6 ukusnih salata od kupusa za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Svijetli aromatični pripravci s paprikom, mrkvom, rajčicom, patlidžanom, ciklom i jabukama.

5 važnih točaka

1. Za hrskavi kupus u salatama koristite kasne sorte.
2. Sastojci ukazuju na težinu povrća i voća koji su već oguljeni.
3. Staklenke i poklopci za salatu moraju se unaprijed sterilizirati. Pročitajte kako to učiniti ovdje.
4. Zamotane konzerve potrebno je okrenuti, zamotati nečim toplim i potpuno ohladiti.
5. Ohlađene izratke treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Salata od kupusa s krastavcima, patlidžanima, paprikama i rajčicama

Sastojci

Za 3 limenke zapremine ½ l:

• 400 g kupusa;
• 150 g mrkve;
• 2 žličice soli
• 250 g patlidžana;
• 250 g paprike;
• 150 g luka;
• 250 g krastavaca;
• 550 g rajčice;
• 2 žlice šećera;
• 2 lovorova lista;
• 10 zrna crnog papra;
• 2 graška pimenta;
• 60 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupno ili korejsku mrkvu, dodajte u kupus, lagano posolite i promiješajte rukama.

Patlidžane oguliti i narezati na male kockice. Stavite ih u posebnu posudu, posolite i promiješajte.

Papriku i luk narežite na sitne trakice, a krastavce na tanke polukrugove. 250 g rajčice nasjeckajte na male komadiće. Ostatak rajčice sameljite blenderom u pire krumpir.

U lonac stavite kupus s mrkvom, patlidžanom, paprikom, lukom, krastavcima i nasjeckanim rajčicama. Dodajte preostalu sol, šećer, nasjeckanu lavrušku, crni i piment. Temeljito promiješajte.

Ulijte ulje i ocat i ponovno dobro promiješajte. Pokrijte salatu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi par sati da iscuri sok. Povremeno promiješajte salatu.

Dodajte paradajz pire i promiješajte. Zakuhajte zelenu salatu na umjerenoj vatri i kuhajte uz povremeno miješanje još 20 minuta. Salatu podijeliti u staklenke i zarolati.

10 zanimljivih salata od svježeg kupusa →

Salata od kupusa s mrkvom, paprikom i lukom

Sastojci

Za 6 limenki zapremine ½ l:

• 1½ kg kupusa;
• 300 g mrkve;
• 300 g paprike;
• 300 g luka;
• 100 g šećera;
• 1½ žlice soli
• 150 ml biljnog ulja;
• 150 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Papriku narežite na kockice, a luk na sitno.

Pripremljeno povrće stavite u lonac. Dodajte šećer, sol, ulje i ocat, dobro promiješajte i poklopite. Smjesu ostavite na sobnoj temperaturi par sati da iscuri sok.

Podijelite salatu u sterilizirane staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Stavite praznine u lonac s krpom obloženom na dnu. Plećke staklenki prelijte toplom vodom i zakuhajte. Sterilizirajte limenke 30 minuta i zarolajte.

10 najboljih recepata za pite sa kupusom →

Salata od kupusa s ciklom i češnjakom

Sastojci

Za 4 limenke zapremine ½ l:

• 1½ kg kupusa;
• 400 g cikle;
• 3-5 češnja češnjaka;
• 125 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ žlice soli
• 125 ml octa 9%.

Priprema

Kupus nasjeckajte na sitno, a ciklu naribajte na krupno ribanje. Provucite češnjak kroz prešu. Stavite sve povrće u lonac.

Dodajte ulje, šećer, sol i ocat i dobro promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena. Za to vrijeme povrće će pustiti sok.

Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke, zgnječite masu žlicom. Zalijte sokom od povrća sve do vrha.

Dno lonca obložite krpom, tamo stavite staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Prelijte toplu vodu preko vješalica staklenki u lonac i zakuhajte. Sterilizirajte limenke 30 minuta i zarolajte.

10 jela od kupusa koja svakako vrijedi probati →

Salata od kupusa s rajčicama i paprikom

Sastojci

Za 3 limenke zapremine 1 l:

• 500 g kupusa;
• 250 g paprike;
• 100 g mrkve;
• 500 g rajčice;
• 250 g luka;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• 100 ml biljnog ulja;
• 25 ml octa 9%;
• 6 zrna crnog bibera.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Papriku i mrkvu narežite na tanke trakice, rajčice na velike kolutove, a luk na poluprstenove.

Stavite povrće u lonac. Dodajte šećer, sol, ulje, ocat i crni papar i dobro promiješajte. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 3 sata da se marinira. Povremeno miješajte smjesu.

Zakuhajte sadržaj lonca na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, još 10 minuta. Salatu podijeliti u staklenke i zarolati.

Kako dinstati kupus s mesom →

Salata od kupusa s mrkvom, krastavcima, paprikom i začinskim biljem

Sastojci

Za 4 limenke zapremine ½ l:

• 1 kg kupusa;
• 500 g mrkve;
• 500 g krastavaca;
• 150 g paprike;
• 3-4 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica peršina;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 žlice octa 9%;
• 1 žlica šećera
• 1½ žlice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte krupnim ribanjem ili korejskom mrkvom. Krastavce i papriku narežite na kockice.

Stavite pripremljeno povrće u zdjelu. Dodajte mljeveni češnjak, nasjeckani peršin, ulje, ocat, šećer i sol.

Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno na sobnoj temperaturi 5-6 sati da iscuri sok. Povremeno promiješajte.

Na dno lonca stavite krpu. Podijelite salatu u sterilizirane staklenke, stavite ih u lonac i pokrijte poklopcima. Prelijte toplu vodu preko vješalica staklenki u lonac i zakuhajte. Sterilizirajte praznine 20 minuta i zarolajte.

Tajne kuhanja ukusnog i prhkog kiselog kupusa →

Salata od kupusa s jabukama, paprikom, mrkvom i lukom

Sastojci

Za 8 limenki zapremine ½ l:

• 1 kg kupusa;
• 500 g mrkve;
• 500 g paprike;
• 500 g luka;
• 250 g rajčice;
• ¼ – ½ ljute paprike;
• 500 g kiselih jabuka;
• 1½ žlice soli
• ½ žlice šećera;
• 1-2 lista lovora;
• 2-3 zrna crnog papra;
• 2-3 graška pimenta;
• 50 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte korejskim ribanjem za mrkvu. Papriku narežite na sitne trakice, luk na kolutove, a rajčice na kockice.

Ljute papričice izvaditi iz sjemenki i nasjeckati nožem ili proći kroz prešu. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. Pripremljene sastojke stavite u duboku posudu.

Dodajte sol, šećer, lavrušku, crni i piment i ocat. Dobro promiješajte i salatu čvrsto stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte ih poklopcima.

Dno velikog lonca obložite krpom i tamo stavite praznine. Prelijte toplu vodu preko vješalica staklenki u lonac i zakuhajte. Sterilizirajte limenke 20 minuta i zarolajte.

Prije jela, salata se može začiniti biljnim uljem.