Kako napraviti ukusne i pahuljaste palačinke: 15 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Napravite palačinke od kefira, mlijeka, kiselog vrhnja, vode i kvasca. U tijesto dodajte jabuke, bundevu, banane, svježi sir, krumpir i ostalo.

6 važnih točaka

1. Bolje je prvo prosijati brašno za tijesto. Tada će palačinke biti veličanstvenije.
2. Koje god tijesto odabrali, način prženja se neće promijeniti.
3. Prije prženja palačinki dobro zagrijte ulje u tavi. Možete koristiti biljna ili kremasta.
4. Stavite 1-2 žlice tijesta u tavu. Palačinke se ne smiju dodirivati, pa ih pecite u serijama.
5. Pržite na srednje jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane, dok površina ne porumeni.
6. Želite li ukloniti višak ulja s gotovih palačinki, stavite ih na papirnati ubrus. Upijat će masnoću.

1. Bujne palačinke na kefiru

Sastojci

• 250 ml kefira;
• 40 ml vode;
• 1 jaje;
• 3 žlice šećera;
• ½ žličice soli;
• 240 g brašna;
• ½ žličice sode bikarbone.

Priprema

Pomiješajte kefir i vodu i lagano zagrijte. U drugoj posudi pomiješajte jaje, šećer i sol. Ulijte kefir i dobro promiješajte. Malo po malo dodavati brašno, pokušavajući postići jednoličnu konzistenciju. Dodajte sodu bikarbonu i ponovno dobro zamijesite tijesto.

2. Palačinke s mlijekom

Sastojci

• 125 g brašna;
• 2 žlice šećera;
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 240 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 2 žlice biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte mlijeko, lagano razmućeno jaje i maslac i miješajte dok ne postane glatko.

3. Popečke s kiselim vrhnjem

Sastojci

• 300 g kiselog vrhnja, 15% masti;
• prstohvat soli;
• 1 žlica šećera
• 1 jaje;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 1 žlica biljnog ulja;
• 160 g brašna.

Priprema

Umutiti kiselo vrhnje, sol, šećer i jaje. Posebno pomiješajte limunov sok i sodu bikarbonu. U kiselo vrhnje dodajte gašeni soda i maslac i promiješajte. Dodajte brašno i dovedite smjesu do glatke konzistencije.

4. Palačinke od banane bez jaja

Sastojci

• 2 zrele banane;
• ½ žličice soli;
• 1-2 žlice šećera;
• 1½ žlice biljnog ulja;
• 150 g brašna;
• 250 ml vode.

Priprema

Banane zgnječite vilicom ili izgnječite u pire. Dodajte sol, šećer i maslac i dobro promiješajte. Ulijte brašno, ulijte vodu sobne temperature i ponovno dobro promiješajte.

5. Čokoladne palačinke

Sastojci

• 1 jaje;
• 50 g šećera;
• 240 ml mlijeka;
• 2 žlice maslaca;
• 160 g brašna;
• 40 g kakaa;
• 1½ žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• 60 g čokoladnih kapi po želji.

Priprema

Pjenasto umutiti jaje i šećer. Ulijte mlijeko i otopljeni maslac i ponovno umutite. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Postupno dodajte smjesu brašna u smjesu od jaja, istovremeno postižući jednoličnu konzistenciju. U tijesto možete dodati čokoladne kapi.

6. Palačinke od bundeve

Sastojci

• 250 g pulpe bundeve;
• 75 g brašna;
• 1-2 žlice šećera;
• prstohvat soli;
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ jaja;
• 1 žličica cimeta

Priprema

Bundevu narežite na male kockice, prokuhajte dok ne omekša i malo ohladite. Zatim ga izmiksajte u pire. Pomiješajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo, razmućeno jaje, cimet i pire od bundeve.

Naučite nove recepte?

10 juha od bundeve jarke boje, okusa i mirisa

7. Fritule s jabukom

Sastojci

• 1 jaje;
• 3 žlice šećera;
• prstohvat soli;
• 170 ml kefira;
• 160 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• cimet - po ukusu;
• 2 jabuke.

Priprema

Umutiti jaje, šećer i sol. Ulijte kefir i opet istucite. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet dok ne postane glatko. U tijesto dodajte jabuke, oguljene i naribane na krupno ribanje, i izmiksajte.

Ispeći voće?

15 recepata za pečene jabuke s orasima, karamelom, sirom i još mnogo toga

8. Palačinke s limunom s ricottom

Sastojci

• 4 jaja;
• prstohvat + ½ žličice soli;
• 1 žlica + 70 g šećera;
• 240 g ricotte;
• 3 žlice limunova soka
• 2 žličice naribane limunove korice
• 120 ml mlijeka;
• 125 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom zapjenite proteine u kombinaciji s prstohvatom soli. Postupno dodajte 1 žlicu šećera, miješajući smjesu dok ne postane gusta.

Žumanjke i šećer umutiti zajedno. Dodajte ricottu, limunov sok i koricu te promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i preostalu sol. Žumanjku dodajte smjesu brašna i promiješajte. Postupno dodavati umućene bjelanjke dok se tijesto ne ujednači.

Saznati ?

Pomaže li vam limun da smršate

9. Pikantne palačinke od mrkve

Sastojci

• 2-3 mrkve;
• 125 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice soli;
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 1 žličica mljevenog đumbira
• prstohvat vanilina;
• 1 jaje;
• 2 žlice smeđeg šećera
• 240 ml mlijeka.

Priprema

Mrkvu naribajte na sitno ili usitnite u blenderu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, muškatni oraščić, đumbir i vanilin. Dodajte jaje, šećer, mlijeko i mrkvu i dobro promiješajte.

Eksperiment?

Kako napraviti tortu od mrkve i druge neobične, ali ukusne deserte

10. Palačinke od svježeg sira od zobi i banana Jamieja Olivera

Sastojci

• 100 g zobenih pahuljica;
• 2 jaja;
• 100 g svježeg sira;
• 1 zrela banana;
• prstohvat praška za pecivo;
• malo biljnog mlijeka.

Priprema

Sve sastojke sameljite blenderom, pretvarajući ih u homogenu masu. Oliver u svom receptu koristi bademovo mlijeko.

Kuhati kao kuhar??‍?

Što kuhati za večeru: 7 recepata od Jamieja Olivera za cijeli tjedan

11. Bujne palačinke na kefiru bez jaja

Sastojci

• 250 ml kefira;
• prstohvat soli;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 1 žlica šećera
• 200 g brašna.

Priprema

Kefir dodajte sol i sodu i dobro umutite. Dodati šećer i opet umutiti. U masu malo po malo dodavati brašno, miješajući dok ne postane glatko.

Uzeti na znanje?

Kako zamijeniti jaja u pečenim proizvodima, salatama i kotletima

12. Palačinke s biljnim mlijekom

Sastojci

• 125 g brašna;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica praška za pecivo
• ½ žličice soli;
• 240 ml bilo kojeg biljnog mlijeka;
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Posebno pomiješajte biljno mlijeko, jabučni ocat i ekstrakt vanilije i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Tekuću smjesu ulijte u smjesu od brašna, dobro promiješajte i nakon 5 minuta počnite pržiti palačinke.

Napravite biljno mlijeko?

Kako napraviti zobeno mlijeko od dva sastojka

13. Bujne palačinke na vodi i kvascu

Sastojci

• 330 g brašna;
• 2 žlice šećera;
• 1 žličica vanilin šećera
• ½ žličice soli;
• 5 g suhog brzodjelujućeg kvasca;
• 400 ml vode.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, sol i kvasac. Postupno ulijevajte toplu vodu i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

Za to vrijeme tijesto će narasti otprilike dva puta. Nemojte ga miješati niti tresti.

Probajte ☝️

16 posnih recepata koji će vam se svidjeti

14. Palačinke od krumpira sa sirom

Sastojci

• 500 g kuhanog krumpira;
• 220 g mozzarelle;
• 1 jaje;
• 2 žlice brašna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• nekoliko perja zelenog luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 50-70 g krušnih mrvica.

Priprema

Ohlađeni krumpir izmrvite u pire. Dodajte krupno naribani sir, jaje, brašno, sol, papar, češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Smjesu dobro izmiješajte. Od toga oblikujte palačinke i sa svih strana uvaljajte u krušne mrvice.

Zapamtiti?

Kako napraviti palačinke od krumpira: klasičan recept i nevjerojatne varijacije

15. Palačinke od kupusa

Sastojci

• 500 g kupusa;
• sol po ukusu;
• 1 mrkva;
• 2 jaja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice brašna.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Posolite ga i dobro zapamtite rukama. Ako iscuri sok, ocijedite ga. U kupus dodajte krupno naribanu mrkvu, jaja, kiselo vrhnje i papar i promiješajte. Dodajte brašno i ponovno promiješajte.

Pročitajte također ???‍ ??

• 40 preljeva za palačinke
• 10 recepata za kolače od sira koji nestaju sa stola za par minuta
• 10 najboljih recepata za lazanje: od klasika do eksperimenata
• 10 žele pita koje će zamijeniti vaš ručak ili večeru
• 10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa