7 jela koja su se nekada smatrala lošom hranom, a danas se poslužuju u vrhunskim restoranima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Možda su neki od njih među vašim omiljenima.

1. Pizza

Tradicionalna talijanska pizza ima tri jednostavna sastojka: maslinovo ulje, rajčice i gustu koru. Za obitelji s malim primanjima to je bilo jedno od glavnih jela, a nitko, naravno, tada nije razmišljao kako to učiniti sofisticiranijim.

Odnos prema pizzi se promijenio zahvaljujući kraljici Margareti. Htjela je probati jednostavno jelo, a za nju je napravljena pizza sa sastojcima koji podsjećaju na boje državne zastave. Kraljica je bila impresionirana, a pizza nazvana po njoj postala je zaštitni znak talijanske kuhinje.

2. Quinoa

Ova kultura pseudo žitarica bila je jedan od temelja prehrane Indijanaca Južne Amerike i smatrana je hranom siromašnih krajem 20. stoljeća. Sredinom 2000-ih njegova su korisna svojstva privukla pozornost nutricionista na Zapadu. A onda je zahvaljujući nutricionistima i Instagram blogerima postao toliko popularan da je višestruko poskupio.

Quinoa je danas moderan element zdravog načina života. Dodaje se juhama, salatama i desertima, a od mljevenih žitarica rade se tjestenina i kruh.

3. Sushi

Jeli su ga siromašni japanski ribari. I tek ne tako davno ovo je jelo steklo priznanje među gurmanima i pojavilo se na jelovnicima najboljih restorana na svijetu. Cijene sushija značajno su porasle sredinom 20. stoljeća. Prema jednoj verziji, to se dogodilo nakon što je Japan uspostavio odnose s drugim zemljama i počeo privlačiti više turista.

4. Francuska juha od luka

Stoljećima se smatra hranom siromašnih. Jedna legenda kaže da je juha postala popularna među plemstvom kada ju je Luj XV odlučio skuhati sa šampanjcem. Prema drugoj legendi, poljskom kralju, koji je krenuo u Versailles, jelo se jako svidjelo. Bio je toliko impresioniran da je recept naučio od kuhara u gostionici i donio ga francuskom monarhu.

U svakom slučaju, juha od luka se danas poslužuje u većini francuskih restorana i smatra se delicijom.

5. Tiramisu

Mnoge talijanske regije natječu se za pravo da se nazivaju domom ovog deserta. Najvjerojatnije je nastao u gradu Trevisu oko 1970. godine i nastao od tučenih žumanjaka sa šećerom koje su obični radnici konzumirali kao “energetski napitak”.

Kuhari su potom zakomplicirali okus dodajući mascarpone, kekse i kavu. Kasnije su se pojavile varijante s dodatkom alkohola. Danas tiramisu ima brojne obožavatelje diljem svijeta, a jedan je od kulinarskih simbola Italije.

6. Losos

Izraz: “Prije su siromašni Škoti morali jesti lososa i pastrve” danas zvuči čudno, ali tako je bilo. Davno je ova riba bila pronađena u izobilju u škotskim vodama. A sada je to poslastica, vrlo je skupa i ne smatra se inferiornom u gastronomskoj vrijednosti od ostalih morskih plodova.

7. Zalijepite

U doba renesanse tjestenina s povrćem, sirom i češnjakom spašavala je siromašne Talijane od gladi. Tjesteninu su jeli rukama jer pribor za jelo još nije bio dostupan običnim ljudima.

Jelo je postalo sastavni dio talijanske kuhinje u 16. stoljeću. A kad su se otvorile tvornice za proizvodnju tjestenine, postala je nacionalno blago.