Uskrs po narudžbi: 10 jela koja će obogatiti vaš svečani stol

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ako želite razmaziti svoju obitelj i prijatelje za Uskrs, dobrodošli u cat. Tamo ćete pronaći 10 recepata za ukusna i lijepa jela za svečanu gozbu.

a Uskrs od skuta tradicionalne su uskršnje poslastice. Na odmoru će se naći na stolu u gotovo svakom domu. Ali, ako želite diverzificirati svoj obrok, mi ćemo vam pomoći. Za vas smo pripremili izbor originalnih tematskih recepata koji će ukrasiti uskršnji stol, iznenaditi i oduševiti vaše najmilije.

Jaje od sladoleda

Jaje je glavni simbol i glavna hrana Uskrsa. Svake godine smišljamo kako ukrasiti jaja tako da ne bude samo elegantno, već i svečano. Evo nekoliko ideja iz Lifehackera:

Kako ukrasiti uskršnja jaja.
Kako napraviti uskršnje jaje: zabavne ideje plus prirodne boje.
VIDEO: Dosadne ideje za ukrašavanje uskršnjih jaja.

Jelima od kokošjih jaja nećete nikoga iznenaditi, ali to možete učiniti s voćnim ledom u obliku jajeta.

Sastojci

• 500 ml vode;

• 250 ml voćnog soka s pulpom;

• 200 g šećera;

• 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;

• vrećica želatine.

Priprema

Da biste napravili sladoled kod kuće, želatinu otopite u vodi: namačite 5 minuta, a zatim zagrijavajte sa šećerom na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim tamo polako dodajte sok. Promiješajte i nakon minutu maknite s vatre. Smjesu procijedite kroz cjediljku, a kada se ohladi dodajte sok od limuna.

Kao kalup za izlijevanje koristite velika plastična jaja (dostupna u dječjim trgovinama). Napravite male rupice na dnu (gdje pravo jaje ima zračnu komoru) i malim lijevkom ulijte pripremljeni sok u jaja.

Umetnite plastične štapiće u rupice i stavite jaja u zamrzivač na 2 sata. Popsicle je spreman!

Čokoladna jaja

Slaveni tradicionalno farbaju jaja u crveno, ali, primjerice, u Italiji umjesto kokošjih jaja razmjenjuju čokoladna jaja. Predlažemo vam da skuhate tako neobičan desert.

Sastojci

• čokoladna jaja bez igračke unutra.

Za "protein":

• 150 g krem sira;

• 130 g masnog vrhnja;

• 30 g šećera u prahu;

• 0,5 žličice. sok od limuna;

• 0,5 žličice. ekstrakt vanilije.

za žumanjak:

• 20 g maslaca;

• 2 žličice. svježe cijeđeni sok od naranče;

• 1 žlica. l. džem od marelica.

Priprema

Malim nožem za turpije uklonite vrh čokoladnog jajeta. Neka rub bude neravan, poput slomljene školjke. Dok pripremate nadjev, jaja držite u hladnjaku da se ne otopi. Pomiješajte krem sir, šećer u prahu, limunov sok i ekstrakt vanilije i miješajte dok ne postane glatka. Posebno umutite vrhnje (bolje je da su ohlađene), zatim pažljivo sjedinite dobivene smjese, umutite ih. Kremastom masom žlicom napunite čokoladna jaja i pošaljite ih u hladnjak na 30-40 minuta da se krema zamrzne.

Za to vrijeme pripremite sirup od žumanjaka. U loncu pomiješajte maslac, sok od naranče i džem. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane glatka. U nadjevu od kreme napravite malu udubinu i ulijte malo ohlađenog sirupa.

Jaja ohladite prije posluživanja.

Voćna pizza

Postoji nekoliko verzija kada i odakle potiče tradicija ukrašavanja, darivanja i jedenja jaja za Uskrs. Jedno je jasno: običaj je prastar, a simbol je svijetao. Ova šarena otvorena voćna pita u obliku jaja bit će zvijezda svečanog stola. Posebno će se svidjeti djeci.

Sastojci

za tortu:

• 450 g brašna;

• 170 g maslaca;

• 100 g šećera;

• 2 kokošja jaja;

• 2 žlice. l. krema;

• 2 žlice. l. limunova kora;

• 2 žličice. ekstrakt limuna;

• 0,5 žličice. sol;

• 0,5 žličice. prašak za pecivo.

za kremu:

• 250 g krem sira;

• 70 g džema od jagoda.

Za punjenje:

• svježe ili konzervirano bobičasto voće i voće (jagode, borovnice, grožđe, ananas, kivi, breskve, mandarine i tako dalje);

• voda;

• vrećica želatine.

Priprema

Prvo ispecite tortu. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Omekšali maslac sjediniti sa šećerom i limunovom koricom, umutiti mikserom do glatke smjese. Zatim dodajte jedno jaje, ponovno istucite; zatim drugi, opet tuci. Neprekidno mutite dodajte ekstrakt limuna i vrhnje. Isključite mikser i dodajte suhe sastojke. Ponovo malo umutite mikserom ili pjenjačom, a zatim rukama umijesite tijesto. Stavite u hladnjak na par sati. Nakon toga razvaljajte u obliku jajeta, oko 1,5 cm debljine i pecite kolač na 180°C 15-20 minuta.

Džem i krem sir pjenasto umutite da napravite kremu. Po želji smjesu se može još malo zasladiti. Ohlađenu tortu premažite dobivenom kremom. Izrežite voće i stavite ga na tortu: kombinirajte, igrajte se cvijećem kako biste stvorili šareni uzorak. Otopite želatinu u vodi, slijedeći upute na pakiranju: obično se prašak prvo ulije u hladnu vodu, a zatim lagano zagrije. Kistom premažite voće odozgo želatinom.

To će im dati sjajni sjaj i zaštititi ih od namotavanja.

kokoši

Gdje su jaja, tu je i kokoš. Simbolizira bogatstvo, obiteljsku udobnost i plodnost. Slike pilića također se često pojavljuju u uskrsnim simbolima. Stoga će se mnogima svidjeti ovo predjelo u obliku slatkih jedva izlegnutih pilića.

Sastojci

• 6 kokošjih jaja;

• 2 žlice. l. majoneza;

• 2 žličice. senf;

• 1 mala mrkva;

• prstohvat soli i crni papar u zrnu.

Priprema

Skuhajte jaja. Ogulite i odrežite čep.

Pažljivo izvadite žumanjak.

Zgnječite žumanjak i blenderom pomiješajte s majonezom i senfom. Dobivenu smjesu posolite i napunite slastičarsku vrećicu. Započnite je s slajdom proteina.

Odozgo prekrijte proteinskom "šeširom". Od kuhane mrkve napravite noge i nos za piletinu, a kao oči poslužit će vam papar u zrnu.

Preporuča se prije posluživanja punjena jaja držati u hladnjaku.

Opcije dizajna za "pile".

Uskršnja gnijezda

Ove slane lepinje, upletene u gnijezda, utjelovljuju domačnost i dobro se slažu s uskrsnim stolom. Čak ih i kuhar početnik može kuhati.

Sastojci

• 500 g brašna;

• 300 ml mlijeka;

• 100 g maslaca;

• 2 kokošja jaja;

• 2 žlice. l. Sahara;

• 1, 5 žličice. sol;

• 2, 5 žličice. suhi kvasac;

• obojena kokošja jaja;

• ukrasni uskrsni odijevanje.

Priprema

Pomiješajte kvasac, toplo mlijeko i pola brašna, pjenjačom zamijesite tijesto kao za palačinke. Neka stoji. Kad se digne dodati šećer, sol, razbiti dva jaja, dodati maslac i ostatak brašna. Zamijesite tvrdo tijesto. Ostavite da odstoji nekoliko sati, ponovno premijesite i ostavite da odstoji nekoliko sati. Tijesto treba udvostručiti volumen. Nakon toga razvaljajte tijesto sa kobasicom debljine 2-3 cm i dužine 30-35 cm. Presavijte na pola i preklopite, kao što je prikazano na fotografiji.

Dobivenu pletenicu spojite u prsten. Pogačice stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Premažite žumanjkom i pospite uskrsnim posipom, a u sredinu stavite malo obojano jaje. (Jaja mogu biti i nekuhana - kuhat će se tvrdo kuhana u pećnici.)

Pecite na 180°C 25 minuta.

Slatka mini gnijezda

Ako ne volite peći ili jednostavno nemate vremena za to, napravite ova minijaturna gnijezda. Djeca će cijeniti okus, a odrasli će također cijeniti jednostavnost recepta.

Sastojci

• pakiranje okruglih kolačića;

• raznobojni dražeji bomboni;

• tekuće prehrambene boje.

za kremu:

• 250 ml masnog (30%) vrhnja;

• 100 g šećera u prahu;

• vrećica želatine;

• voda.

Priprema

Možete koristiti gotov šlag (samo ga pomiješajte s bojom), a možete ga i sami umutiti u gustu pjenu. Za to krema mora biti masna i hladna. Možete čak i držati pjenjač miksera u hladnjaku kako biste ubrzali proces mućenja. Kada krema počne dobivati konzistenciju moussea, dodajte malo šećera u prahu i nastavite miješati. U kremu se unosi prethodno razrijeđena želatina u vodi (namočiti, a zatim zagrijati), bez prestanka tući. Na kraj pjenjačom dodajte zelenu prehrambenu boju.

Kremu stavite u slastičarsku špricu ili vrećicu i nanesite na kolačiće u obliku letaka (koristite ispravan nastavak). Stavite dvije ili tri tablete na vrh.

Uskršnji zečevi

Zec (ili zec) tradicionalni je simbol Uskrsa u zapadnoeuropskoj kulturi. Ova životinja je povezana s plodnošću i obiljem. Njegove figurice koriste se za ukrašavanje kuća, oslikan je na razglednicama, a u Münchenu postoji čak i Muzej Uskršnjih zečeva. Za Uskrs se djeci daruju čokoladni ili gumeni zečići.

Za svečani stol možete ispeći lepinje u obliku lepinja. Recept je jednostavan.

Sastojci

• 400 g brašna;

• 200 g kiselog vrhnja;

• 200 ml vode;

• 40 g maslaca;

• 2 žlice. l. šećer u prahu;

• 1 žličica. sol;

• 1 kokošje jaje;

• 1 vrećica suhog kvasca.

Priprema

Pomiješajte maslac, kiselo vrhnje i vodu i zagrijte ih u malom loncu na laganoj vatri. Ne dopustite da proključa. U brežuljku brašna napravite rupu, tu razbijte jaje, ulijte ohlađenu kiselo-maslačnu masu, dodajte šećer u prahu i kvasac, posolite. Zamijesite tijesto (dok se ne prestane lijepiti za ruke). Ostavite tijesto da se odmori. Zatim narežite na male komadiće i oblikujte ovalne kiflice.

Škarama napravite uši, a čačkalicama napravite oči.

Kako se zečje oči tijekom pečenja ne bi "nabujale", čačkalice se mogu ostaviti u tijestu i izvaditi ih nakon kuhanja. Pecite kiflice u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.

Punjene "mrkve"

Zečevi vole mrkvu, pa se ovaj simbol također aktivno koristi tijekom proslave Uskrsa. U mnogim zemljama izrađuju se vrećice u obliku mrkve i pune slatkišima za obradu djece. Odrasli će, s druge strane, sigurno više voljeti obilan zalogaj stiliziran kao mrkva.

Sastojci

• tijesto s kvascem;

• salata s štapićima od rakova;

• gel boje za hranu;

• zelje.

Priprema

Radi jednostavnosti, kupite gotovo tijesto s kvascem. Salata (može biti bilo koja salata po želji) možete napraviti sami ili je možete kupiti u trgovini. Broj sastojaka ovisi o tome koliko mrkve planirate napraviti. Tijesto tanko razvaljajte i narežite na trakice. Ove trakice zarolajte u pramenove i omotajte ih oko korneta za pečenje.

Dobivene kovrče premažite razrijeđenom narančastom prehrambenom bojom. Pecite na 180°C dok ne omekšaju. Uklonite češere, a dobivene kiflice napunite zelenom salatom.

Ukrasite začinskim biljem ili zelenom salatom i poslužite.

Zalogaj od mrkve

Još jedna opcija za uskršnji zalogaj.

Sastojci

• 230 g krem sira;

• 50 g cheddar sira;

• pakiranje slanih krekera;

• 3 pera zelenog luka;

• 1 žlica. l. majoneza;

• 1 žličica. bijeli ocat;

• 1 žličica. Worcestershire umak;

• 0,5 žličice. senf u prahu;

• 0,5 žličice. češnjak u prahu;

• peršin i drugo začinsko bilje;

• sol i začini po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke, osim začinskog bilja i cheddar sira (za to sitno nasjeckajte luk) i dobro promiješajte.

Žlicom smjesu prelijte na veliku posudu u obliku mrkve. Naribajte cheddar na sitno ribanje i pospite po vrhu. Za izradu "vrhova" koristite peršin i ostalo zelje.

Poslužite s krekerima.

Proljetni sendviči i kanapei

Uskrs je uvijek povezan s proljećem, unatoč činjenici da se ovaj blagdan svake godine slavi na različite datume. Ako se snježne padaline i mrazevi još uvijek javljaju prije njega, onda su nakon zime vremenske manifestacije vrlo rijetke. Stoga se uskrsni stol može nadopuniti grickalicama od svježeg povrća. Ako su lijepo uređeni, stvorit će proljetno raspoloženje.

Sastojci

• svježe povrće (rajčice, uključujući cherry rajčice, krastavce, rotkvice, zelenu salatu, mrkvu i ostalo);

• masline bez koštica;

• baguette ili krekeri;

• krem sir ili majoneza;

• sol, češnjak i ostali začini po ukusu.

Priprema

Baguet tanko narežite i osušite u pećnici dok ne postane hrskav. Ako nema vremena, mogu se koristiti gotovi krekeri. Pomiješajte sir s češnjakom i začinima i namažite na kruh. Na sendviče stavite polovice cherry rajčica – krila bubamare. Od polovice masline napravite glavicu, preostale polovice maslina sitno nasjeckajte i ubacite u rajčice - to će biti točkice na krilima.