7 ukusnih načina pripreme mrkve za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Svijetli kavijar, aromatične salate i slatki pire dugo će sačuvati okus narančastog povrća.

Radne dijelove morate položiti u sterilizirane staklenke i čuvati ih na tamnom i hladnom mjestu.

1. korejska mrkva

Sastojci

• 3 kg mrkve;
• 500 g luka;
• 100 g češnjaka;
• 200 g šećera;
• 2 žlice soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 1 pakiranje začina za korejske mrkve.

Priprema

Oguljene mrkve utrljajte na trakice na posebnom ribanju. Luk narežite na male kockice. Češnjak propasirati kroz prešu ili naribati na sitno ribanje.

U pripremljeno povrće dodajte šećer, sol, ulje, ocat i začin za korejsku mrkvu. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći da se mrkva natopi.

Povrće i sok čvrsto stavite u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Dno velikog lonca obložite krpom, tamo stavite praznine i prelijte vodom vješalice staklenki.

Zakuhajte vodu. Sterilizirajte staklenke od ½ litre ili manje oko 10 minuta, a veće staklenke 5-10 minuta duže. Limenke zarolajte, preokrenite, pokrijte nečim toplim i potpuno ohladite.

• 12 salata s korejskom mrkvom →
• Kako napraviti tortu od mrkve i druge neobične, ali ukusne slastice →

2. Kavijar od mrkve

Sastojci

• 1½ kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 100 g šećera;
• 1 žlica soli
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 g češnjaka;
• 1 žlica mljevenog crnog papra;
• 1 žlica octa 9%.

Priprema

Rajčicu i oguljenu mrkvu narežite na sitno. Uvijte ih kroz mlin za meso i premjestite dobivenu masu u lonac.

Dodajte šećer, sol i maslac i dobro promiješajte. Miješajući, zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte sat vremena.

Dodajte nasjeckani češnjak i papar i kuhajte još 15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, stavite kavijar u staklenke i zarolajte. Okrenite praznine, zamotajte ih i pričekajte da se potpuno ohlade.

• 5 jednostavnih recepata za kavijar od patlidžana →
• 4 recepta za kavijar od tikve, koji se može pripremiti za zimu →

3. Kisela mrkva s češnjakom

Sastojci

• 1 kg mrkve;
• 150 g češnjaka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 1½ žlice soli
• 2 žlice šećera;
• 25 ml octene esencije 70%.

Priprema

Očišćenu mrkvu narežite na ploške debljine otprilike 5 mm. Umočite ih u vruću vodu na 2-3 minute, stavite u cjedilo i ohladite.

Prebacite mrkvu u zdjelu, dodajte sitno nasjeckani češnjak i ulje te dobro promiješajte. Povrće podijelite u male sterilizirane staklenke.

Zakuhajte vodu za marinadu. Dodajte sol i šećer, promiješajte i ponovno zakuhajte. Maknite s vatre i ulijte esenciju octa.

Mrkvu prelijte marinadom i pokrijte steriliziranim poklopcima. Dno posude prekrijte krpom, stavite izratke na vrh i dodajte toplu vodu na vratove. Pustite da voda zavrije, staklenke sterilizirajte 20-25 minuta i zarolajte. Okrenite, zamotajte i potpuno ohladite.

• 5 recepata za ukusne kisele rajčice →
• 4 recepta za kisele šljive - ukusan i pikantan zalogaj →

4. Salata od mrkve, rajčice i paprike

Sastojci

• 600 g oguljene mrkve;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml vode;
• 500 g luka;
• 300 g oguljene paprike;
• 250 g rajčice;
• 1 žlica šećera
• ½ žlice soli;
• 1 žličica octa 9%.

Priprema

Mrkvu naribajte srednjem ribanjem. Stavite u lonac s debelim dnom i dodajte ulje i vodu. Zatvorite poklopac i, miješajući, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Dodajte luk nasjeckan na pola prstena i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Stavite paprike narezane na sitne trakice i kuhajte još 20 minuta.

Rajčice prepolovite i naribajte. U tom procesu koža će se udaljiti od njih. U dobiveni pire dodajte šećer, sol, ocat i promiješajte.

Povrću dodati pire krumpir, promiješati i kuhati još 20 minuta. Salatu podijeliti u staklenke i zarolati. Okrenite ih, zamotajte i ohladite.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježe rajčice →

5. Začinjena salata od mrkve sa začinskim biljem

Sastojci

• 2 kg oguljene mrkve;
• 2 grozda peršina;
• 3 zelene ljute papričice;
• 3 glavice češnjaka;
• 400 ml biljnog ulja;
• 2 žličice soli
• 2 žlice 70% octene esencije.

Priprema

Mrkvu narežite na male kockice. Nasjeckajte peršin, papriku i češnjak. Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudi.

Dodajte ulje, sol i ocat i dobro promiješajte. Salatu podijelite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Bolje je pohraniti takvu prazninu u hladnjak.

6. Salata od mrkve i mahuna

Sastojci

• 500 g mrkve;
• 300 g mahuna;
• 3 mala luka;
• 5 malih rajčica;
• ½ hrpa bosiljka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 6 zrna crnog papra;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 2 žličice šećera;
• 2 žličice soli
• 40 ml octa 6%.

Priprema

Očišćenu mrkvu narežite na male kockice. Odrežite rubove mahune i nasjeckajte na komade dužine 2-3 cm, a luk nasjeckajte na pola prstena.

Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i narežite na velike kolutove. Bosiljak krupno nasjeckajte.

Stavite mrkvu, luk i rajčicu u lonac. Ulijte ulje i povremeno miješajući kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte mahune, bosiljak, papar, šećer i sol. Pirjajte uz povremeno miješanje još 5-7 minuta.

U salatu ulijte ocat, promiješajte i stavite u staklenke zajedno sa sokom koji je izašao. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite u lonac obložen krpom.

Plećke staklenki prelijte toplom vodom i zakuhajte. Sterilizirajte male staklenke oko 7-10 minuta, a veće posude 5-10 minuta duže. Zarolajte limenke s prazninama, preokrenite, zamotajte i ohladite.

10 načina kako pripremiti ukusne patlidžane za zimu →

7. Pire od mrkve i jabuke

Sastojci

• 450 g jabuka bez kore i sjemenki;
• 450 g oguljene mrkve;
• 100 ml vode;
• 120 g šećera.

Priprema

Nasjeckajte jabuke i mrkvu na nasumične komade.

Podijelite ih u dvije različite posude s teškim dnom. U obje posude ulijte po 50 ml vode i poklopite. Jabuke pirjajte 20 minuta, a mrkvu 30-35 minuta. Po potrebi dodajte još vode.

Prebacite voće i povrće u jedan lonac i mikserom izgnječite u pire. Dodajte šećer, promiješajte, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute uz stalno miješanje.

Podijelite pire u male staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Pokrijte tepsiju krpom, stavite staklenke i napunite ih toplom vodom do vješalica. Pustite da voda zavrije, pričekajte još 5-7 minuta, a zatim izvadite i zarolajte staklenke. Okrenite ih, zamotajte i ohladite.

• 8 najboljih recepata za džem od jabuka →
• Kako pripremiti kompot od jabuka za zimu: 7 recepata i 7 tajni →