Tajna pravljenja hrskave piletine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Za pripremu hrskave piletine nisu vam potrebne litre vrućeg ulja. Suhu i zlatnu kožu možete postići čak i pečenjem u pećnici miješanjem mesa s jednim vrlo čudnim sastojkom koji vjerojatno imate u svom kuhinjskom arsenalu.

Ovaj tajni sastojak je prašak za pecivo. Da, niste se varali, prašak za pecivo, koji smo navikli da peciva bude sjajan, može upiti višak vlage pileće kože i time pomoći da se potpuno osuši u pećnici. Zbog činjenice da prašak za pecivo sadrži sodu i kiselinu, nećete osjetiti strani okus, jer se sastojci međusobno neutraliziraju.

Odlučili smo testirati tehnologiju na pilećim krilcima…

Sastojci:

• 1 kg pilećih krilca;
• ½ žličice soli;
• ½ žličice dimljene paprike;
• 2 žličice praška za pecivo
• ⅓ čaše meda;
• ¼ čaše ljutog umaka;
• ¼ čaše umaka od soje;
• 1 žlica octa

Prije početka kuhanja, operite krilca, osušite ih i nasjeckajte na spoju. Vrhove krila također treba odrezati: u njima nema mesa.

Pomiješajte sol, papriku i prašak za pecivo, pa pospite krilca.

Rasporedite krilca na pergament i stavite list na rešetku za pečenje. Stavite rešetku na lim za pečenje i pecite piletinu u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva 20 minuta s jedne strane, a zatim još 10 s druge strane.

Po želji možete dodati glazuru na krila. Ova glazura se priprema za nekoliko minuta. Pomiješajte med s octom, ljutim umakom i soja sosom.

Smjesu prelijte preko krila i promiješajte.

Hrskava krilca najbolje je poslužiti topla i popraćena brdo salveta.