7 suptilnih, ali važnih razloga da jedete peršin svaki dan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Obavezno ga dodajte mesu s roštilja ako želite dugo živjeti.

Peršin se tradicionalno koristi za ukrašavanje jela i malo mrviti u salate. Ali ovo kovrčavo zelje služi više od samo kulinarske estetike.

Evo 7 razloga zašto je peršin tako zdrav? / Medical News Today, prema kojem bi svaki dan trebali pojesti barem pola veze peršina.

1. Bit će vam lakše smanjiti unos soli

Višak soli u prehrani pošast je suvremenog čovječanstva: uzrokuje edeme i bolesti bubrega, izaziva hipertenziju i smanjuje kognitivne sposobnosti mozga. Međutim, teško je odbiti dijetalni natrijev klorid: beskvasna jela nam se čine neukusnima (i za to postoji evolucijsko objašnjenje).

Nasjeckani svježi peršin učinkovit je način za dodavanje okusa jelima od povrća i mesa te bezbolno smanjenje unosa soli.

2. Dobit ćete puno vitamina

Pola šalice (30 grama) svježeg nasjeckanog peršina osigurava FoodData Central / U. S. Odjel za poljoprivredu:

• više od 100% dnevne vrijednosti vitamina A;
• oko 10% dnevne vrijednosti vitamina B;
• više od 50% dnevne vrijednosti vitamina C;
• gotovo 550% dnevne vrijednosti vitamina K.

Svaki od ovih elemenata ključan je za normalno funkcioniranje tijela. U nastavku je malo više informacija o njima.

3. Smanjite rizik od određenih vrsta raka

Peršin sadrži mnogo antioksidansa. Ovo je naziv spojeva koji mogu zaštititi tijelo od slobodnih radikala – čestica koje uništavaju zdrave stanice.

Volite li prženo meso, svakako u jelo dodajte peršin: on smanjuje učinak kancerogenih tvari koje nastaju tijekom prženja.

Glavni antioksidansi u peršinu su:

• biljne tvari flavonoidi;
• karotenoidi - prekursori vitamina A;
• vitamin C.

Jedan od flavonoida - miricetin - prema nekim podacima J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar. Procjena zaštitnog učinka miricetina, bioflavonoida u raku dojke izazvanom dimetil benzantracenom u ženki Wistar štakora / South Asian Journal of Cancer može spriječiti ili značajno usporiti razvoj raka kože i dojke. Drugi flavonoid, apigenin, smanjuje S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi. Apigenin i rak dojke: od kemije do medicine / Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry Veličina tumora u agresivnom raku dojke.

4. Smanjite rizik od dijabetesa

Svejedno miricetin smanjuje Y. Li, Y. Ding. Minirecenzija: Terapeutski potencijal miricetina u dijabetes melitusu / Znanost o hrani i zdravlje ljudi, šećer u krvi i rezistencija na inzulin stanica. Naime, ova dva čimbenika izazivaju dijabetes melitus.

5. Zdravlje srca će se poboljšati

Peršin je izvrstan izvor folne kiseline, s 30 grama svježeg začinskog bilja koje sadrži preko 10% vaše dnevne vrijednosti. Velika studija R. Cuija, H. Isoa, Ch. Datum i sur. Unos folata u prehrani te vitamina B6 i B12 u odnosu na smrtnost od kardiovaskularnih bolesti: Japanska kolaborativna kohortna studija / Moždani udar u kojoj je sudjelovalo 58 tisuća ljudi pokazalo je da što više folne kiseline unosite, to je manji rizik od kardiovaskularnih bolesti i smrti od njih.

6. Smanjite rizik od upale

Antioksidansi u peršinu aktivno se bore protiv kronične upale, pretjerano aktivnog imunološkog sustava koji je često odgovoran za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, rak, artritis, Alzheimerovu bolest, pa čak i depresiju.

7. Vaše kosti će postati jače

Vitamin K, koji se nalazi u izobilju u peršinu, neophodan je za zdravlje kostiju jer poboljšava apsorpciju kalcija i smanjuje izlučivanje ovog minerala u tragovima mokraćom. Također, vitamin aktivira S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi. Vitamin K i metabolizam kostiju: Pregled najnovijih dokaza u pretkliničkim studijama / BioMed Research International određeni proteini koji povećavaju mineralnu gustoću kostiju - čine ih jačima.

Odnos je apsolutno nedvosmislen G. Hao, B. Zhang, M. Gu i sur. Unos vitamina K i rizik od prijeloma: meta-analiza / medicina: što je više vitamina K u prehrani, manji je rizik od prijeloma. Stoga, ako vodite aktivan stil života, peršin je na neki način vaša amajlija. Jedite ga bez oklijevanja.