Za ljubitelje ljutog: jednostavni i ukusni recepti s čilijem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Jednostavni i ukusni recepti s čilijem, ali ne u azijskom, već u meksičkom stilu. Oni će unijeti malo raznolikosti u vaš jelovnik.

Prošli put smo pričali o tome kako ljute papričice mogu koristiti trkačima. Danas smo, kao što smo i obećali, pripremili nekoliko prilično jednostavnih i ukusnih recepata sa svjetlucanjem, ne azijskih, već meksičkih, koji mogu unijeti malo raznolikosti u vaš jelovnik za trčanje.

Recept broj 1. Bijeli čili

Sastojci (za 4 porcije):

• 2 žlice biljnog ulja;
• 400 g mljevenog pilećeg filea;
• 1 bijeli luk, narezan na kockice
• 2 češnja češnjaka, mljevena;
• 2 slatke paprike narezane na kockice
• 400 g rajčice narezane na kockice (iz konzerve);
• 2 žličice čilija u prahu
• 1 čajna žličica kima;
• 400 g konzerviranog ili kuhanog bijelog graha;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje. U tavi zagrijte ulje i dodajte mljevenu piletinu. Kad postane mrvičasto, u tavu pošaljite nasjeckani luk i nasjeckani češnjak i pržite još oko 2 minute. Zatim dodajte rajčice i ponovno dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta dodajte kim, čili u prahu, sol i papar po ukusu. Pokrijte i pirjajte oko 30 minuta, ili dok ne omekša.

Može se poslužiti uz sušene tortilje.

Recept broj 2. Snack od graha, korijandera i čilija

Sastojci:

• 400 g konzerviranog ili kuhanog graha;
• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 mali češanj češnjaka
• 1/2 žličice mljevenog korijandera
• 1/2 žličice paprike
• 1/8 žličice kajenskog papra
• sol i papar po ukusu;
• tortilja ili bilo koji drugi somun.

Kuhanje. Stavite mahune, ulje, ocat, češnjak i začine u zdjelu procesora hrane i sameljite dok ne postane glatko. Ako je pregusto, možete dodati 1-2 žlice vode. Pripremljenu tjesteninu posolite i popaprite po ukusu, prelijte s malo maslinovog ulja i pospite s malo paprike kao ukras.

Poslužite uz tortilju ili somun.

Recept broj 3. Čili od povrća

Sastojci (za 4 porcije):

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 crveni luk, narezan na kockice
• 1 mrkva, narezana na kockice
• 1 paprika, narezana na kockice
• 1 ljuta paprika, bez sjemenki, narezana na kockice
• 800 g sjeckanih rajčica u vlastitom soku;
• 1 žlica čilija u prahu
• 800 g kuhanog ili konzerviranog graha;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje. U dubljoj tavi zagrijte ulje i dodajte mrkvu, luk, ljutu i slatku papriku, pirjajte oko 4 minute, dok povrće malo ne omekša. Nakon toga dodajte rajčice iz konzerve s malom količinom soka od rajčice i dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu i lagano ulijte mahune u smjesu od povrća. Sve ponovno promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje.

Recept broj 4. Pikantni provansalski krumpir

Sastojci:

• 1 kg malog krumpira;
• 1 srednji luk, nasjeckan na fino perje;
• 6 češnja češnjaka s korom (najprije morate oprati i osušiti);
• 2-3 srednje rajčice, izrezane na male kocke;
• 10 velikih zelenih ili crnih maslina bez koštica;
• 1/2 žličice pahuljica čilija
• 1/4 žličice suhog češnjaka
• 1 žlica provansalskog bilja (mješavina u vrećicama);
• 1/2 šalice maslinovog ulja
• 2 žličice crvenog vinskog octa
• 2 žličice soli
• svježe mljeveni crni papar po ukusu;
• zeleni luk za ukras.

Kuhanje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Češnjak ostavite u kori i zgnječite ga nožem. Krumpir po potrebi prerežite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini). Sve sastojke, osim zelenog luka, stavite u dublji lim za pečenje, dodajte sol, crni papar, ljute papričice i mješavinu suhog začinskog bilja, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovno dobro promiješajte.

Od smjese odaberite krumpire i stavite ih peći na 15-ak minuta. Zatim u lim za pečenje dodajte ostatak povrća, promiješajte lopaticom, smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite 30-40 minuta, dok svi sastojci ne omekšaju, a rajčice se karameliziraju. Izvadite i povremeno promiješajte smjesu da se ravnomjerno ispeče.

Gotove krumpire s ostatkom povrća izvadite iz pećnice, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i prije posluživanja pospite svježim zelenim lukom.