11 najboljih recepata za cezar salatu. Svakako vrijedi probati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Dodajte piletinu, slaninu, škampe, napunite salatom od gljiva ili pretvorite u pizzu. Svejedno će biti ukusno.

Povijest Cezar salate

Jedna od najpopularnijih salata ne nosi ime po starom rimskom državniku, već po svom tvorcu, Cezaru Cardiniju, talijansko-američkom ugostitelju iz meksičkog grada Tijuane.

Prema legendi, jelo je izmislio 1924. godine, spojivši sve sastojke koji su mu bili pri ruci: romano salatu, češnjak, krutone, parmezan, kuhana jaja, maslinovo ulje i Worcester umak. Kasnije je Cardinijev brat predložio dodavanje inćuna u jelo i bio je u pravu: verzija je toplo prihvaćena i postala je klasika.

Danas postoji mnogo više varijacija Cezara. Ali svima im je jedno zajedničko – krekeri i jedinstveni preljev. Njihove recepte možete pronaći na kraju članka.

Klasična Cezar salata

Sastojci

• 2 glavice romano salate;
• 3 šalice krutona;
• preljev za salatu - po ukusu;
• krupno naribani parmezan.

Priprema

Listove zelene salate operite, osušite i narežite na male komadiće. Dodajte krutone, prelijte dresingom i promiješajte. Pospite sirom. Ponovno lagano promiješajte i odmah poslužite.

Po želji jelo možete ukrasiti prepolovljenim cherry rajčicama i pola kuhanog jajeta.

Cezar salata s piletinom

Sastojci

• 2 pileća prsa bez kože i kostiju;
• sol i papar po ukusu;
• 1 žličica suncokretovog ulja
• 1 glavica romano salate
• 10 cherry rajčica, prepolovljenih
• krekeri;
• preljev za salatu.

Priprema

Pileća prsa istucite na 1 cm debljine, posolite i popaprite s obje strane. Namažite tavu uljem i pirjajte meso na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Ugasite štednjak, ostavite piletinu u tavi.

Listove zelene salate natrgajte na komadiće i u dubljoj posudi umiješajte rajčice. Dodajte krutone. Prsa narežite na debele trake pa ih također dodajte u salatu.

Prelijte umakom po ukusu i poslužite dok je piletina još topla.

Cezar s piletinom, krastavcem i rotkvom Jamieja Olivera

Sastojci

Za piletinu i marinadu:

• 4 žlice crnog papra u zrnu;
• 4 žlice sjemenki komorača
• 2 litre soka od jabuke;
• 100 g soli;
• 15 g timijana (½ grozda);
• 12 listova lovora;
• 6 sušenih crvenih čili papričica
• 1 cijelo pile težine 2½ kg;
• 1 žlica maslinovog ulja

za krutone:

• 400 g kruha;
• 1 glavica češnjaka.

Za posluživanje jela:

• 50 g inćuna u ulju (1 limenka);
• 30 g peršina (1 hrpa);
• 2 crvene čili papričice
• ½ žlice maslinovog ulja;
• 1 limun.

Za preljev za salatu:

• 50 g parmezana + malo za ukras;
• 1 žličica engleskog senfa
• 2 žličice Worcester umaka
• 250 g grčkog jogurta
• 1 limun;
• 8 žlica maslinovog ulja.

Za podlogu za salatu:

• 4 glave romano salate;
• 150 g rotkvice;
• 1 krastavac;
• 15 g zelenog luka (½ grozda).

Priprema

Napravite marinadu. Pržite paprike i sjemenke komorača u dubokoj posudi na jakoj vatri 1 minutu. Ulijte sok od jabuke, dodajte sol, timijan i lovor. Tamo nasjeckajte čili. Zakuhajte i maknite s vatre. Ulijte 1 litru hladne vode i ostavite da se ohladi.

Piletinu narežite po leđima i raširite. Stavite u marinadu, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati. Zatim osušite i osušite papirnatim ručnikom. Zagrijte pećnicu na 200°C.

Kruh natrgajte na krupnije komade, češnjak podijelite na režnjeve, ali nemojte guliti. Staviti na stranu. Piletinu premažite maslinovim uljem i stavite na rešetku u pećnici, prsima prema gore (otklopljenim), stavite pleh dolje da curi sok. Kuhajte 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160°C.

Izvadite pleh, stavite kruh i češnjak na njega i promiješajte da upije sok. Nastavite kuhati 1 sat da piletina porumeni. Krutone povremeno promiješajte. Ohladite perad 30 minuta prije sjeckanja.

Ulje od inćuna ocijedite u posebnu posudu. Riblje filete podijelite na pola po dužini i složite poprečno na tanjure. Stabljike peršina sitno nasjeckajte (ostavite sa strane) i čili. Pospite po inćunima. Poprskati uljem: 1/2 žlice svake masline i ispod ribe. Na sitno naribajte koricu limuna i prelijte polovicu voća sokom. Ostavite da se marinira.

Pripremite preljev za salatu. Parmezan naribajte na sitno ribanje, dodajte senf, Worcestershire umak i jogurt. Dobro promiješajte. Prelijte limunovim sokom, dodajte ulje i promiješajte. Kušajte i dodajte začine po ukusu, ili poškropite vodom da ujednačite okus.

Odvojite listove zelene salate, rotkvicu uklonite vrhove i vilicom ostružite gornji sloj kore krastavca. Rotkvicu i krastavac narežite na ploške, peršinovo lišće i luk sitno nasjeckajte, zelenu salatu natrgajte na komadiće. Stavite sve u veliku zdjelu.

Dodajte pola krutona, prelijte polovicom dresinga, promiješajte i pospite tankim ploškama parmezana. Posložite komade piletine, ubacite preostale krutone, ukrasite inćunima i dodajte još umaka. Poslužite za stol.

Cezar salata sa škampima

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 450 g srednjih oguljenih škampa;
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice papra;
• 1 glavica romano salate
• 2 šalice cherry rajčica, prepolovljene
• 2-3 šalice krekera;
• preljev za salatu.

Priprema

Zagrijte tavu. Zalijte uljem, dodajte škampe, sol i papar. Pržite dok ne omekšaju (oko 4 minute), povremeno okrećući.

Listove zelene salate narežite na trake i stavite u duboku posudu. Dodajte rajčice, krutone i škampe. Prelijte umakom i promiješajte. Po želji ukrasite parmezanom.

Cezar salata sa slaninom i avokadom

Sastojci

• 4 kriške slanine;
• sol i papar po ukusu;
• 1 glavica romano salate
• 1 avokado
• ½ šalice parmezana + za ukras;
• ½ šalice krutona;
• preljev za salatu.

Priprema

Ubacite slaninu u suhu tavu i pirjajte na srednjoj vatri dok ne porumeni, pritom prevrćući. Posolite i popaprite i stavite na papirnate ručnike da upije višak ulja.

Listove zelene salate natrgajte u dublju zdjelu. Avokado nasjeckajte na kriške ili kockice, a slaninu nasjeckajte. Parmezan narežite ili naribajte na tanke ploške.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte umak po ukusu i promiješajte. Ukrasite kriškama parmezana.

Cezar salata sa lososom i šparogama

Sastojci

• ½ hrpe šparoga;
• sol po ukusu;
• 230 g fileta lososa (2-4 komada);
• maslinovo ulje po ukusu;
• papar po ukusu;
• 1 velika glava romano salate;
• preljev za salatu;
• krekeri;
• ¼ šalice parmezana, nasjeckanog ili tanko narezanog.

Priprema

Šparoge narežite na 3 dijela i stavite u kipuću posoljenu vodu na 2 minute. Zatim prebacite u ledenu vodu. Kad se šparoge ohlade, izvadite ih.

Filete lososa natrljajte uljem i začinite solju i paprom. Pržite sa svih strana u zagrijanoj i nauljenoj tavi dok ne omekšaju, oko 4-5 minuta.

Listove zelene salate nasjeckajte ili natrgajte na male komadiće i pomiješajte s nekoliko žlica umaka. Stavite na tanjur, dodajte šparoge, krutone, ribu, kriške sira i još malo umaka. Poslužite za stol.

Pokušati ponoviti?

7 zanimljivih ribljih jela od Gordona Ramsaya

Cezar salata s piletinom, gljivama i slaninom

Sastojci

• 400 g šampinjona;
• ¼ čaše maslinovog ulja;
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 2 žličice šećera u prahu;
• 1 žličica dijonskog senfa
• sol i papar po ukusu;
• 3 jaja;
• 3 kriške slanine;
• 1 cijela piletina, pečena u pećnici ili na žaru
• 1 glavica romano salate
• 2-3 šalice krekera;
• ⅓ šalice preljeva za salatu;
• ribani parmezan - za ukras.

Priprema

Gljive narežite na tanke ploške i stavite u dublju posudu. Ulje, ocat, šećer u prahu, senf, sol i papar dobro sjediniti i smjesom preliti gljive. Dobro promiješajte, pokrijte i marinirajte 30 minuta.

Skuhajte jaja. Narezanu slaninu pržite na suhoj tavi dok ne porumeni sa svake strane (3-4 minute). Stavite na papirnate ubruse kako biste uhvatili višak masnoće. Uzmite piletinu, uklonite joj kosti i kožu, a meso nasjeckajte.

Natrgajte listove zelene salate i stavite u veliku zdjelu. Dodajte piletinu, gljive, slaninu, krutone i 4 jaja. Lagano promiješajte i prelijte preljevom za salatu.

Poslužite ukrašeno parmezanom.

Dodati na jelovnik?

Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata

Gljive punjene cezar salatom

Sastojci

• 16 velikih vrganja ili šampinjona;
• sol i papar po ukusu;
• preljev za salatu;
• 1½ šalice romano salate, nasjeckane
• ribani parmezan - za ukras.

Priprema

Pecite klobuke šampinjona u pećnici na 190°C 10 minuta, začinite po želji. Umak pomiješajte s narezanom zelenom salatom, dobro promiješajte i napunite gljive. Pospite parmezanom i poslužite.

Probaj?

10 jednostavnih recepata za punjene gljive

Cezar s piletinom i pršutom u sendviču

Sastojci

• 8 kriški pršuta;
• maslinovo ulje po ukusu;
• 4 pilećih filea, prepolovljena
• 2 velika francuska bageta;
• preljev za salatu;
• 3 male glavice romano salate;
• 80 g parmezana, ribanog ili tanko narezanog.

Priprema

Pržite šunku na srednje jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni. Stavite na papirnati ubrus. Kad se ohladi, izrezati na srednje komade.

Zagrijte ulje u tavi i pržite piletinu sa svake strane oko 4 minute dok komadi ne porumene. Ostavite da se ohladi i narežite na tanke ploške preko vlakana.

Baguete izrežite na dužinu. Rasklopiti i premazati umakom. Rasporedite zelenu salatu, piletinu, šunku i sir. Zatvorite i lagano pritisnite.

Svaki baguette prerežite na 4 dijela i zavežite debelim koncem. Umjesto baguettea možete uzeti nekoliko kiflica.

Imati na umu?

8 originalnih toplih sendviča renomiranih kuhara

Cezar salata s piletinom i tjesteninom

Sastojci

• 220 g kratke tjestenine;
• sol po ukusu;
• 2 pileća prsa;
• sol i mljeveni češnjak po ukusu;
• 1 šalica krutona;
• 4 šalice romano salate, nasjeckane
• ½ šalice ribanog parmezana;
• 1 šalica preljeva za salatu

Priprema

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne omekša. Isperite pod hladnom vodom i ostavite da se osuši.

Pržite pileća prsa dok ne omekšaju, začinite začinima. Izrežite na male komadiće. U dubljoj posudi pomiješajte tjesteninu, piletinu, krutone, zelenu salatu i sir. Možete dodati cherry rajčice.

Poslužite s dresingom i dobro promiješajte.

Počasti se?

10 recepata za tjesteninu koje svatko može podnijeti

Domaća Caesar Pizza

Sastojci

• 1 pakiranje tijesta za pizzu;
• ulje - za podmazivanje kalupa;
• 450 g pilećih prsa;
• 1½ žličice češnjaka, mljevenog
• 6 žlica preljeva za salatu
• 2 šalice ribanog sira;
• 2 pera zelenog luka;
• 2 šalice romaine salate, nasjeckane
• 2 rajčice.

Priprema

Odmrznite tijesto. Zagrijte pećnicu na 200 ºC. Pleh ili lim za pečenje namažite uljem, rasklopite tijesto i stavite u zdjelu. Oko rubova oblikujte odbojnike. Pecite 10 minuta dok podloga ne porumeni.

Filete narežite na male kockice. Dodajte ½ žličice češnjaka i piletinu u ulje zagrijano u tavi. Pržite dok meso ne pobijeli. Maknite s vatre i pomiješajte s 2 žlice umaka.

Podlogu za pizzu premažite s 3 žlice umaka i pospite 1 žličicom češnjaka. Umiješajte polovicu sira i rasporedite piletinu. Dodajte preostali sir i pecite 15 minuta, dok se ne rastopi i ne porumeni.

Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa zelenom salatom i preostalim umakom. Smjesu prelijte preko pizze i prije posluživanja dodajte rajčice.

Probaj?

Kako kuhati pizzu u tavi: 3 ukusna recepta

Preljev za Cezar salatu

Sastojci

• ¼ čaše biljnog ulja;
• ¼ čaše maslinovog ulja;
• 3–6 fileta inćuna - po želji;
• 1 sirovi veliki žumanjak ili 1 žlica majoneze;
• 2 žlice limunova soka
• 2 žličice dijonskog senfa
• 1 žličica sitno naribane limunove korice
• ½ žličice Worcester umaka
• ¼ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 1/2 šalice ribanog parmezana.

Priprema

Pomiješajte biljno i maslinovo ulje, ostavite sa strane. Mikserom sjedinite inćune, žumanjak ili majonezu, limunov sok, senf, koricu, Worcestershire umak, sol i papar. Postignite ujednačenu konzistenciju.

Prebacite na srednju brzinu i tankim mlazom ulijte ulje u smjesu. Dodajte sir i dobro promiješajte. Preljev je dovoljan za 1 veliku porciju salate.

Čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi ne duže od 3 dana.

Zapamtiti?

20 preljeva koji će poboljšati okus svake salate

Domaći krutoni za Cezar salatu

Sastojci

• 2 žlice maslaca;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, prepolovljena
• 3 šalice bijelog kruha, narezanog na kockice
• sol i papar po ukusu.

Priprema

U malom loncu otopite maslac i maslinovo ulje te dodajte češnjak. Zatim maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Izvadite češnjak i umočite kruh u ulje. Stavite na lim za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje 10 minuta na 170-180°C. Krutone pritom promiješajte nekoliko puta. Začinite solju i paprom po ukusu.

Pročitajte također?

• 10 recepata za salatu Olivier. Uključujući i za vegane
• 10 hladnih salata bez majoneze
• 15 ukusnih salata od zelenog graška
• 10 stvarno ukusnih salata od rakova
• 10 najboljih salata s kukuruzom