Najlakši recept za kroasan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Pravljenje klasičnog lisnatog tijesta često je uzrok noćnih mora, čak i iskusnim pekarima. Ovaj recept za kroasan od vas ne zahtijeva posebne vještine i uštedjet ćete vrijeme i energiju, a kao rezultat dobit ćete mekanu poslasticu u ljuskama koja se topi u ustima.

Sastojci:

2½ šalice (190 g) brašna
150 g maslaca;
120 ml mlijeka;
45 g šećera;
25 g svježeg kvasca;
prstohvat soli.

Počnite mijesiti bazu od kvasca. Zagrijte mlijeko, pazite da nije dovoljno vruće da ubije kvasac, ali dovoljno toplo da ga aktivira. U vrućem mlijeku otopiti šećer i izgnječiti svježi kvasac. Smjesu ostavite toplom za drugu polovicu tijesta.

Pomiješajte prosijano brašno s prstohvatom soli i dodajte komadiće ledeno hladnog maslaca. Nožem ili blenderom sve izmrviti.

Ulijte otopinu kvasca u mrvice brašna i maslaca, sve pomiješajte žlicom. Pokušajte svesti na najmanju moguću mjeru dodir tijesta rukama kako se komadići maslaca ne bi rastopili.

Gotovo tijesto oblikujte u pravokutnu ciglu, zamotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku na pola sata.

Sada ostaje ono što oduzima najviše vremena - valjanje. Tijesto razvaljajte u pravokutni sloj.

Presavijte sloj na pola po dužini.

Zatim - opet na pola, ali poprijeko. Preklopite tijesto kao što je prikazano na fotografiji da dobijete originalni komad.

Ponovno razvaljajte tijesto i ponovite postupak tri puta. U početku će tijesto biti grudasto, ali kako se kotrlja i savija, uz kap strpljenja i malo brašna, postat će vrlo podatno i glatko.

Sve glavne manipulacije su gotove. Sada ostaje samo čekati. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na par sati ili preko noći. Ovaj se radni komad također može zamrznuti.

Nakon što se tijesto razvalja u pravokutnik 25 × 40 cm i podijeli na 8 trokuta.

Svaki od trokuta sada ostaje zamotati u roladu, krećući se od baze prema vrhu, staviti na lim za pečenje, namazati žumanjkom (ili mješavinom s mlijekom) i poslati da se peče: 8 minuta na 220 stupnjeva, a zatim još 12-15 minuta na 180 stupnjeva.

Ovi jednostavni kroasani su vrlo mekani i ljuskavi. Po želji, u fazi uvijanja tijesta u rolat, možete dodati džem ili čokoladni fil.

Preporučeni:

Vokal je najlakši način za slanje glasovnih poruka na Gmailu

Kada ste previše lijeni da napišete veliko slovo, možete ga diktirati. Funkcija slanja glasovnih poruka već se pojavila na gotovo svim društvenim mrežama i instant messengerima, no još uvijek ne postoji u Gmailu. Programeri trećih strana odlučili su popuniti ovu prazninu jednostavnim i vrlo lakim za korištenje proširenjem za Chrome pod nazivom Vocal.