12 originalnih predjela za svečani stol

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ako ste umorni od sendviča s kavijarom, pripremite neobična jela s lososom, škampima, slaninom, sirom i ostalim sastojcima.

1. Začinjene kozice u slanini

Sastojci

• 8 kriški slanine;
• 16 oguljenih škampa;
• 1 prstohvat kajenskog papra

Priprema

Kriške slanine prerežite na pola, umotajte u njih škampe i učvrstite ražnjićima. Zatim pospite škampe kajenskim paprom.

Stavite ih na lim za pečenje obložen folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 230°C 10-15 minuta.

2. Rolice sa slaninom i kozjim sirom

Sastojci

• 8 kriški nekuhane dimljene slanine ili pršuta
• 8 žličica mekog kozjeg sira
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 hrpa rikule;
• 8 malih kornišona.

Priprema

Na rub svake kriške slanine stavite žličicu kozjeg sira. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite rikolu na sir tako da se listovi s obje strane protežu preko rubova slanine. Krastavce prerežite po dužini na četiri dijela i stavite ih na rikulu.

Rolice čvrsto zarolati i svaki rolat prerezati po sredini.

3. Mesne okruglice sa sirom

Sastojci

• 180 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličice soli;
• 2 žlice maslaca, otopljenog
• 900 g svinjskih kobasica;
• 450 g ribanog cheddar sira;
• 1 glavica luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 stabljike celera;
• 1 veza peršina.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i maslac. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckane kobasice, ribani sir, nasjeckani luk, češnjak, celer i peršin. Dobro promiješajte i od ovog mljevenog mesa oblikujte kuglice promjera 2,5 cm.

Stavite ih malo razmaknute na lim za pečenje obložen folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 15 minuta, dok kuglice ne porumene. Prije posluživanja probušite ih ražnjićima.

4. Meksički škampi

Sastojci

• 2 žličice maslinovog ulja
• 18 škampi;
• ½ žličice čilija u prahu;
• ¾ čaša guacamole umaka;
• 18 hrskavih čipsa prirodnog okusa ili soli;
• nekoliko grančica cilantra - po želji.

Priprema

Stavite tavu na jaku vatru i u njoj zagrijte ulje. Stavite škampe, dodajte čili u prahu i pržite 2-3 minute uz povremeno miješanje. Škampi bi trebali postati ružičasti i zamućeni.

Na čips stavite 1-2 žličice guacamolea i na vrh jednu škampu. Prije posluživanja pospite nasjeckanim lišćem cilantra.

5. Tartleti s mesom rakova i sirom

Sastojci

• 220 g krem sira;
• 170 g mesa rakova ili rakovih štapića;
• 2 žlice majoneze;
• 2 žlice ribanog parmezana;
• 60 g ribanog cheddara;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 1 žličica sojinog umaka
• 20 tartleta;
• 1 prstohvat paprike.

Priprema

Pomiješajte krem sir, mljeveno meso rakova, majonezu, naribani sir, nasjeckani luk i soja umak. Smjesu rasporedite preko tartleta, pospite paprikom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 5-7 minuta. Poslužite toplo.

6. Košarice krastavaca s dimljenim lososom

Sastojci

• 2 krastavca;
• 120 g dimljenog lososa;
• 100 g skute;
• 2 žlice limunova soka
• 1 žlica nasjeckanog luka;
• 1 žlica kapara
• nekoliko grančica peršina;
• ½ žličice dijonskog senfa;
• ⅛ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Krastavce oguliti, prepoloviti po dužini i odstraniti sjemenke. Ribu nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Napunite polovice krastavca ribljom smjesom. Zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Prije posluživanja krastavce narežite na košarice širine oko 1,5 cm.

Učini to?

Sendviči s crvenim kavijarom i krastavcem

7. Kuglice od sira

Sastojci

• 900 g krem sira;
• 450 g ribanog cheddara;
• 200 g nasjeckanih orašastih plodova;
• 60 ml koncentriranog ili pečenog mlijeka;
• 120 g maslina;
• 2 češnja češnjaka;
• ½ žličice soli;
• ½ vezice peršina;
• nekoliko žlica paprike.

Priprema

Pomiješajte krem sir i cheddar. Dodajte 150 g orašastih plodova, mlijeko, nasjeckane masline, nasjeckani češnjak i sol. Dobro promiješajte, podijelite na tri dijela i od svakog dijela oblikujte kuglicu.

Jednu lopticu lagano uvaljajte u nasjeckani peršin, drugu u preostale orahe, lagano pritiskajući da se učvrste u siru, a treću u papriku. Stavite kuglice u hladnjak.

Morate ih dobiti 15 minuta prije posluživanja. Ovo predjelo savršeno se slaže s krekerima.

Uzeti na znanje?

Najukusnije kuglice od sira

8. Tartleti s mesom, sirom i suhom kruškom

Sastojci

• 8 kriški slanine;
• 1 ½ žličice smeđeg šećera
• ¼ žličice mljevenog cimeta;
• ¾ šalice nasjeckanih gotovih pilećih prsa;
• ¼ šalice nasjeckanih suhih krušaka;
• 3 žlice džema od marelica;
• 2 žličice maslaca;
• ¼ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 80 ml soka od kruške;
• 30 tartleta;
• 60 g plavog sira (najbolje gorgonzole).

Priprema

Popržite kriške slanine dok ne postanu hrskave s obje strane. Pomiješajte šećer i cimet, pospite slaninom i kuhajte još minutu. Zatim ga prebacite na papirnati ubrus.

Dok se slanina hladi, u čistu tavu stavite piletinu, komadiće suhe kruške, pekmez, maslac, sol i papar, prelijte sokom od kruške. Zakuhajte i kuhajte još 3-4 minute uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne.

U tartlete stavite otprilike po jednu žličicu nadjeva, pospite nasjeckanom slaninom i komadićima sira. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 5-7 minuta. Poslužite toplo.

Maziti?

Kruške u šampanjcu

9. Jaja škotske prepelice

Sastojci

• 12 prepeličjih jaja;
• 300 g mljevene svinjetine;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 grančice timijana;
• 1 veće kokošje jaje;
• 100 g krušnih mrvica;
• biljno ulje za duboke masti.

Priprema

Prepeličja jaja umočite u kipuću vodu na 2 minute. Zatim ih prebacite u hladnu vodu i nježno očetkajte kad se ohlade.

Mljeveno meso pomiješajte sa soli, paprom i listićima timijana. Smjesu podijelite na 12 jednakih dijelova i njome premažite jaja formirajući ravnomjerne kuglice. Kuglice umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle.

U duboki lonac ulijte 5 cm biljnog ulja i zagrijte. Kuglice stavite u porcije na maslac i kuhajte 1 do 2 minute, dok ne porumene.

Zatim ih šupljikavom žlicom prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Scotch jaja stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 5 minuta.

Spremiti u oznake?

Najbolji recepti za punjena jaja

10. Pingvini od maslina i krem sira

Sastojci

• 18 velikih maslina;
• 250 g krem sira;
• 18 malih maslina;
• 1 mrkva.

Priprema

U svakoj velikoj maslini napravite uzdužni rez i napunite je kremom od sira. Mrkvu narežite na krugove širine 0,5 cm i na svakom krugu izrežite mali trokut, formirajući noge pingvina. Izrezane dijelove mrkve ubacite u male masline.

Na ploške mrkve stavite masline punjene sirom. Na vrh stavite "glave" - male masline i učvrstite ražnjićima.

Probaj?

Salata od ananasa, maslina i šunke

11. Palačinke s dimljenim lososom

Sastojci

• 120 g brašna;
• 1 prstohvat soli;
• 1 veliko jaje;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 250 ml mlijeka;
• 1 mali komad maslaca;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• 150 g dimljenog lososa;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Pomiješajte brašno i sol. U sredini napravite malo udubljenje, ulijte jaje i maslinovo ulje i promiješajte. Miješajući polako ulijevati mlijeko. Dajte tijestu jednoličnu konzistenciju.

U tavi otopite maslac i na njemu pržite palačinke po minutu sa svake strane. Trebale bi poprimiti zlatnu nijansu.

Na svaku palačinku stavite malo kiselog vrhnja, nekoliko malih kriški lososa i ukrasite koprom.

Pripremiti?

Sendviči s mousseom od lososa i kavijarom

12. Božićno drvce Chelsea bun

Sastojci

za lepinje:

• 800 g brašna;
• 1 žlica soli
• 15 g brzog kvasca;
• 400 ml mlijeka;
• 60 g maslaca;
• 2 jaja.

Za punjenje:

• 400 g mješavine nasjeckanog suhog voća, orašastih plodova i šećera;
• 1 jabuka;
• 1 kruška;
• ribana korica jedne naranče;
• 75 g nasjeckanih pistacija;
• 100 g kandiranog voća;
• 1 žlica mljevenog cimeta
• 25 g maslaca.

Za dekoraciju i glazuru:

• 1 šaka brusnica ili drugog bobičastog voća;
• 3 žlice džema od marelica;
• 200 g šećera u prahu;
• naribanu koricu jedne naranče.

Priprema

U brašno dodati sol i kvasac. Stavite maslac u mlijeko i zagrijte smjesu. Kad se maslac otopi, smjesu ulijte u brašno. Dodajte jaja i promiješajte.

Smjesu stavite na pobrašnjenu površinu i mijesite oko pet minuta, dok tijesto ne postane elastično. Prebacite ga u podmazanu posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže sat vremena.

U međuvremenu pomiješajte mješavinu suhog voća, orašastih plodova i šećera, oguljene i nasjeckane jabuke i kruške, korice naranče, pistacija, kandiranog voća i cimeta.

Zatim na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u sloj veličine 50 × 45 cm. Premažite otopljenim maslacem. Zatim slatki fil rasporedite po tijestu, ostavljajući 2 cm uz rubove.

Rolat nježno zarolajte i odrežite rubove. Oštrim nožem razrežite roladu na 15 komada. Stavite kiflice na lim za pečenje obložen pergamentom kako biste oblikovali božićno drvce. Između peciva treba biti razmaka, ali dosta da se, kad se dignu, dodiruju. Od ostataka tijesta oblikujte deblo drveta.

Pokrijte stablo čistim ručnikom i ostavite još 30-45 minuta. Zatim uklonite ručnik i lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 20-25 minuta, dok kiflice ne porumene. Ako primijetite da tijekom pečenja prebrzo porumene, prekrijte ih folijom.

U loncu otopite džem od marelica s malo vode. Njime namazati malo ohlađene kiflice i ostaviti da se potpuno ohlade. U svaku lepinju umetnite jednu ili više bobica.

Pomiješajte šećer u prahu, koricu naranče i 2 žlice vode dok ne postane glatka. Prebacite u plastičnu vrećicu, odrežite vrh i glazirajte stablo.

Pročitaj i???

• Kanape sa haringom i krumpirom
• Novogodišnji sendviči s ananasom i rakovim štapićima
• Tartleti od šunke, sira i mrkve
• Punjena jaja sa papalinama i crvenim kavijarom
• Tartleti s crvenom ribom i sirom