Koja hrana sadrži vitamin A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U vašem je interesu voljeti bundevu, špinat ili jetricu.

Vitamin A je jedna od nezamjenjivih stvari u životu svake osobe. Iz dva razloga Što je vitamin A i zašto nam je potreban? …

Prvo, fizički ne možemo preživjeti bez njega. Ovaj spoj topiv u mastima uključen je u širok raspon tjelesnih procesa:

• Daje nam mogućnost da vidimo pri slabom svjetlu. Bez vitamina A nemoguća je proizvodnja pigmenata osjetljivih na svjetlost u mrežnici, pa je njegov nedostatak siguran način pogoršanja vida u sumrak i noćnog sljepila, osobito kod djece.
• Održava integritet sluznice. Uz nedostatak vitamina, sluznica postaje tanja: reže se u očima, suši se u ustima, virusi i bakterije lako prodiru kroz nos.
• Ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja kože.
• Potiče normalan razvoj i rast tkiva, od mozga do kosti.
• Odgovoran za imunitet. Konkretno, barijera, povezana s proizvodnjom sluzi koja zadržava mikrobe.
• Neophodan za zdravu trudnoću, vitamin A i dojenje.

Drugo, naše tijelo ne može samo proizvesti vitamin A. Jedini način da ga dobijete je da pojedete nešto što ga sadrži. Takve tvari, koje možemo dobiti samo izvana, nazivamo nezamjenjivim.

Da biste ostali zdravi, morate unositi vitamin A svaki dan s hranom:

• djeca od 0 do 13 godina - 300-600 mcg vitamina A;
• žene od 14 godina i starije - 700 mcg;
• za muškarce od 14 godina i starije - 900 mcg.

Uzimanje ljekarničkih vitamina nije opcija. Predoziranje može biti još gore od nedostatka. Stoga je vitamin A (retinoid) bolje i sigurnije unositi hranom.

Recimo odmah: poznata mrkva, koja sadrži Nacionalnu bazu podataka o nutrijentima za standardno referentno naslijeđeno izdanje 835 mcg vitamina A na 100 g, daleko je od rekordera u tom pogledu. Evo što jesti kako biste bili sigurni da ćete dobiti svoju dnevnu dozu Essentiala.

I pitanja upozorenja: ne, toplinska obrada ne smanjuje sadržaj vitamina A i drugih spojeva topivih u mastima. A u nekim slučajevima se čak i povećava.

1. Goveđa jetra

Porcija od 100 g pržene goveđe jetre sadrži oko 9.000 mcg vitamina A, što je puno više od dnevne vrijednosti. Ali predoziranje se neće dogoditi: jelo je sigurno.

Osim toga, jetra je bogata proteinima, bakrom, željezom, folnom kiselinom te vitaminima B2 i B12.

2. Kobasica od svinjske jetre

Vitamin A se zadržava u jetri pa ne čudi da ga ima puno u svim proizvodima pripremljenim na njegovoj osnovi. Hepatična kobasica nije iznimka: ima više od 200 mcg na 100 g Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima za standardno referentno naslijeđeno izdanje 4.

3. Ulje jetre bakalara

Jedna žlica tekuće masti iznad Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima za standardno referentno naslijeđeno izdanje sadrži 4000 mcg vitamina A. Ako kupujete riblje ulje u kapsulama, koncentracija može biti drugačija: navedena je na pakiranju.

Osim toga, ova vrsta ribljeg ulja osigurava tijelu potrebne količine vitamina D i esencijalnih omega-3 masnih kiselina.

4. Janjeća jetra

Kuhana ili pečena janjeća jetra sadrži više Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima za standardno referentno naslijeđeno izdanje, 7000 mcg vitamina A po porciji od 100 grama.

5. batat (slatki krumpir)

Jedan cijeli batat pečen u kori sadrži vitamina A preko 1400 mcg vitamina A.

Ali postoji nijansa: kao iu svim biljnim namirnicama (i istoj mrkvi), vitamin u slatkom krumpiru je u obliku beta-karotena. Da bi se ova tvar apsorbirala, slatkom krumpiru se mora dodati malo masti: na primjer, maslac ili kiselo vrhnje.

6. Pašteta od guščje jetre

Sadrži više od 1000 mcg vitamina A na 100 g.

7. Špinat

Jedna porcija špinata – kuhana ili smrznuta – sadrži više vitamina A nego ista količina sirove mrkve. Podsjećamo, da bi se beta-karoten iz špinata apsorbirao, mora se jesti uz dodatak ulja.

8. Bundeva

Pečeni ili u obliku pite - odaberite opciju koja vam odgovara. U svakom slučaju, iz jedne porcije ove poslastice dobit ćete nešto više vitamina A beta-karotena nego iz mrkve.