Kako jesti mango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Savjeti za odabir i guljenje voća, kao i pet jednostavnih, ali ukusnih jela od njega.

Kako odabrati mango

Nemojte se oslanjati samo na boju kore. Ovisno o sorti, zreli mango mogu biti zeleni, žuti, jarko crveni i još mnogo toga.

Bolje obratite pozornost na stanje kore: treba biti glatka, sjajna, bez udubljenja i ogrebotina. Ako mango ima tamnosmeđe mrlje, onda je voće zrelo.

Plod bi trebao biti težak, mekan, ali istovremeno elastičan.

Zreli mango miriše slatko u blizini stabljike. Pulpa voća je svijetla, sočna, mekana, aromatična i slatka.

Za dozrijevanje nezrelog voća zamotajte ga u papir i ostavite na sobnoj temperaturi par dana. Ili jednostavno ostavite mango na stolu, ali ćete najvjerojatnije morati još malo pričekati.

Kako oguliti i narezati mango

1. Nožem

Meso zarežite s obje strane što bliže kosti.

Napravite rešetkasti uzorak na polovicama. Nemojte rezati koru.

Okrenite meso i nožem ili rukama ogulite kockice manga.

Odrežite preostalu pulpu oko sjemena. Oguliti i narezati na kockice.

2. Ljuštilica i nož

Gulicom odrežite tanak sloj kore.

Nožem uklonite svo meso iz manga.

Možete ga rezati kako želite: na trakice, na velike ili male kocke ili na neki drugi način.

3. Nož i staklo

Izrežite meso s četiri strane duž koštice. Zatim svaki komadić prinesite do ruba čaše i pritisnite kako biste odvojili meso od kore.

Oguljenu pulpu narežite na bilo koje komade.

Što kuhati od manga

Mango je lijep sam po sebi. No, u kombinaciji s određenim sastojcima, okus i aroma voća otkrivaju se na nov način.

1. Pekmez od manga

Sastojci

• 2-3 manga;
• 200 g šećera;
• 60 ml vode;
• 1 žličica naribane limunove korice
• 1½ žlice limunovog soka

Priprema

Pulpu manga izmiksajte mikserom. U lonac ulijte šećer, ulijte vodu i stavite na laganu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi.

Pomiješajte sirup s pireom od manga. Ulijte koricu, promiješajte i kuhajte 2-3 minute. Džem bi trebao malo pjenušati. Ulijte limunov sok i kuhajte, povremeno miješajući, oko 15 minuta, dok se smjesa ne zgusne.

Stavite kap na tanjur i nagnite je. Ako se džem ne ocijedi, gotov je. Čuvajte desert u zatvorenoj posudi u hladnjaku ne duže od dva tjedna.

2. sorbet od manga

Sastojci

• 2 manga;
• 2 žlice limunova soka.

Priprema

Pulpu manga narežite na male komadiće, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač preko noći.

Smrznuto voće sameljite blenderom. Dodati limunov sok i opet umutiti dok ne postane glatka.

Pojedite sorbet odmah ili premjestite u posudu koja se može čuvati u zamrzivaču. Staklena posuda će, na primjer, biti dovoljna. Prije posluživanja sorbet držite u hladnjaku 20 minuta da se malo odmrzne.

3. Smoothie od naranče s mangom i bananom

Sastojci

• 1 mango;
• 1 banana;
• 500 ml soka od naranče;
• nekoliko kockica leda.

Priprema

Stavite pulpu od manga, bananu, sok i led u zdjelu blendera. Pjenasto umutiti.

4. Salata s mangom, avokadom i škampima

Sastojci

• 450 g velikih oguljenih škampa;
• 1 avokado
• 1 mango;
• nekoliko perja zelenog luka (zajedno s bijelim lukom);
• 2 limete;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1-2 žlice maslinovog ulja;
• nekoliko listova zelene salate;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Kozice umočite u kipuću vodu na par minuta. Zatim ih stavite u ledenu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja.

Pulpu avokada i manga nasjeckajte na velike kockice, a luk nasjeckajte. Sastojcima dodajte škampe, sok od dvije limete, sol, papar i ulje i promiješajte. Preko listova zelene salate stavite zelenu salatu i pospite nasjeckanim peršinom.

5. Mango salsa

Sastojci

• 1 mango;
• ¼ crvenog luka;
• ½ ljute paprike;
• nekoliko grančica peršina;
• 3 žlice soka od limete.

Priprema

Narežite pulpu od manga i luk na male kockice. Papriku sitno nasjeckajte, izvadite joj sjemenke. Možete koristiti manje ili više papra po ukusu. Dodajte nasjeckani peršin i sok od limete i promiješajte. Poslužite uz ribu ili meso.