Kako zamrznuti bobičasto voće, povrće i voće: detaljne upute

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zapremite se vitaminima ljeti dok je voće i povrće ukusno i jeftino. Na kraju članka je natjecanje - možete osvojiti sokovnik!

Opća pravila

1. Zamrznite samo svježe povrće, voće i bobičasto voće. Ne smiju biti previše mekane ili oštećene.

2. Operite i temeljito osušite prije zamrzavanja. Ako ga ne osušite dobro, sve će se u zamrzivaču slijepiti u ledenu kuglu.

3. Zamrznite povrće i voće u obliku u kojem ćete ih koristiti. Mnoge namirnice nakon odmrzavanja postaju mekše od svježe. Stoga prvo očistite i sameljite sve što vam treba, a zatim pošaljite u zamrzivač.

4. Koristite plastične posude ili posebne vrećice za zamrzavanje. Obavezno potpišite kontejnere kako se kasnije ne biste mučili, pokušavajući se sjetiti što je unutra narančasto i koliko je dugo ovdje.

5. Zamrznite u malim obrocima. Dakle, ne morate trpjeti da otkinete pravu količinu proizvoda od smrznutog komada. Postoji životni trik: stavite povrće u vrećice, spljoštite svaku vrećicu tako da izlazi zrak, a zatim tupom stranom noža podijelite sadržaj na kriške. Lako će se odlomiti bez odmrzavanja svega odjednom. Pire od voća, povrća i bobičastog voća možete sipati u silikonske posude za led.

6. Postavite temperaturu na –18 °C. U takvim uvjetima povrće i voće može se čuvati do 12 mjeseci. Bolje je ne puniti zamrzivač sa svima odjednom, već dodati nove namirnice u malim obrocima. Dobro je ako možete odabrati zasebne pretince za povrće, začinsko bilje i voće: smrznuta hrana izvrsno upija mirise.

7. Zamrznite sezonsku hranu. Primjerice, zimi i u proljeće patlidžani i rajčice prodaju se po previsokim cijenama, a okus im je poput stiropora. Ali nema smisla slati krumpir i kupus u zamrzivač: dostupni su u trgovinama tijekom cijele godine, pa uštedite prostor.

Kako zamrznuti povrće

Prvo, razgovarajmo o povrću koje ne treba zamrzavati – to je krastavci, rotkvica i zelena salata … Nakon odmrzavanja pretvaraju se u kašu kojoj je teško naći ikakvu primjenu.

Rajčice također gube oblik, ali to nije bitno za kuhanje. Za juhe, variva i umake rajčice zamrznite na kockice, za tepsije i pizze zamrznite na kriške. Biljne rajčice možete samljeti u blenderu i zamrznuti smjesu u silikonskim kalupima.

Tikvica i patlidžan bolje je zamrznuti gotove: izrezati ih u šalice ili kocke i obilno preliti kipućom vodom ili pržiti u biljnom ulju. Zatim podijelite na porcije i svaki zamrznite u posebnoj posudi.

Do karfiol i brokula nisu bile žilave kada se odmrznu, podijelite ih u cvatove, temeljito isperite i stavite u kipuću vodu na par minuta. Vrijedi blanširati zeleni grah i grašak - prvo se mora izvaditi iz mahune. Kukuruz prokuhati i nožem odvojiti jezgre od klipa.

Babura paprika može se zamrznuti u komadima ili cijeli. Napravite li kružni rez oko peteljke i pažljivo izvadite sjemenke, dobijete prazninu za punjene paprike. Napravite nekoliko takvih praznina, osušite i umetnite jedan u drugi - to će uštedjeti prostor. Stavite papriku "matryoshku" u vrećicu i pošaljite u zamrzivač.

Mrkva prije zamrzavanja morate dobro oprati, oguliti i izrezati ili naribati. cikla - prokuhati i naribati. Dobit ćete gotovu osnovu za salatu.

Od povrća možete napraviti gotovu smjesu za juhe i variva u različitim varijantama:

• rajčice, paprike, tikvice;
• karfiol, mrkva, zeleni grašak, mahune;
• kukuruz, zeleni grašak i paprika;
• patlidžani, rajčice, paprike;
• brokula, paprika, kukuruz, mahune.

Kako zamrznuti voće

Voće birajte relativno čvrsto i ne prezrelo kako se odmrzavanje ne bi pretvorilo u kašu. Ako je voće već dosta mekano, zamrznite ga kao pire – može se poslužiti uz palačinke i palačinke, ili koristiti kao nadjev za pitu.

banane oguliti, izrezati na 3-4 komada (ovisno o veličini ploda), osušiti papirnatim ručnikom i spremiti u čvrstu posudu. Ne vjerujte onima koji savjetuju da ih zamrznete u koži. Ili pokušajte oguliti smrznutu koru s banane iz zabave.

Jabuke i kruške narežite na komade i pokapajte limunovim sokom da ne potamne. marelice i breskve Podijelite na polovice, izvadite koštice i stavite u plastičnu posudu.

Naranče ne smrzavati: nakon odmrzavanja imaju gorak okus. Ali u zamrzivač možete staviti posude sa sokom ili vrećice naribane korice.

Kako zamrznuti bobice

Nakon odmrzavanja, bobice će omekšati, bit će ih nezgodno obraditi. Stoga prije zamrzavanja izvadite peteljke jagoda i ogrozd, izvadite kosti iz šljive, trešnje i trešnje, a grožđe i ribizla odvojeno od grozdova. Maline potopiti u vodu kako bi nasumični crvi isplivali. Bobice ne morate dijeliti na male porcije: ako su dobro osušene, neće se lijepiti.

Jagode, jagode, maline i kupina bolje je zamrznuti u posudama kako bi zadržali oblik. Trešnja, šljiva, crni ribiz, brusnica, borovnica i ogrozd mogu se pohraniti u paketima.

Za deserte je koristan pire od bobica, na primjer od jagode, maline, crni ribiz ili trešnje … Bobice sameljite u blenderu i zamrznite u malim porcijama u plastičnim posudama.

Lifehacker i Scarlett daju nagrade za recepte

Podijelite svoj recept za sok od voća, bobica i povrća ili sorbet i osvojite jedan od šest Scarlett sokovnika. Kliknite na donji obrazac, prijavite se koristeći svoj VKontakte ili Facebook profil i pošaljite recept.

Detaljno opišite proces pripreme – tako će vam biti veće šanse za dobivanje nagrade. U svakoj kategoriji, Scarlett žiri će odabrati tri pobjednika koji će dobiti Scarlett sokovnike.

Sve recepte prikupljamo na posebnoj stranici, gdje ćete pronaći i detaljne informacije o nagradama.