15 zanimljivih recepata za blender

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Od aromatičnih grickalica i juha do ukusnih deserta.

Grickalice za koje je potreban blender

Mješalica izvrsno radi u izradi pastoznih grickalica. Mogu se poslužiti u bilo koje vrijeme uz tost ili kruh. Ali takva jela imaju kratak rok trajanja, ne duže od pet dana u hladnjaku.

1. Klasični humus

Jelo bogato proteinima dolazi iz izraelske kuhinje. Do sada se na hebrejskom riječ "humus" prevodila i kao slanutak i kao predjelo.

Sastojci

• 100 g suhog slanutka;
• 2 žlice tahinija (pasta od sezama) ili 40 g sjemenki sezama
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ limuna;
• ½ žličice kima;
• ½ žličice paprike;
• sol po ukusu;
• pinjoli - za posluživanje.

Priprema

Isperite slanutak i potopite u vodu 8-10 sati. Lonac s mahunarkama stavite na laganu vatru i pirjajte 1½ do 2 sata dok ne omekšaju. Ocijedite tekućinu i rukama skinite foliju sa slanutka.

Ako niste pronašli gotovu pastu od sezama, možete je skuhati sami za 3 minute. Zapržite sjemenke sezama na laganoj vatri. Prebacite sjemenke u zdjelu, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i sameljite blenderom. Tahini je spreman.

U tjesteninu dodajte gotov slanutak, 2 žlice ulja, limunov sok, kim, papriku i miksajte dok ne postane glatka. Začinite solju po ukusu. Ako je smjesa gušća od paštete, dodajte malo vode. Prilikom posluživanja ukrasite pinjolima.

2. Pašteta od pileće jetre

Ovo predjelo je izmišljeno prije 250 godina, Njemačka i Francuska se još uvijek bore za titulu svoje domovine. Kod nas se pašteta pojavila tek sredinom prošlog stoljeća.

Sastojci

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 500 g pileće jetrice;
• sol, papar - po ukusu;
• lovorov list po ukusu;
• 100 g maslaca.

Priprema

Povrće ogulite i narežite luk na kolutiće, a mrkvu na ploške. Pirjajte luk na biljnom ulju na laganoj vatri 7 minuta, a zatim dodajte mrkvu.

Jetricu oprati, nasjeckati na male komadiće i dodati povrću. Začinite solju, paprom i lavrushkom, poklopite i pirjajte 15-20 minuta dok ne omekšaju. Prilikom bušenja mesa treba pustiti bistar sok.

Prebacite jetru u duboku posudu. Dodati ulje i odstraniti lovor. Mutiti blenderom dok ne postane glatka. Gotovu paštetu prije posluživanja ohladite u hladnjaku.

3. Guacamole

Netko misli da je guacamole meksički umak, ali ipak je samostalno predjelo. Tradicionalno se poslužuje uz nachos ili čips od krumpira.

Sastojci

• 2 zrela avokada;
• 1 limeta ili limun;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 rajčica;
• ½ luka;
• 3 grančice cilantra;
• ¼ čili papričice;
• sol po ukusu.

Priprema

Avokado ogulite i očistite od sjemenki, narežite i prelijte sokom od citrusa kako ne bi porumenio. Mješačem probušite komade s maslinovim uljem.

Rajčicu nasjeckajte na male kockice. Nasjeckajte luk, cilantro i čili. Ako želite da predjelo bude po konzistenciji slično umaku, ostale sastojke izmiksajte mikserom. Međutim, to nije potrebno: tradicionalno guacamole više liči na sitno nasjeckanu salatu nego na umak. Samo sve pomiješajte, posolite i poslužite.

Juhe za koje je potreban blender

1. Gazpacho

Španjolska lagana juha od pirea posebno je dobra na vrućini – poslužuje se hladna.

Sastojci

• 4-5 rajčica;
• 1 krastavac;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 750 ml soka od rajčice;
• 3 grančice cilantra;
• 2 žlice vinskog octa
• 4 žlice maslinovog ulja
• sol, papar - po ukusu;
• tabasco - po ukusu;
• zelje - za posluživanje.

Priprema

Od paprike oguliti rajčice, krastavce, luk i sjemenke. Polovicu povrća izmiksajte mikserom, dodajte sok od rajčice, nasjeckani cilantro, ocat i ulje. Dobro promiješajte, posolite, popaprite i dodajte tabasco.

Ako je pire gust, razrijedite ga vodom do konzistencije jogurta. Preostalo povrće narežite na kockice i dodajte u juhu. Zatim gazpacho stavite u hladnjak na pola sata. Poslužite sa začinskim biljem poput peršina, celera ili bosiljka.

2. Krem juha od sira s piletinom

Delikatno jelo ne samo da se može pripremiti za ručak svaki dan, već se može poslužiti i tijekom izvrsne obiteljske večere.

Sastojci

• 250 g pilećeg filea;
• 2 litre vode;
• sol po ukusu;
• 1 luk;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice brašna;
• 50 g maslaca;
• 400 g tvrdog sira;
• 250 ml vrhnja, 33% masti;
• zelje - za posluživanje.

Priprema

Piletinu prelijte vodom i kuhajte 30 minuta da dobijete juhu. Složite filete i posolite po ukusu.

Luk oguliti i sitno nasjeckati. Pržite na laganoj vatri u biljnom ulju 7 minuta. Ubacite brašno i miješajte dok luk ne omekša.

U juhu dodajte piletinu, luk i maslac te izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Na krupno ribanje naribajte sir u lonac. Ulijte hladno vrhnje i dobro izmiješajte. Stavite juhu na laganu vatru i kuhajte dok se sir potpuno ne otopi.

Poslužite jelo sa začinskim biljem.

3. Vichisoise

Vichisoise ili juha od luka u Francuskoj se obično poslužuje hladna. Kao gazpacho u Španjolskoj, ne samo da spašava od gladi, već i osvježava na vrućini.

Sastojci

• 1 luk;
• 400 g krumpira;
• 400 g poriluka;
• 100 g maslaca;
• 1 litra pileće juhe;
• sol po ukusu;
• 7 žlica vrhnja, 15% masti;
• zelje - za posluživanje.

Priprema

Luk i krumpir oguliti, poriluk oprati. U loncu otopite maslac i dodajte oba sitno nasjeckana luka. Pirjajte dok povrće ne omekša. Zalijte juhom, posolite i dodajte krumpir narezan na kockice. Pirjajte pola sata.

Gotov vichyssoise umutiti mikserom, dodajući hladno vrhnje. Ohladite juhu u hladnjaku 30 minuta. Prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

Umaci za koje je potreban blender

Domaći umaci neće trajati duže od pet dana u hladnjaku. Ali puno su ukusnije i zdravije od onih iz trgovine: ne sadrže zgušnjivače i umjetne dodatke.

1. Domaća majoneza

Na bazi domaće provanse mogu se pripremiti umaci od češnjaka i senfa, tartar i tisuću otoka.

Sastojci

• 2 kokošja jaja;
• 1 žličica senfa
• šećer, papar, sol - po ukusu;
• 1 žlica limunovog soka
• 100 ml maslinovog ulja;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Priprema

Mikserom umutite jaja, senf, šećer, papar i sol. Dodati limunov sok i postepeno dodavati obje vrste ulja nastavljajući miksati. Majonezu čuvajte u hladnjaku.

2. pesto

Talijanski umak savršen je za tjesteninu, sendviče, sir, meso i povrće.

Sastojci

• 2 češnja češnjaka;
• prstohvat morske soli;
• 30 g svježeg bosiljka;
• 10 g svježeg peršina;
• 40 g pinjola;
• 70 g parmezana;
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Češnjak oguliti i samljeti u mužaru s morskom soli. Ako veličina žbuke dopušta, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Inače sve izbušite blenderom.

Pinjole stavite u suhu vruću tavu i sušite dok se ne pojavi aroma. Sir naribajte na sitno rende.

Sve sastojke sjediniti i postepeno ulijevati ulje. Miješajte mikserom na najmanjoj mogućoj brzini kako ne biste pokvarili okus umaka. U hladnjaku će se gotov pesto lagano zgusnuti.

3. Adjika

Kavkaski umak će vam dobro doći tijekom sezone roštiljanja. Ozbiljnost domaće adjike može se samostalno prilagoditi.

Sastojci

• 1 paprika;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 rajčica;
• 1 hrpa cilantra;
• 40 g hrena;
• 2 čili papričice
• ½ žlice soli.

Priprema

Ogulite paprike i češnjak. Nasjeckajte ih, kao i rajčice, cilantro, hren i čili papričice. Pomiješajte sastojke blenderom. Bolje je postupno dodavati čili kako ne bi pretjerali s pikantnošću. Začinite solju.

Smoothie za koje je potreban blender

Jedna od prednosti smoothieja je da ga možete napraviti od svega što vam ostane u hladnjaku. Osim toga, ukusna je, hranjiva i pomoći će vam da dobro započnete slobodan dan.

1. Smoothie s mlijekom od banane s Chia sjemenkama

Kao osnova za mliječni smoothie može se koristiti bilo koje biljno mlijeko. Odaberite zobene pahuljice za bogatiji okus. Riža ima gorak okus, a kokos podsjeća na brezov sok.

Sastojci

• 1 banana;
• 250 ml zobenog mlijeka;
• 1 žlica chia sjemenki
• cimet po ukusu.

Priprema

Ogulite i narežite bananu na ploške i dodajte u zobeno mlijeko. Sastojke umutiti mikserom.

Dodajte chia sjemenke, promiješajte i stavite u hladnjak na 10 minuta da malo nabubri. Smoothie od banane možete po vrhu posuti cimetom.

2. Smoothie od zobenih pahuljica od borovnica

Smoothie od zobenih pahuljica može zamijeniti vaše uobičajene žitarice za doručak. Pahuljice nije potrebno prethodno kuhati.

Sastojci

• 50 g zobenih pahuljica;
• 125 ml vode;
• 100 g svježih ili smrznutih borovnica
• 250 ml mlijeka;
• 2 žlice sirupa od bobičastog voća, meda ili džema.

Priprema

Zobene pahuljice prelijte vrućom vodom i pecite u mikrovalnoj 2 minute na 850 vata. U gotovu kašu dodajte borovnice i mikserom izgnječite u pire. Smjesu prelijte mlijekom i ponovno umutite.

Za slađi smoothie dodajte med, sirup od bobičastog voća ili džem.

3. Smoothie s jagodama i ciklom

Sastojci

• 1 jabuka;
• ½ cikle;
• 250 ml jagoda;
• ½ avokada;
• 1 žlica limunovog soka
• 125 ml hladne vode.

Priprema

Ogulite i krupno nasjeckajte jabuku i ciklu. Dodajte im jagode, avokado, limunov sok i miksajte blenderom. Postupno ulijevajte hladnu vodu dok ne dobije konzistenciju tekućeg jogurta.

Deserti za koje je potreban blender

Mješalica će vam pomoći da nasjeckate orahe i umutite jaja i šećer za deserte.

1. Namaz od čokoladnih orašastih plodova

Od djetinjstva, vaša omiljena "Nutella" može se sama skuhati za oko 40 minuta.

Sastojci

• 2 jaja;
• 750 ml šećera;
• 4 žlice brašna;
• 2 žlice kakaa;
• 250 ml oraha, kikirikija ili lješnjaka;
• 1 žličica maslaca
• prstohvat vanilina;
• 500 ml mlijeka.

Priprema

Jaja sobne temperature umutiti sa šećerom u blenderu. Kad se pijesak otopi postepeno dodavati brašno i miješati, pa dodati kakao.

Ogulite i sameljite orahe blenderom. Orasima dodajte smjesu od jaja, maslac i vanilinu. Dobivenu masu prelijte mlijekom, miješajte dok ne postane glatko.

Stavite tjesteninu na laganu vatru i pirjajte oko 20 minuta. Stalno miješajte da ne zagori. Gotov desert prelijte u staklenke i stavite u hladnjak na 1 sat.

2. Narančasti konfitur

Desert se može jesti uz kruh ili kekse. Neki gurmani kombiniraju džem sa sirom, mesom i jetrenom paštetom.

Sastojci

• 5 naranči;
• 3 žlice limunova soka
• 2 litre hladne vode;
• 1 kg šećera.

Priprema

Naranče operite i gulilom za povrće ogulite koricu. Kožu narežite na trakice i prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Ostavite da djeluje par sati. Za to vrijeme dva puta promijenite vodu, a zatim ocijedite.

Podijelite naranče na kriške. Želite li komadiće u desertu ostaviti cijele, ogulite ih. Za glatki desert, citruse sameljite blenderom.

Dobivenu masu ili kriške naranče s limunovim sokom, vodom i koricom zakuhajte na laganoj vatri. Kada se volumen smjese prepolovi postepeno dodavati šećer. Kuhajte 10 minuta pa uzmite žlicu džema i ohladite. Ako dobijete konzistenciju želea, desert je gotov. Inače masu kuhajte još 10-ak minuta.

3. Brownie

Tradicionalni američki brownie podsjeća na brownie s vrlo mekanim središtem.

Sastojci

• 200 g tamne čokolade;
• 120 g maslaca;
• 170 g šećera;
• 3 kokošja jaja;
• ½ žličice ekstrakta vanilije;
• 120 g brašna;
• 60 g kakaa;
• ¼ žličice morske soli.

Priprema

Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Mikserom umutite šećer, jaja i ekstrakt vanilije dok ne postanu lagani. U smjesu ulijte čokoladu i maslac.

U dobivenu masu dodajte brašno, 50 g kakaa, sol i promiješajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite tijesto. Rubove mase poravnati nožem.

Browniese pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 25-27 minuta. Gotov desert narežite na pravokutnike i pospite preostalim kakaom.