Kako i koliko kuhati krumpir

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Life hacks koji će vam pomoći da dobijete točno ono što ste planirali, skratiti vrijeme kuhanja i dati običnim krumpirima izuzetnu aromu.

Kako skuhati bundeve krumpira

Ovaj način kuhanja smatra se najzdravijim. Kora krumpira sadrži vitamine A, B1, B3, B6, proteine, vlakna, kalij, željezo i druge elemente u tragovima potrebne za osobu.

Kako biste osigurali da se krumpir ravnomjerno kuha, pokušajte uskladiti krumpire iste veličine. Temeljito ih operite od prljavštine (bolje je to učiniti tvrdom četkom) i probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta kako kora ne bi pukla.

Nekoliko kapi octa i soli otopljenih u loncu vode također će pomoći da kora ostane netaknuta.

Gomolje prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Zatim dodajte sol: oko ½ žlice soli na 1 litru vode. Ali možete staviti i više: krumpir će uzeti soli koliko je potrebno.

Zatim poklopite lonac poklopcem i stavite na jaku vatru.

Nakon što prokuha, kuhajte krumpir na srednjoj vatri još 20-25 minuta.

Ako je krumpir star, tada će se, najvjerojatnije, vrijeme morati povećati na 30 minuta. A mladi krumpir može biti dovoljan 15 minuta.

Vrlo je lako provjeriti spremnost krumpira. Gomolj morate probušiti nožem ili vilicom. Ako je mekan, onda je krumpir spreman. Nakon kuhanja ocijedite vodu, pustite da se krumpir malo ohladi i po potrebi ogulite.

Kako kuhati oguljeni krumpir

Ovdje je možda najteže riješiti se kore i svih očiju i zelenih površina. Ostatak procesa praktički se ne razlikuje od kuhanja krumpira u uniformi.

Ne izlažite oguljene krumpire zraku. Ako nećete odmah kuhati, gomolje stavite u vodu da ne potamne.

Bolje je uzeti gomolje srednje veličine jer se brže kuhaju. Veliki gomolji mogu se rezati na pola ili na nekoliko komada.

Sirovi krumpir stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i sol. Ako povrće stavite u kipuću vodu, tada sredina možda neće prokuhati. No, mišljenja su o tome podijeljena čak i među poznatim kuharima. Primjerice, kulinarska voditeljica Martha Stewart krumpire puni hladnom vodom, a Jamie Oliver vrućom.

Ako treba da krumpir ne proključa, u 1 litru vode dodajte 1 žlicu octa.

Stavite lonac na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite je.

Nakon vrenja, cijeli oguljeni krumpir se kuha 20-25 minuta, narezan na komade - 15-20 minuta.

Prije isključivanja štednjaka provjerite spremnost krumpira: probušite ga nožem.

Zatim ocijedite vodu. Ako se to ne učini, krumpir će omekšati.

Kako kuhati krumpir za salatu

Najčešće za salatu uzimaju krumpiriće. Samo što se kuha par minuta manje nego inače, da povrće bude tvrđe.

Ako ne volite guliti kuhani krumpir, ogulite sirove i narežite na male kockice ili po potrebi za salatu.

Zatim krumpir napunite hladnom vodom, posolite i kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Da biste provjerili spremnost malih kockica, jednostavno isprobajte jednu od njih.

U pravilu se nakon kipuće vode kuhaju 10-12 minuta.

Glavna stvar je ne probaviti ih. Uostalom, za salatu vam je potreban tvrdi krumpir, koji se neće pretvoriti u pire krumpir.

Koliko kuhati krumpir u juhi

Za juhu se krumpir obično reže na trakice i stavlja u već kipuću juhu.

Krompir kuhajte u juhi 7-10 minuta.

Međutim, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini. Što krupnije izrežete krumpir, duže će se kuhati.

Kako kuhati pomfrit

Krumpir se može kuhati na više od tradicionalnih načina. Na primjer, prokuhati u salamuri. Rezultat je frite krumpir koji ima okus poput pečenog krumpira. Idealno za začinjanje salate ili ležerne večere.

Uklonite svu prljavštinu s gomolja, stavite ih u emajliran lonac i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije krumpir.

U lonac ulijte puno soli: oko 300-400 g. Možda ćete morati dodati još u procesu, jer se sol ne bi trebala potpuno otopiti.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte krumpir pod slabo zatvorenim poklopcem još oko 30 minuta, povremeno miješajući.

Usput, fiziološka otopina se tada može koristiti još mnogo puta za pripremu frite krumpira.

Još nekoliko životnih hakova

1. Da se krumpir brže skuha, u lonac stavite komadić maslaca. Otopljeni maslac će prekriti vodu u tankom filmu i spriječiti isparavanje. Temperatura u loncu će porasti i krumpir će se kuhati oko 5 minuta brže.
2. Dodajte nekoliko komada luka ili par režnjeva češnjaka, prerezanih na pola, u krumpir za ukusan okus. Možete dodati i lovor ili začine, a oguljene krumpire posipati nasjeckanim koprom.
3. Tekućina u kojoj se kuhao krumpir može poslužiti kao juha za pripremu juhe od povrća. Bit će pun korisnih elemenata u tragovima sadržanih u krumpiru.