2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Obično preferiramo svježe povrće, voće i bobičasto voće. Čini se da ta ista smrznuta hrana sadrži manje mikronutrijenata. Životni haker razumije je li to doista tako.
Mnogi su pokušali zamrznuti hranu kako bi sačuvali njezin okus i svježinu, ali izumitelj Clarence Birdseye bio je prvi koji je to učinio. Početkom 20. stoljeća promatrao je eskimske ribare, koji su ulovljenu ribu izlagali na led. Na temperaturi od –40 ° C, ulov se odmah smrznuo. Tijekom večere, Birdseye je primijetio da takva riba ima okus jednako svježe, te je tu ideju iskoristio.
Danas se koriste i druge metode zamrzavanja. Na primjer, povrće se prije hladne obrade prelije kipućom vodom. Hrana pri takvim promjenama temperature gubi neke korisne elemente. Ali zapamtite:
Svježa hrana je lišena nekih hranjivih tvari, čak i ako se s njima ništa ne radi.
Na primjer, zeleni grašak gubi otprilike polovicu vitamina C unutar 24 do 48 sati nakon berbe.
Ali Bouzari i kolege sa Sveučilišta u Kaliforniji usporedili su sadržaj hranjivih tvari u smrznutom i svježem povrću, ali nisu pronašli značajne razlike. … Na primjer, smrznuti kukuruz, borovnice i mahune sadrže više vitamina C od svježih. Smrznuta brokula također sadrži više vitamina B2.
U drugoj studiji, istraživači su usporedili sadržaj vlakana, magnezija, cinka, željeza i kalcija u svježoj i smrznutoj hrani, ali nisu pronašli značajnu razliku. …
Smrznuto povrće i voće pohranjeno u zamrzivaču zadržavaju sve vitamine i minerale.
Ne treba se brinuti o količini hranjivih tvari. Glavna razlika između smrznute i svježe hrane je njihov okus.
Preporučeni:
Što je zdravije: maslac, margarin ili namaz
Haker je proučavao GOST standarde, sastav proizvoda i njihov učinak na tijelo. Kako se pokazalo, margarin i namaz nisu toliko loši za naše zdravlje, a maslac ima i svojih mana
Kako odabrati svježe i ukusno povrće
Na što obratiti pozornost pri kupnji povrća iz trgovine i kako prepoznati dobar, kvalitetan proizvod? Reći ćemo i pokazati vam kako odabrati svježe povrće
Koje su banane zdravije: zelene ili žute
Nezrele zelene banane vrlo su česte u trgovinama. Lifehacker govori je li potrebno čekati da banane požute
Kako zamrznuti bobičasto voće, povrće i voće: detaljne upute
Zapremite se vitaminima ljeti dok je voće i povrće ukusno i jeftino. Na kraju članka je natjecanje - možete osvojiti sokovnik! Opća pravila 1. Zamrznite samo svježe povrće, voće i bobičasto voće . Ne smiju biti previše mekane ili oštećene.
Kako bobičasto voće, voće i povrće što duže zadržati svježim
U članku je detaljno opisano kako čuvati voće, povrće i bobičasto voće kako ne bi pokiselili i dugo zadržali svježinu