Kako kuhati kondenzirano mlijeko i kuhati ukusne deserte s njim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Lifehacker govori kako kuhati kondenzirano mlijeko u loncu, mikrovalnoj pećnici i pećnici, a također dijeli recepte za ukusna peciva s ovom delicijom.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u loncu

Metoda 1: osnovna

Sve što trebate je limenka kondenziranog mlijeka i veliki stari lonac.

Zakuhajte vodu u loncu. Prvo provjerite može li količina tekućine koju ste prikupili u potpunosti pokriti konzervu kondenziranog mlijeka.

Uklonite papirnatu naljepnicu s limenke. Ljepilo može ostati na površini i zalijepiti se za tavu tijekom kuhanja. Zato je potrebno uzeti staru posudu kako je ne bi bilo šteta baciti.

Limenku kondenziranog mlijeka pažljivo uronite u kipuću vodu. Najbolje je to učiniti hvataljkama ili šupljikavom žlicom. Tegla mora stajati čvrsto, naopako, inače će se kotrljati, poskakivati tijekom kuhanja i ispuštati neugodne zvukove.

Kuhajte kondenzirano mlijeko na laganoj vatri tri sata.

Važno: uvijek vodite računa da voda potpuno pokrije staklenku, inače kondenzirano mlijeko može eksplodirati. Ako je potrebno, jednostavno dodajte kipuću vodu u lonac.

Kliještima ili šupljikavom žlicom izvadite staklenku iz lonca i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ni u kojem slučaju ne hladite kuhano kondenzirano mlijeko u hladnoj vodi i nemojte ga otvarati prije vremena: može eksplodirati.

Nakon što se kuhano kondenzirano mlijeko ohladi, otvorite ga i miješajte dok ne postane glatko.

Metoda 2: prirodna

Ako nemate povjerenja u proizvođače kondenziranog mlijeka, možete ga pripremiti sami, od nule.

Sastojci

• 1 litra masnog mlijeka (bolje je uzeti domaće ili kupljeno maksimalno masnoće);
• 450-500 g šećera.

Priprema

Ulijte mlijeko u veliki lonac i stavite na srednju vatru. Dodajte šećer i uz stalno miješanje zakuhajte smjesu.

Stvarno trebate stalno miješati, inače će šećer izgorjeti.

Nakon vrenja, smanjite vatru na nisku i kuhajte kondenzirano mlijeko 2-3 sata, povremeno miješajući. Odredite spremnost prema boji i konzistenciji jela. Spustite kondenzirano mlijeko na tanjur: ako se polako širi, onda je već spremno. Imajte na umu da će se mlijeko nakon hlađenja stvrdnuti pa ga nemojte pokušavati kuhati dok ne bude pregusto.

Kondenzirano mlijeko ohladite na sobnoj temperaturi i ulijte u čistu staklenku.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u pećnici

Kondenzirano mlijeko prebacite u vatrostalnu posudu i prekrijte folijom. Stavite na lim za pečenje s visokim rubom ili drugu veliku posudu. Napunite drugu posudu vrućom vodom tako da dođe do sredine oblika s kondenziranim mlijekom.

Lim za pečenje poslati u pećnicu zagrijanu na 200°C. Nakon 1-1,5 sati izvadite mlijeko iz pećnice, skinite foliju i promiješajte. Ako kondenzirano mlijeko nije postiglo željenu boju i konzistenciju, ponovno ga prekrijte folijom i vratite u pećnicu. Provjeravajte ga svakih 15 minuta dok ne bude spreman. Po potrebi dopunite lim za pečenje vodom.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj pećnici

Ovo je najbrži način kuhanja kuhanog kondenziranog mlijeka. Ali ima i svoje nedostatke: konzistencija možda neće biti tako viskozna i ujednačena kao tijekom dugog kuhanja. Međutim, ako vrijeme ističe, slobodno upotrijebite ovu metodu.

Kondenzirano mlijeko prebacite u staklenu posudu i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi dvije minute. Zatim izvadite iz mikrovalne i promiješajte.

Možete napraviti četiri do osam takvih ponavljanja, ovisno o tome kakav rezultat želite postići. Istina, nakon četvrtog puta, bolje je postaviti mjerač vremena ne na dvije minute, već na jednu, kako ne biste propustili trenutak spremnosti.

Recepti s kuhanim kondenziranim mlijekom

Kolačići "Orasi"

Sastojci

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 200 g maslaca;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 1 žlica octa
• 450 g brašna;
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa;
• 1 konzerva kuhanog kondenziranog mlijeka.

Priprema

Umiješajte jaja sa šećerom, dodajte otopljeni maslac i ponovno promiješajte. Dodajte ocat gašenu sodu bikarbonu i ponovno promiješajte. Zatim postepeno počnite dodavati brašno i mijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan.

Tijesto razvaljajte u kuglice malo manje od oraha. Stavite ih u poseban oblik za "Orase", prethodno nauljeni biljnim uljem i zagrijani na vatri s obje strane. Pecite tijesto u kalupu s jedne strane 4-5 minuta, a zatim s druge oko tri minute. Ako koristite električni aparat za lješnjake, tijesto u njemu možete kuhati i manje: oko četiri minute.

Izvadite ljuske iz kalupa, pustite da se ohlade i svaku napunite kuhanim kondenziranim mlijekom. Spojite dva komada kolačića i odrežite sve suvišne rubove.

Muffini od kuhanog kondenziranog mlijeka

Sastojci

• 1 jaje;
• 80 g šećera;
• 1 prstohvat vanilina;
• 1 prstohvat soli;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 200 ml mlijeka;
• 240 g brašna;
• 1 ½ žličice praška za pecivo
• ½ limenke kuhanog kondenziranog mlijeka.

Priprema

U zdjeli pomiješajte jaje, šećer i vanilin. Dodajte prstohvat soli, suncokretovo ulje, mlijeko i dobro promiješajte. U tijesto prosijati brašno i prašak za pecivo, ponovno izmiješati.

U silikonske kalupe za muffine stavite žlicu tijesta, u sredinu dodajte žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka i nadjev prelijte drugom žlicom tijesta. Pecite muffine u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.

Torta od kuhanog kondenziranog mlijeka

Sastojci

• 5 kokošjih jaja;
• 180 g šećera;
• 90 g brašna;
• 35 g kakaa;
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 170 g krem sira.

Priprema

Prvo pripremite biskvit. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke pjenasto pjenasto umutiti uz postepeno dodavanje šećera. Mućenjem dodajte žumanjke u smjesu (dodajte jedan po jedan, ne sve odjednom).

Brašno i kakao posebno pomiješajte i smjesu prosijte. Dodajte ga u razmućena jaja u porcijama i lagano miješajte lopaticom od vrha do dna.

Dno oblika od 24 centimetra prekrijte pergamentom, rasporedite tijesto u njega i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170 ° C 40 minuta.

Biskvit ohladiti (bolje je ostaviti da odstoji nekoliko sati u obrnutom obliku) i prerezati ga na tri torte. Sastavite tortu, namažite svaku tortu kremom od umućenog kuhanog kondenziranog mlijeka i sira. Preostalom kremom premažite tortu izvana i stavite desert u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja kolač ukrasite keksima ili kakaom.