20 jednostavnih slastica od lisnatog tijesta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Slatkiši za sve ukuse koji se pripremaju za manje od sat vremena.

Lisnato tijesto ne gubi svojstva u zamrzivaču. Stoga ga je prikladno napraviti unaprijed ili kupiti kako biste kasnije mogli brzo skuhati nešto ukusno.

1. Štrudla s jabukama

Sastojci:

• 350 g jabuka;
• 250 g lisnatog tijesta;
• 1 žlica smeđeg šećera od trske
• 10 g maslaca;
• ½ žlice cimeta;
• 50 g grožđica;
• 1 žlica rakije;
• 50 g krušnih mrvica;
• 10 g maslaca za podmazivanje pleha.

Priprema

Jabuke operite, narežite na male ploške i pirjajte u tavi na maslacu s konjakom i šećerom dok tekućina ne ispari. Zatim pomiješajte voće s grožđicama i cimetom.

Tijesto razvaljajte i pospite krušnim mrvicama, a uz rub ostavite praznu traku. Nadjev staviti na krekere i zarolati tijesto u rolat (prema slobodnom rubu). Pecite na 200°C oko 35 minuta, a zatim ohladite i narežite na porcije.

2. Torta "Napoleon"

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta;
• 3 žumanjka;
• 270 g šećera;
• 160 g brašna;
• 3 čaše mlijeka;
• 20 g maslaca za podmazivanje pleha.

Priprema

Tijesto razvaljati, po potrebi izrezati na slojeve željene veličine. Pecite ih na 200°C oko 7 minuta. Jednu tortu sameljite u mrvice – to možete učiniti mikserom.

Žumanjke izgnječiti sa šećerom, dodati mlijeko, staviti na štednjak. Malo po malo dodavati brašno uz stalno miješanje. Bez prestanka miješanja kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Kremu ohladite i njome premažite kolače. Pospite vrh i stranice zdrobljenim mrvicama. Ostavite da kolač odstoji da se upije.

3. Napuhani jezici

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 90 g šećera;
• 1 žumanjak;
• 20 g maslaca.

Priprema

Tijesto pospite granuliranim šećerom i zarolajte preko njega. To će popraviti šećer u budućim proizvodima. Tijesto izrežite na rombove, kvadrate ili krugove. Nanesite žumanjak na površinu jezika i stavite na podmazan pleh. Imajte na umu da će se kolačići povećati u veličini, stoga ostavite razmak između proizvoda. Pecite jezike na 180°C oko 15 minuta.

4. Kroasani s čokoladnim namazom

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g čokoladne paste;
• 1 žumanjak;
• 10 g maslaca.
• brašno za razvlačenje tijesta.

Priprema

Tijesto razvaljajte u pravokutnik, a zatim ga razrežite na nekoliko trokuta. Svaki komad tijesta u sredini premažite čokoladnom pastom i zarolajte u roladu, krećući se odozdo prema gore. Kroasane stavite na maslacem namazan lim za pečenje, svaki premažite žumanjkom. Pecite na 180°C 25 minuta.

5. Porcija pita od bobica

Sastojci:

• 375 g tijesta;
• 250 g skute;
• 60 g šećera;
• 350 g bobičastog voća, kao što su jagode;
• 20 g maslaca za podmazivanje pleha.

Priprema

Po potrebi tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate ili krugove i oblikujte male stranice kod figurica. Tepsiju premažite uljem, na vrh poslažite komade i pecite ih na 200°C oko 15 minuta.

Umutiti skutu sa šećerom i njime puniti ohlađene kalupe za tijesto. Na vrh stavite bobice.

6. Pita od bundeve

Sastojci:

• 300 g tijesta;
• 400 g bundeve;
• 3 jaja;
• 200 g šećera;
• 50 g masnog vrhnja;
• 1 žličica cimeta
• 50 g maslaca.

Priprema

Bundevu narežite na komadiće i pirjajte na maslacu dok ne postane pire. Nakon toga se može dodatno usitniti u blenderu. Masu ohladiti, dodati joj cimet, jaja i šlag.

Razvaljajte tijesto, stavite u podmazanu posudu za pečenje. Na to ravnomjerno rasporedite fil. Pecite pitu na 200°C oko 25 minuta, a zatim ohladite.

7. Baklava

Sastojci:

• 300 g tijesta;
• 30 g maslaca;
• 100 g oljuštenih oraha;
• 50 g šećera;
• ¼ čaša vode;
• 1 žumanjak.

Priprema

Orahe sitno nasjeckajte i osušite na tavi. Tijesto razvaljajte u kolače. Otopiti maslac.

Koru stavite u posudu za pečenje, namažite je maslacem, pospite orasima. Ponavljajte manipulaciju dok tijesto ne ponestane. Također možete ne posipati svaku tortu, već u sredini napraviti deblji sloj.

Kada se sastojci pretvore u pitu, trebate je izrezati na kvadrate ili rombove. Premažite žumanjkom površinu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta. Kad gornji sloj porumeni, prekriti baklavu folijom.

Pomiješajte vodu i šećer, zagrijavajte ih uz stalno miješanje dok smjesa ne počne vući tankim koncem iza žlice. Sirup ohladiti i preliti preko baklave. Pustite da se jelo natopi.

8. Krem trake u talijanskom stilu

Sastojci:

• 450 g lisnatog tijesta;
• 2 žumanjka;
• ¼ čaše svježe kuhane kave;
• 100 g šećera;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 žlica rakije;
• 200 g maslaca;
• 40 g brašna.

Priprema

Malo odmrznuto tijesto narežite na trakice ili kvadrate. Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite kekse, ostavljajući razmak između njih. Pustite da se odmrznu 10 minuta, a zatim pecite na 200°C 15 minuta.

Žumanjke istucite sa šećerom i brašnom, dodajte toplu kavu i mlijeko. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Kremu ohladite, pomiješajte sa umućenim maslacem i dodajte konjak.

Ohlađene trake vodoravno podijelite na dvije. Donji dio namazati kremom i pokriti gornjim dijelom.

9. Rolice s proteinskom kremom

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 žumanjak;
• 10 g maslaca;
• 3 bjelanjka;
• 150 g šećera;
• ½ žličice limunovog soka;
• ¼ čaše vode.

Priprema

Tijesto razvaljajte na male trakice. Uzmite posebne metalne cijevi ili ih napravite sami od folije. Cjevčice namazati uljem i oko njih omotati trakice tijesta. Zatim lim za pečenje namažite uljem, a kiflice jajetom. Pecite oko 20 minuta na 200°C.

Bjelanjke istucite mikserom u jaku pjenu. Nastavljajući tući, dodajte malo šećera i limunske kiseline. Kada se krema stegne, stavite posudu u vodenu kupelj. Smjesu mutite još oko 10 minuta, a zatim ohladite i njome napunite cijevi.

10. Medene kruške u lisnatom tijestu

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 4 kruške;
• 2 šalice šećera;
• 4 čaše vode;
• 300 g meda;
• ½ limuna;
• 3 štapića cimeta;
• 5 komada klinčića;
• 1 žumanjak.

Priprema

U lonac dodajte vodu, med i šećer, zakuhajte. Kruške oguliti, staviti u smjesu s limunom, cimetom i klinčićima i kuhati dok ne omekšaju. Tijesto narežite na trakice, njima omotajte kruške. Proizvode stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite žumanjkom i pecite na 200°C oko 15 minuta. Poslužite uz zagrijani, procijeđeni sirup, koji se može izliti direktno na tanjur.

11. Rolat sa makom i višnjama

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 300 g trešanja;
• 160 g sjemenki maka;
• ½ čaše mlijeka;
• ½ šalice šećera;
• prstohvat cimeta;
• 10 g maslaca;
• 1 žumanjak.

Priprema

Pomiješajte mak s mlijekom, šećerom i cimetom. Tijesto razvaljajte u pravougaonik, na njega stavite mak pa višnje. Zarolajte tijesto u rolat. Stavite proizvod na maslacem namazan lim za pečenje, premažite žumanjkom i pecite na 200°C 20 minuta.

12. Brzoslojni kolač sa bobicama

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 200 ml vrhnja, 33% masti;
• 500 g jagoda.

Priprema

Tijesto razvaljajte i izrežite na jednake kvadrate. Svaki pecite na plehu prekrivenom pergamentom oko 10 minuta na 180°C.

Umutiti vrhnje, dodati im kondenzirano mlijeko. Na tortu stavite nasjeckane bobice, pa kremu. Ponavljajte manipulacije dok ne ponestane kolača.

13. Lepinje s cimetom i medom

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 2 žlice cimeta
• 2 žličice šećera;
• 4 žlice meda;
• 10 g maslaca.

Priprema

Razvaljano tijesto premažite medom, pospite šećerom i cimetom, zarolajte u roladu i izrežite na jednake dijelove. Rolice stavite na podmazan pleh i pecite na 200°C 20 minuta.

14. Krafne

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• biljno ulje za prženje;
• 50 g maslaca;
• 150 g šećera u prahu;
• 2 žlice javorovog sirupa (može se zamijeniti medom)

Priprema

Izrežite krugove iz tijesta s malim rupama u sredini - za to su prikladne čaša i čaša. Zagrijte ulje u tavi. Umočite krafnu u nju. Kada jedna strana porumeni, preokrenite pa izvadite i stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

Otopite maslac, dodajte mu šećer i sirup, pustite da se smjesa malo ohladi. Zatim u to umočite vrh krafni.

15. Torta od breskve

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 4 breskve;
• 3 žličice šećera od trske
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 10 g maslaca.

Priprema

Breskve narežite na ploške, premažite ih mješavinom šećera i limunovog soka. Tijesto izrežite na kvadrate, za svaki napravite male stranice. U sredinu stavite breskve, rubove tijesta premažite otopljenim maslacem. Pecite proizvode oko 20 minuta na 200°C.

16. Taten od kruške

Sastojci:

• 200 g tijesta;
• 1 kruška;
• 4 žlice šećera;
• 30 g maslaca;
• 100 ml tekućeg vrhnja;
• 2 žlice rakije.

Priprema

Krušku prepolovite, očistite jezgru. Stavite polovice s konveksnom stranom prema gore i prekrijte tijestom. U dublju tavu uspite šećer, u kojem potom možete peći jelo u pećnici. Zagrijte ga na štednjaku bez miješanja dok se ne rastopi. Zatim dodajte ulje, promiješajte i ulijte konjak.

Stavite kruške u karamel, prerezanom stranom prema dolje i pecite 15 minuta na 180°C. Poslužite uz umak, za što pomiješajte karamel iz tepsije s vrhnjem.

17. Omotnice s marmeladom od marelica

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 300 g marmelade od marelica;
• 1 žumanjak;
• 2 žlice šećera.

Priprema

Lisnato tijesto narežite na kvadrate, u sredinu svakog stavite marmeladu. Preko marmelade stisnite dva suprotna ruba omotnice.

Proizvode premažite žumanjkom, pospite šećerom i pecite 15 minuta na 180°C.

18. Millefeuille skuta i bobice

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• 300 g svježeg sira;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 50 g jagoda;
• 2 žlice šećera;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema

Tijesto razvaljajte što tanje, izrežite na jednake pogačice i pecite svaki na pergamentu na 180°C dok ne porumeni. Svježi sir umutiti sa kiselim vrhnjem i šećerom. Dio bobica narežite na tanke ploške.

Skupljajte kolače izmjenjujući kolače, svježi sir i jagode. Gornji dio milfeyja pospite šećerom u prahu i ukrasite jagodama, a zatim veliki kolač narežite na male pogačice.

19. Ruže s jabukom

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• 4 jabuke;
• 2 čaše vode;
• 1 šalica šećera;
• ½ žličice cimeta.

Priprema

Jabuke narežite na tanke ploške. Pomiješajte vodu, šećer i cimet, zagrijte i u ovom sirupu zakuhajte komadiće jabuke. Moraju zadržati svoj oblik.

Tijesto narežite na trake širine tri centimetra. Stavite kriške jabuke, s korom prema gore, na gornji rub svake s preklapanjem. Zatim svaku traku zarolati u rolat i staviti u kalupe za tijesto. Pecite na 200°C oko 15 minuta.

20. Puffs od ananasa

Sastojci:

• 300 g tijesta;
• 350 g ananasa iz konzerve, narezanog na kolutiće;
• 1 žumanjak.

Priprema

Izvadite ananas iz staklenke i osušite papirnatim ručnicima. Tijesto narežite na trake širine 1-1,5 cm. Svaki kolut ananasa zamotajte tijestom provlačeći ga kroz rupu u sredini.

Proizvode stavite na lim za pečenje, premažite jajetom i pecite 15 minuta na 200°C.