10 životnih trikova za kuhanje piletine koji će vas natjerati da pomislite "Kvragu, kako je ukusno!"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Jednostavni savjeti pomoći će vam da brzo sameljete pileća prsa, pravilno marinirate meso i skuhate hrskava krilca.

1. Pileća prsa sameljite mikserom

Umjesto da piletinu režete nožem, koristite mikser. Ovaj proces će trajati samo nekoliko minuta. Ali to radite samo u dubokoj posudi i provjerite je li piletina topla.

2. Da bi file bio mekan i sočan, potopite ga u fiziološku otopinu

Stavite perad u otopinu vode i soli na nekoliko sekundi prije kuhanja. To će ga zadržati sočno kada završi. Pogledajte kako to učiniti ispravno.

Piletinu možete i natrljati solju i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.

3. Marinirajte piletinu u jogurtu

Želite li jelu dodati pikantan nježan okus, marinada od jogurta je savršena. Priprema se vrlo jednostavna: komadiće mesa prelijte jogurtom s prirodnim okusom i ostavite u hladnjaku na par sati. Zatim ih ispecite u pećnici ili pirjajte.

4. Lagano poprženu piletinu skuhajte u kipućem mlijeku

Pileći file prvo posolite, dodajte papar, začinsko bilje i ostale začine po želji. Lagano ga popržite u dubljoj tavi na maslacu i osušite papirnatim ručnikom. U istoj tavi popržite češnjak, luk i začinsko bilje. Zatim ulijte mlijeko i zakuhajte. Dodajte limunovu koricu, sol, papar i tek onda - prženu piletinu. Mlijeko će meso učiniti mekim i mekim te će biti izvrstan umak za gotovo jelo.

5. Napravite marinadu od majoneze

Majoneza je odlična marinada jer masnoća koju sadrži pomaže u postizanju ujednačene, zlatne kore. Osim toga, dovoljno je gust da ga tijekom kuhanja ne morate ponovno dodavati u tavu, kao što to morate učiniti s maslacem.

6. Zamotajte piletinu gazom umočenom u ulje

Ovaj savjet također će vam pomoći da lako dobijete hrskavu, zlatno smeđu boju.

U loncu zagrijte suncokretovo ulje sa začinskim biljem i limunovom koricom. Umočite gazu u vodu, dobro iscijedite, a zatim zasitite dobivenim umakom. Na piletinu stavite koricu i začinsko bilje i pokrijte ga ovom gazom. Ostaje samo ispeći meso u pećnici i uživati u okusu.

7. Uklonite poleđinu i otvorite piletinu ako pečete cijelu

Piletina će se ravnomjerno kuhati, a proces će potrajati puno manje vremena nego inače. Bez kralježnice, trup će ležati ravno i nećete ga morati stalno ispravljati. Pogledajte kako pravilno ukloniti kralježnicu.

8. Pileća prsa prekrijte pergamentom prije pečenja u pećnici

Pergament stvara zaštitnu ljusku i zadržava sokove unutar mesa. Prsa će biti ukusna i neće biti suha.

Možete koristiti vrećice za pečenje. Oni ne samo da vas spašavaju od pranja posuđa, već i savršeno zadržavaju mirise. Uz piletinu u takvu vrećicu stavite začinsko bilje i kriške limuna. Meso će upiti okuse ovih sastojaka i bit će puno boljeg okusa.

9. Umočite krilca u sol i sodu bikarbonu

Soda bikarbona i sol upijaju višak vlage i pomažu u postizanju hrskave korice tijekom prženja.

10. Počnite pržiti piletinu u hladnoj tavi, postupno povećavajući vatru

Tava i piletina će se postupno zagrijavati istom brzinom, a mast će se ravnomjerno raspodijeliti tijekom procesa kuhanja.