Kako napraviti poširano jaje: 6 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

To se može učiniti u loncu, pećnici, multicooker, pa čak i mikrovalnoj pećnici.

Poširano jaje je jaje koje je kuhano bez ljuske u vrućoj vodi. Bijeljina mu je dosta tvrda, dok je žumanjak mekan i kremast. Međutim, ako ne slijedite nekoliko važnih pravila, tada ćete umjesto gustog oranja imati bezobličnu masu.

5 tajni savršenog poširanog jaja

1. Uzmite samo svježa jaja. Bjelanjak starog jajeta u vrućoj vodi neće se uhvatiti oko žumanjka, već će se zamutiti.
2. Jaje treba biti sobne temperature.
3. Da biste poboljšali zgrušavanje proteina, ulijte malo limunovog soka ili octa u posudu s vodom. Najbolji je bijeli ocat, ali alternativa je jabučni ocat ili obični stolni ocat.
4. Kako biste spriječili oštećenje jaja, razbijte ga u zdjelu prije nego što ga prebacite u posudu za kuhanje.
5. Nemojte kuhati više od dva do tri jaja u jednoj posudi. Prvo, mogu se držati jedno za drugo. Drugo, zbog velikog broja jaja u posudi, temperatura će pasti, što će utjecati na vrijeme kuhanja i rezultat.

Kako kuhati poširano jaje u loncu bez posebnih alata

U lonac ulijte 5-7 cm vode i zagrijte. Dodajte malo soli, papra i octa. U ovoj fazi nije potrebno koristiti začine, možete ih posuti na gotovo jaje.

Voda u loncu treba biti vruća, ali ne jako kipuća, sa samo nekoliko mjehurića. U tekućini koja žubori, jaje će se jednostavno raspasti.

Zatim pjenjačom napravite lijevak u loncu: u takvom vrtlogu bjelanjak i žumanjak se neće širiti. Stavite jaje u tavu, ne u sam lijevak, već bliže zidu. Ako želite da žumanjak bude jako tekući, kuhajte jaje 1,5-2 minute. Da bude gušće, kuhajte oko 4 minute.

Pažljivo izvadite jaje šupljikavom žlicom, premjestite na presavijeni papirnati ubrus i lagano upijajte.

Kako napraviti poširano jaje u loncu koristeći vrećicu ili prozirnu foliju

U ovom slučaju vrećica ili film djeluje kao ljuska koja drži žumanjak i bjelanjak na mjestu. Stoga ne morate dodavati ocat u lonac s vrućom vodom. Osim toga, prikladno je skuhati nekoliko jaja na ovaj način.

Unutrašnjost plastične vrećice namažite biljnim, maslinovim ili otopljenim maslacem i u nju stavite jaje. Ako koristite prozirnu foliju, njome obložite malu zdjelu ili šalicu, premažite maslacem i na nju stavite jaje.

Čvrsto zavijte plastičnu vrećicu ili plastičnu vrećicu, zavežite je bliže jajetu i spustite u lonac na 3-4 minute.

Kako napraviti poširano jaje u loncu pomoću aparata za poširanje

Ovo je naziv posebnog uređaja kao što je šupljikava žlica. Postoje razni poširani aparati: okrugli i ovalni, sa ili bez ručke.

Kuhanje u poširanom aparatu je prilično jednostavno. Dovoljno ga je namazati tekućim uljem, uliti jaje i staviti u lonac s vodom na 3-4 minute.

Kako kuhati poširana jaja u pećnici

Ova metoda je korisna ako želite napraviti nekoliko poširanih jaja odjednom. Da biste to učinili, trebat će vam posebna posuda za pečenje kolačića.

U svaki pretinac ulijte žlicu vode i lagano stavljajte jedno po jedno jaje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 12-15 minuta. Što je kraće vrijeme kuhanja, to će žumanjak biti tanji.

Kako skuhati poširano jaje u mikrovalnoj pećnici

Postoje čak i posebni kalupi za kuhanje poširanih jaja u mikrovalnoj pećnici. Međutim, to se lako može učiniti u običnoj šalici ili zdjeli sa širokim dnom.

Napunite do pola vodom, dodajte ocat i u nju razbijte jaje. Pokrijte šalicu tanjurićem i na minutu u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi. Ako vam jaje izgleda previše tekuće, kuhajte ga još 15 sekundi.

Kako skuhati poširano jaje u sporom kuhaču

Trebat će vam silikonski ili drugi spremnici otporni na toplinu. Na primjer, kalupi za muffine ili male staklene zdjelice. Premažite ih laganim uljem i umutite jedno po jedno jaje. Možete začiniti začinima.

Ulijte 1-2 šalice vruće vode u šupljinu multicookera, postavite rešetku i na nju stavite kalupe. Zatvorite multicooker, postavite način rada "Steam" i kuhajte jaja 2 minute. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još oko 2 minute.

Bonus: kako skuhati poširana jaja

Sastojci

• 4-5 jaja;
• 100 g krušnih mrvica;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 1-2 češnja mljevenog češnjaka;
• ¼ žličice soli;
• 50 g brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Prethodno skuhajte 3-4 poširana jaja na bilo koji način koji vam odgovara. Umutiti 1 sirovo jaje u jednoj posudi. U drugoj posudi pomiješajte krekere, papar, češnjak i sol. Poširana jaja prvo umočite u brašno, zatim u zdjelu s jajetom i na kraju uvaljajte u smjesu od krušnih mrvica.

Stavite jaja u tavu sa vrućim uljem. Maslac treba potpuno pokriti jaja. Pržite ih 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.