2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Pogledali smo pet najčudnijih i najneutemeljenih glasina o opasnostima glutena i otkrili zašto mu većina ljudi ne šteti.
Gluten, ili gluten, obično se naziva skupina proteina za skladištenje pšenice, raži, ječma i drugih žitarica. U posljednje vrijeme, uz kampanje protiv GMO-a, zagovornici "zdravog načina života" počeli su aktivno kritizirati korištenje hrane koja sadrži gluten, izmišljajući često smiješne mitove i glasine o glutenu.
Odmah se mora reći da, prema podacima Svjetske organizacije gastroenterologa (WGO), oko 1% ljudi diljem svijeta pati od celijakije – rijetke genetske netolerancije na hranu koja sadrži gluten. Takvim se osobama strogo ne preporučuje konzumiranje bilo kakvih proizvoda od pšenice, raži ili ječma.
Mlijeko, za usporedbu, ne može probaviti svaki peti stanovnik Rusije ili devet od deset odraslih Kineza.
Probavni sustav 99% populacije je tolerantno na gluten. Gluten ipak nije neki otrovni protein koji su zli znanstvenici umjetno stvorili u laboratorijima. Osim glutena, pšenica, raž i ječam sadrže mnogo vitamina i minerala koji su potrebni tijelu. Pokazalo se, između ostalog, da cjelovite žitarice smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.
Ipak, u posljednje vrijeme postoji previše mitova o opasnostima glutena da se ne posvećuje dužna pozornost njihovom razotkrivanju.
Mit 1: Gluten dovodi do nadutosti i nadutosti
Časopis Nacionalnog centra za biotehnologiju i informacije objavio je rezultate pokusa provedenih u dvostruko slijepom testiranju, koji su dokazali da konzumacija hrane koja sadrži gluten kod zdravih ljudi ne dovodi do nelagode u probavnom sustavu.
Neutemeljene su sve priče da jedenje hrane s glutenom dovodi do nadutosti. Slušajte svoje tijelo: ako nakon što ste pojeli, na primjer, kruh, ne osjećate nelagodu, odustajanje je jednostavno besmisleno.
Mit 2. Konzumiranje glutena dovodi do pretilosti
Lobisti prehrane bez glutena često kažu da jedenje hrane koja sadrži gluten dovodi do pretilosti. To je istina, ali samo djelomično. Pod uvjetom da vodite pasivan način života, proizvodi od brašna doprinijet će taloženju masnoća, ali gluten nema veze s tim: kruh i peciva su u pravilu namirnice s visokim udjelom ugljikohidrata i kalorija, a riječ je o nekontroliranoj konzumaciji. jednostavnih ugljikohidrata koji mogu dovesti do problema s viškom kilograma.
Mit 3. Gluten dovodi do autoimunih bolesti
Opet je riječ o celijakiji. Pristaše bezglutenske dijete smatraju da se ova bolest može zaraditi ili dobiti poput prehlade. Zapravo, celijakija je, kao što je već spomenuto, rijetka genetska bolest. Jedenjem hrane koja sadrži gluten nećete to zaraditi.
Mit 4. Gluten povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti
Do danas nije bilo niti jedne znanstvene studije čiji bi rezultati potvrdili ovu tezu. Problemi sa srcem mogu biti uzrokovani teškim zaraznim bolestima kao što su grlobolja, prehrana bogata kolesterolom, zlouporaba alkohola i pušenje duhana, a ne hrana koja sadrži gluten.
Mit 5. Gluten uzrokuje rak
Poluistina, temeljena na istraživanjima koja pokazuju da smanjenje unosa hrane koja sadrži gluten dovodi do manjeg rizika od raka u crijevima. Istodobno, eksperimentalnu skupinu činile su osobe s celijakijom, odnosno osobe kojima je gluten na genetskoj razini strani proizvod.
Često se ti rezultati generaliziraju i projiciraju na zdrave ljude, što je netočno.
Samo mu ljudsko tijelo može diktirati koju hranu da jede, a koju treba odbaciti. Slušajte reakcije svog tijela na hranu koju jedete i nemojte žuriti mijenjati prehranu na temelju glasina koje nisu potvrđene znanstvenim podacima, koliko god ih ima u vašem informacijskom polju.
Preporučeni:
12 najsmješnijih svemirskih lažnjaka
Zemlja ima dvojnika, Amerikanci nisu letjeli na Mjesec, a krugovi u žitu su poruke izvanzemaljaca. I na kraju krajeva, netko još vjeruje u to
7 najsmješnijih dokumentarnih filmova
Nekoliko mjeseci u životu rock benda, pokušaji vampira da se uklope u društvo i avanture kazahstanskog novinara u najsmješnijim filmovima žanra mocumentari
7 mitova o opasnostima 5G u koje ne treba vjerovati
Novi 5G komunikacijski standard optužen je za širenje koronavirusa i druge grijehe. Razumijevanje mogu li kule prenositi viruse i ubijaju li ptice
Za i protiv glutena
Gluten (gluten) se nalazi u žitaricama i razlog je zašto tijesto za kruh postaje viskozno i elastično. Kvaliteta brašna određena je sadržajem glutena. Pšenica je jednostavna za uzgoj, hranjiva je i koristi se ne samo za izradu tjestenine, rezanaca i pekarskih proizvoda, već i za široku paletu drugih namirnica.
5 najsmješnijih zakona u povijesti
Porezi na svjetlo i zrak, zabrana ženskog plača, progon nogometaša i drugi najčudniji i najsmješniji zakoni u povijesti