Što napraviti od lisnatog tijesta: 20 brzih i ukusnih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Lisnato tijesto je božji dar za one koji vole pečenje, ali ne vole se dugo petljati s njim. Od njega se prave izvrsne pite, peciva, pizze, hrenovke, pa čak i kolači. Kako sve to pripremiti - reći ćemo vam dalje.

Klasično lisnato tijesto prilično je teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, spremiti u zamrzivač i izvaditi kad nešto želite ispeći. No, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine izrade lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Otvoreni puffs za doručak

Sastojci:

• 200-300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, papar i začinsko bilje (peršin, kopar, bosiljak).

Priprema

Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate veličine 7-10 cm. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Napravite odbojnike visine oko 1 centimetar oko rubova kvadrata.

U svaki kvadrat razbijte jedno jaje i dodajte nekoliko kriški slanine. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim parmezanom (može se zamijeniti nekim drugim sirom).

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite pufove 10-15 minuta. Tijesto treba dobiti zlatno smeđu boju. Ali možete rano ukloniti puffs ako želite da jaje ostane tekuće.

Puff-ring za doručak

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasica;
• 200 g cheddara;
• 4 jaja;
• 1 žlica ranč umaka
• 3 žlice salsa umaka
• Parmezan.

Priprema

Tijesto razvaljajte u krug promjera oko 30 centimetara. Stavite čašu u središte ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobiveni prsten izrežite na trokutaste klinove. Trebao bi izgledati kao cvijet.

Također možete izrezati tijesto na trokute i oblikovati prsten, kao što je prikazano ovdje.

Podmažite prsten ranč umakom. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima s raznim začinima (sušeni peršin, sušeni kopar, sol, papar, češnjak u prahu i tako dalje).

Kobasicu narežite i lagano popržite. Zatim razbijte jaja u tavu i pržite uz stalno miješanje. Na kraju dodajte tri žlice salse.

Nadjev rasporedite oko prstena kako bi kasnije bilo zgodno savijati "latice", a nakon kuhanja - izrežite puf. Obruč zatvorite tako što ćete saviti sve "latice" i posuti ga naribanim parmezanom. Puf pecite u pećnici 10-15 minuta na 200°C. Poslužite uz vruću kavu za doručak.

Brzi kolač od sira

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem sira;
• 150 g šećera + 2-3 žlice za posipanje;
• 80 g maslaca;
• 1 žličica vanilin šećera

Priprema

Tijesto razvaljajte u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravokutnu posudu za pečenje. Pjenasto umutiti krem sir, maslac, šećer i vanilin šećer. Smjesu izlijte u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zapečatite rubove. Po želji od ostataka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti cheesecake. Po vrhu kolača pospite šećer. Ako volite cimet, možete ga i posuti.

Cheesecake pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni. Kad se ohladi stavite u hladnjak na par sati pa narežite i poslužite.

Pita sa kupusom

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g maslaca;
• 1 male vilice kupusa;
• 7 jaja;
• 3 žličice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite da djeluje 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuhajte i također sitno nasjeckajte.

Kelj iscijediti i sjediniti s jajima. Maslac otopiti i uliti u fil.

Tijesto razvaljati na veličinu lima za pečenje. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i rasporedite fil. Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Stisnite rubove. Površinu pite namazati razmućenim jajetom i staviti u pećnicu 30-40 minuta da se peče na 180°C.

Rolat s bobičastim voćem i krem sirom

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem sira;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žličica naribane limunove korice
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.
• 1 šalica šećera u prahu
• 1-2 žlice mlijeka.

Priprema

Mikserom sjedinite krem sir, šećer, limunov sok i koricu dok ne postane glatka. Razvaljajte tijesto i premažite ga kremastom smjesom. Po vrhu rasporedite bobice i zamotajte rolat. Narežite ga na male komadiće i prebacite u okrugli lim za pečenje.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera u prahu s 1-2 žlice mlijeka. Ostavite smjesu da malo odstoji da se prah potpuno otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu žlicu mlijeka. Po želji možete dodati i prstohvat vanilije.

Izvadite rolice iz pećnice i prelijte ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Čebureki

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
• 500 g svinjetine ili mljevene govedine;
• 50 g maslaca;
• 2 glavice luka;
• 5 češnja češnjaka;
• sol, papar, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema

Luk usitnite mikserom ili strojem za mljevenje mesa, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Posolite i popaprite, dodajte nasjeckani češnjak i začine po želji.

Tijesto narežite na male loptice, svaku zarolajte. Na polovicu kruga stavite par žlica mljevenog mesa i komadić maslaca. Mljeveno meso prekrijte drugom polovicom tijesta i uštipnite.

Pecite pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Nakon što porumene, stavite tjestenine na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.

Puffs s bananama i Nutellom

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Priprema

Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Podlogu svakog namažite Nutellom (otprilike pola žlice po trokutu). Kako napraviti ovaj čokoladni namaz kod kuće pogledajte ovdje.

Ogulite i narežite banane na četvrtine. Podijelite kriške banane na trokute. Zarolati pufle u rolat, stisnuti otvorene rubove da se ne vidi fil. Trebali biste dobiti nešto poput pite. Svaku od njih prvo umočite u šećer, a zatim u cimet. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.

Pecite lišće 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti vruću, da Nutella iscuri kao topla čokolada.

Bagels sa sirom i češnjakom

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarelle;
• 2 žlice maslaca;
• 1 žličica nasjeckanog peršina
• 1 češanj češnjaka

Priprema

Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Stavite krišku sira (ako nema mozzarelle, koristite bilo koju drugu mekanu varijantu) na podnožje svakog trokuta i zamotajte bagels. Premažite ih mješavinom otopljenog maslaca i mljevenog češnjaka i peršina.

Zagrijte pećnicu na 190°C, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Pecite bagels 10 minuta.

Pufovi od ananasa

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• konzerva ananasa iz konzerve (prstenovi);
• šećer u prahu.

Priprema

Izvadite ananas iz staklenke i osušite na papirnatom ručniku. Razvaljano tijesto narežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolut ananasa omotajte trakom tijesta (kao što smo to radili sa slaninom) i raširite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Pecite lišće u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotove pečene posuti šećerom u prahu. Kao posip možete koristiti i sjemenke sezama ili maka.

Spanakotyropit

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog špinata;
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• peršin, kopar i zeleni luk po ukusu.

Priprema

Spanakotyropita je tradicionalna grčka pita od špinata i fete. Špinat odmrznite, osušite i nasjeckajte kako biste napravili Spanakotiropite u porcijama. Na maslinovom ulju (dvije žlice) popržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i pomiješajte s fetom. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte pirjani luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak.

Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite dvije žlice nadjeva. Zamotajte pljeskavice u trokute. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Pite pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.

Voćni biskvit

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 4 žlice džema od jagoda
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Priprema

Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 centimetara. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.

Tijesto najprije premažite kiselim vrhnjem (bolje je koristiti masno vrhnje), a zatim pekmezom od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Odozgo stavite tanko narezano voće. Zamislite tako da ispadne ne samo ukusno, već i lijepo.

Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.

Rolice sa sirom i šunkom

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 žlice majoneze;
• 1 češanj češnjaka;
• zelje (kopar, peršin, bosiljak).

Priprema

Tijesto razvaljajte u pravokutnik oko 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke ploške (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.

Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, odmaknuvši 3-5 centimetara od ruba. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazani rub ostavite slobodnim. Zarolajte tako da traka tijesta bude s vanjske strane. Može se navlažiti vodom kako bi se rolada čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolat može namazati žumanjkom i posuti makom ili sezamom. Pecite kiflice u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.

Hot dogovi

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta s kvascem;
• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• sjemenke sezama, umak i začini po ukusu.

Priprema

Tijesto razvaljajte i narežite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim umakom, pospite začinima i sitno ribanim sirom. Trake tijesta omotajte preko kobasica i stavite hrenovke na lim za pečenje obložen pergamentom. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom (po želji).

Pecite kobasice u tijestu 20 minuta na 180°C.

Kroasani s čokoladom

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Priprema

Tijesto razvaljajte ne više od 0,5 centimetara debljine i izrežite na trokute. Stavite 1-2 kriške čokolade na podnožje trokuta. Zarolajte trokutiće u roladu, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite razmućenim jajetom.

Kroasane pecite u pećnici 20 minuta na 220°C.

Pigtails s piletinom i sirom

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Priprema

Razvaljajte i narežite lisnato tijesto na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju stavite sitno nasjeckana pileća prsa i naribani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno na podnožju. Lagano spiralizirajte puf. Ponovite ovo sa svim preostalim trakama.

Gotove pletenice stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 15 minuta.

Danske slatke pletenice

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2-3 jabuke;
• 5 žlica šećera od trske
• 3 žlice običnog šećera
• 2 žlice maslaca;
• 2 žličice cimeta
• ½ žličice ekstrakta vanilije.
• ½ šalice šećera u prahu;
• 2-3 žličice mlijeka;
• ½ žličice ekstrakta vanilije.

Priprema

Pita od jabuka od lisnatog tijesta popularna je u Danskoj. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke se moraju oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kockice. Zatim se moraju karamelizirati na laganoj vatri: kuhajte ih u loncu sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i žličicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, premažite otopljenim maslacem, pospite običnim šećerom i preostalim cimetom. Rasporedite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trakice, stavite na lim za pečenje s pergamentom i svaku lagano uvijte u spiralu.

Pletenice pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije. Gustoću glazure možete prilagoditi dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

Pivske pite

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 rajčica;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Priprema

Ako ste ljubitelj piva, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje dobro se slaže s pjenom. Salamu, sir, rajčicu i masline treba sitno nasjeckati i sjediniti s jajetom. Po želji možete u nadjev dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate i rasporedite nadjev. Napravite pite. Pecite na 180°C dok ne porumeni.

Zatvoreni kolači od sira

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Priprema

Mikserom umutite dva jaja s pola čaše šećera i svježeg sira. Kada je smjesa glatka, dodajte preostali šećer i ponovno umutite.

Tijesto razvaljajte i izrežite na krugove ili kvadrate. Na svaku stavite po 1-2 žlice skutne mase. Preklopite rubove cheesecakea kao pljeskavice. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite razmućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Pizza s rajčicama i mozzarellom

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta s kvascem;
• 200 g mozzarelle;
• 3 rajčice;
• 2 žlice umaka od rajčice
• 2 žlice maslinovog ulja
• bilje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Priprema

Tijesto razvaljajte, po rubovima napravite branike. Po želji možete napraviti mini pizze u porcijama. Premažite tijesto maslinovim uljem i pastom od rajčice te pospite začinima po želji.

Raširite fil. Za pizzu a la "Margarita" dovoljne su tanko narezane rajčice i mozzarella, ali možete koristiti bilo koji umak i bilo koji nadjev (slanina, gljive, masline itd.).

Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tart Taten

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta s kvascem;
• 150 g maslaca;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Priprema

Tart Taten je francuska pita od jabuka s nadjevom na vrhu. Odmah rezervirajmo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro premažite maslacem i pospite šećerom. Ogulite jabuke, jezgru i narežite na ploške. Rasporedite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte listom razvaljanog lisnatog tijesta.

Pitu pecite pola sata na 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi, preokrenite kalup za tart na tanjur ili pladanj tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Moguće je uz sladoled.