primjer, slatki gazirani napitci imaju tendenciju povećanja. Nedostatak razmatranja odnosa doza – odgovor može dovesti do pogrešnih zaključaka u vezi sa 100% voćnim sokom i rizikom od kardiometaboličke bolesti, dugotrajnom konzumacijom šećera – zaslađenim i umjetno zaslađenim napitcima i rizikom od Rizik od bolesti kod odraslih u SAD-u ovisi o dozi. To znači da što više pijete, veći je rizik od bolesti, čak i ako konzumirate samo male količine.

Osim toga, ispijanje male količine svježe cijeđenog soka (manje od 150 ml dnevno) može smanjiti konzumaciju čistog voćnog soka i voća te rizik od kardiovaskularnih bolesti: EPIC-NL studija, Voće, povrće, 100% sokovi i kognitivni funkcija, Procijenjeni prehrambeni unos flavonola, flavanona i flavona u Europskoj prospektivnoj istrazi raka i prehrane (EPIC) 24-satnoj skupini opoziva prehrane, Redovita konzumacija soka od grožđa concord koristi riziku ljudskog imuniteta od dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Veća konzumacija već može biti štetna za vaše zdravlje.

Ako želite piti slatko piće, odaberite svježe cijeđeni sok s pulpom. Bogata je mikronutrijentima i vlaknima koja će dobrobit vašem zdravlju. Ali ne zaboravite na broj kalorija. Kako biste produžili užitak i ne naštetili svom zdravlju, svježe cijeđeni sok možete razrijediti mineralnom vodom.