Kako i koliko kuhati lisičarke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Reći ćemo vam kako oguliti i skuhati gljive za juhu, prije kiseljenja, zamrzavanja i prženja.

Kako pripremiti lisičarke

Prođite kroz gljive i odvojite ih od lišća i drugih velikih krhotina. Stavite lisičarke u posudu s hladnom vodom. Temeljito operite, uklonite svu prljavštinu. Možete koristiti krpu ili meku spužvu. Posebno obratite pozornost na mjesta ispod kapica. Bolje je nekoliko puta promijeniti tekućinu.

Odrežite donji dio nogu. Lisičarke se mogu ostaviti netaknute, osobito male, ili izrezati na nekoliko komada.

Smrznute lisičarke treba ostaviti da se odmrznu - 1-2 sata. Ili ih možete peći u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute.

Koliko kuhati lisičarke

Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako će se gljive dalje koristiti. Nakon vrenja, svježe lisičarke treba prokuhati:

• za juhu - 15-20 minuta;
• prije kiseljenja - 20-25 minuta;
• prije zamrzavanja - 15-20 minuta;
• prije prženja - 5-10 minuta (iako se lisičarke rijetko kuhaju).

Smrznute gljive će biti gotove 10-15 minuta nakon vrenja. Ako ćete ih pržiti, onda ih ne morate prvo kuhati.

Kako kuhati lisičarke

Ulijte vodu u lonac i posolite - ¹⁄₂ žlica soli dovoljna je za 1 litru. Pričekajte da tekućina zavrije i dodajte gljive.

Zakuhajte vodu. Nakon toga skuhajte lisičarke koliko je potrebno. Skinite eventualnu pjenu koja nastaje ako je potrebno.

Ako radite juhu s lisičarkama, možete ih skuhati odmah s ostalim sastojcima. Ali samo pod uvjetom da su gljive vrlo temeljito oprane i oguljene. Ako ste u nedoumici, nakon prokuhanja, lisičarke prebacite u juhu i kuhajte barem 5-10 minuta da jelo ima aromu na gljive.