Cijela istina o blagodatima crnog vina

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Alkohol je loš, ali crno vino je dobro. Životni haker razumije treba li piti ili ne piti, a ako treba piti, što i koliko.

Za one koji su previše lijeni da pročitaju cijeli članak, sažetak:

• Što se zna o prednostima vina: Crno vino u skromnim dozama smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i produljuje život. Skromne doze su jedna porcija dnevno za žene i dvije za muškarce. Međutim, crno vino nije čarobni štapić. Jer alkohol je općenito uzrok mnogih bolesti i prerane smrti.
• Što je nepoznato: Ne postoji niti jedna randomizirana kontrolirana studija o dugoročnim učincima alkohola na tijelo. I upravo su ti eksperimenti znanstveni standard. Odnosno, ne može se s potpunom sigurnošću reći da alkohol izravno utječe na zdravlje. To se odnosi na većinu navika koje oblikuju način života. Nitko nije testirao prednosti i štete pušenja ili vježbanja koristeći medicinu utemeljenu na dokazima.
• Što to znači: ako nemate kronične bolesti i ovisnost o alkoholu (čak i poraženu), čaša vina može dobro doći. Ali ako imate zdravstvenih problema, ako ste skloni ovisnosti, onda će alkohol više štetiti nego pomoći.

Pa gdje je istina? Novinari Voxa analizirali su više od 30 studija i intervjuirali pet stručnjaka kako bi shvatili kada je alkohol dobar, a kada loš. Za sve koji nisu lijeni za čitanje, preveli smo cijeli članak.

Nekada su se znanstvenici držali verzije da je crno vino zdravo. 1990-ih istraživači su se pitali zašto u Francuskoj ima malo kardiovaskularnih bolesti? A to je pod uvjetom da Francuzi puno puše i vole masnu mesnu hranu. Sugeriralo se da je razlog crno vino. Ovo mišljenje je ukorijenjeno već dugi niz godina. …

Od tada je znanost krenula naprijed, istraživači su shvatili da ova izjava nije sasvim točna. Mnogi stručnjaci danas kažu da mala količina bilo kojeg alkohola može biti korisna. Ali ima i onih koji se s tim u potpunosti ne slažu.

Znanstveno mišljenje o alkoholu

Znanost se prema alkoholu odnosi suzdržano. Bilo koja izjava o tome kako alkohol utječe na zdravlje ne može biti 100% točna, jer u svijetu ne postoji istraživanje koje bi zadovoljilo suvremene standarde. …

Najbolji način da saznate kako alkohol utječe na osobu je provođenje dvostruko slijepog, randomiziranog ispitivanja. To znači da je potrebno polagati dvije grupe predmeta. Jedna skupina trebala bi desetljećima svaki dan popiti čašu crvenog. Druga grupa bi trebala popiti neku vrstu imitacije vina, placebo (ali ne nagađati da to nije vino). To nije moguće i malo je vjerojatno da će ikada biti moguće.

John Ioannidis, profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Stanford

Nemoguće je provjeriti da li svi ispitanici slijede upute toliko dugo. Ne možete natjerati ljude da piju vino po hiru znanstvenika, jer alkohol stvara ovisnost.

Stoga sada koriste dvije vrste istraživanja, iako ne tako točne:

1. Provjera kratkoročnih učinaka alkohola (kao što je razina lipida u krvi). Nažalost, takve studije ne govore ništa o dugoročnom, o tome kako je alkohol povezan sa srčanim bolestima. U najboljem slučaju moguće je napraviti pretpostavke.
2. Promatračka istraživanja. Znanstvenici već dugi niz godina intervjuiraju i ispituju osobe koje piju i trezvene. Ali te se skupine ne razlikuju samo po stavovima prema alkoholu. Stoga je teško odrediti koji je određeni uzrok doveo do ovog ili onog učinka. Ako ljubitelji vina žive dulje od ljubitelja piva, je li krivo pivo? Ili su ljubitelji vina u prosjeku bogatiji i bolje jedu?

Istraživanje nije beskorisno. Znanstvenici ih koriste za proučavanje svih navika vezanih uz način života: tjelovježba, pušenje (teško je zamisliti u kojem se izopačenom svijetu provodi dvostruko slijepo proučavanje opasnosti cigareta). Na kraju, ove studije daju jasnu sliku, a mi nemamo ništa bolje. Otkrijmo što znamo o crnom vinu i alkoholu općenito.

Je li alkohol u umjerenim količinama dobar za vas?

Tako izgleda. Mala količina alkohola - jedno piće dnevno za žene i dva za muškarce - bit će korisna, iako uz upozorenja. Primjerice, američki nacionalni institut za zdravlje ovu količinu alkohola smatra umjerenom, a ne malom. …

O tome koliko možete popiti i što se smatra normom, već smo napisali ovdje. Jedna porcija je 14 grama čistog alkohola. Ova doza je sadržana u 350 ml piva jačine 5%, 45 ml votke ili 150 ml vina jačine 12%.

Koje su prednosti alkohola?

U kratkoročnim studijama. proučavao utjecaj alkohola na fiziologiju. Pokazalo se da alkohol povećava dobar kolesterol. te smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka, odnosno razrjeđuje krv. …

Annlia Paganini Hill Epidemiologinja, biostatist na Sveučilištu Kalifornija, Irvine

Učinak etanola na kolesterol i zgrušavanje krvi objašnjava, s biološke točke gledišta, vezu između alkohola i kardiovaskularnog zdravlja.

U dugoročnim istraživanjima., gdje su uspoređivani ljudi koji piju i trezvene, rezultati su točniji: zdraviji je onaj tko pije, ali vrlo malo. Iznenađujuće, ovi ljudi rjeđe pate od srčanih bolesti. i živjeti duže. … Oni koji piju umjereno imaju manje šanse da obole od dijabetesa., a ovo je još jedan čimbenik rizika za srčane bolesti (iako zaključak o ovoj točki nije tako očit).

Ovo su važna otkrića. Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti u svijetu. Ali zapamtite da su to samo opažanja: na rezultate bi mogli utjecati čimbenici koje znanstvenici nisu uzeli u obzir. Paganini Hill napominje da ljudi s kroničnim bolestima piju manje, a čak bi i to moglo promijeniti tijek studije.

Alkohol nije čarobni ljekoviti eliksir., dr. s Harvarda, smatra da umjerene doze alkohola djeluju samo u određenim uvjetima. Kaže da se dobrobiti alkohola vide kada pogledamo statistiku srčanih bolesti i dijabetesa, samo za njih.

U isto vrijeme, alkohol je štetan. … Na primjer, povećava rizik od raka dojke kod žena. …

Je li crno vino zdravije od ostalih alkoholnih pića?

Očito nije. Znanstvenici nisu pronašli dokaze da je jedno alkoholno piće zdravije od drugog.

“U radnoj sobi. nismo vidjeli nikakvu razliku u tome kako vino, pivo ili žestoka pića utječu na smrtnost, kaže Paganini Hill. - U nekim radovima našli smo male razlike, u drugima prednosti crnog vina, u trećima - piva. Postoje čak i studije koje su pokazale dobrobiti jakog alkohola."

Mukamal se slaže: “Ne radi se o crnom vinu kao takvom, već o tome koliko se pije. Najbolji pokazatelji zdravlja su za one koji često piju, ali nikad ne piju puno. U jednoj od velikih studija. prisustvovalo je više od 40 000 medicinskih stručnjaka u Sjedinjenim Državama. Crno vino pokazalo se posljednjim na listi relativno zdravog alkohola, a pivoljupci i oni jači bili su zdraviji od vinoljubaca.

Sva pompa oko crnog vina proizlazi iz zapažanja da ga Francuzi često piju., i malo se razboljeti. Taj se fenomen naziva francuskim paradoksom. Iako istraživači ne kažu da je ovaj paradoks apsolutna istina.

Ira Goldberg, doktorica medicine, Sveučilište u New Yorku

Ovaj paradoks ne može objasniti zašto i Kanađani i Japanci dugo žive, iako piju puno manje crnog vina nego u Francuskoj.

Štoviše, istraživači su pomno proučavali sastav crnog vina kako bi pronašli specifične spojeve koji bi mogli objasniti francusku dugovječnost. Ali ništa uvjerljivo nije pronađeno.

Crveno vino je kombinacija nekoliko sastojaka: etanola (alkohola), vode, šećera i boje. Boja je sadržana u polifenolnim spojevima. … To su tvari prirodnog podrijetla, nalaze se u biljkama.

Na primjer, resveratrol (jedan od polifenola, antioksidans) prisutan je u kožici grožđa. Budući da crno vino fermentira dulje od bijelog (to jest, buduće piće dulje je zasićeno tvarima iz grožđa), ono sadrži više resveratrola.

Čini se da je sve jasno: prednosti crnog vina u resveratrolu. Ali ova tvar je neupadljiva. Studije na miševima pokazale su da resveratrol može usporiti starenje. te poboljšati metabolizam ako životinja jede puno masti.

Ali osoba treba popiti 1000 litara crnog vina odjednom da bi dobila dozu koja je jednaka onoj koja se daje miševima. I kada su istraživači proučavali sadržaj resveratrola u tijelu stogodišnjaka., tada nisu pronašli nikakvu vezu između životnog vijeka i ove tvari.

Na kraju su znanstvenici odlučili da su sve dobrobiti crnog vina sadržane izravno u etanolu, koji se nalazi u pivu i votki.

Alkohol razrjeđuje krv i podiže razinu dobrog kolesterola, ali i svaki alkohol. Sve zdravstvene prednosti crnog vina proizlaze iz samog etanola.

Kenneth Mukamal

Mukamal također napominje da polifenoli imaju korisna svojstva, ali ih je također lako dobiti ako pijete sok od grožđa i čaj, jedete bobičasto voće, maslinovo ulje ili čokoladu s visokim udjelom kakaa.

Kada alkohol postaje štetan?

Pravilo je jednostavno: nemojte piti više od dvije porcije dnevno za muškarce, ne više od jedne za žene. Ni tri, ni pet – to je previše.

Arthur Klatsky PhD, kardiolog

I ne morate u jednoj večeri popiti tjedni obrok. Previše alkohola samo škodi: podiže krvni tlak, oštećuje jetru, dehidrira tijelo i tako dalje.

Istraživači se slažu da ako prekoračite svoj unos alkohola, negativni učinci negiraju sve dobrobiti. Ovisnost o piću skraćuje život, dovodi do pretilosti, ciroze, pankreatitisa i raznih vrsta raka – tumora jednjaka, jetre, grkljana, crijeva. Alkohol izaziva ovisnost sa svim posljedicama.

Osim toga, gore navedene dobrobiti za zdravlje srca nestaju kada se prekorači minimalna doza alkohola. Zbog velike količine pića dolazi do porasta krvnog tlaka, slabljenja mišića srca, razvija se zatajenje srca. Stoga većina medicinskih organizacija ne preporučuje alkohol za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Zbog toga liječnici i znanstvenici ne podržavaju širenje informacija o dobrobitima alkohola.

Previše je buke oko informacija o dobrobitima vina. Vino ne šteti uz minimalnu konzumaciju, a ta činjenica je dovoljna da se alkohol u potpunosti ne isključi iz života. Ali glupo je cugu pretvarati u sredstvo za prevenciju bolesti, kao i paziti na boju vina. Alkohol ima više mana nego prednosti.

Ivan Ioannidis

Kenneth Mukamal također kaže da tjelovježba djeluje na isti način kao i male doze alkohola, samo bolje: „Kratkotrajno djelovanje alkohola je uočljivije, ali etanol utječe samo na srce i dijabetes, a tjelovježba poboljšava stanje cijelog tijela."

Doza cuge je individualno pitanje. Neki ljudi uopće ne mogu piti zbog stanja tijela ili sklonosti ovisnosti. Sumnjati? Onda samo ne počinji.