7 znakova da jedete previše soli i da štetite sebi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ako ste primijetili ovako nešto - hitno preispitajte svoju prehranu.

Sol je ovo: soli – odnosno natrijevog klorida – nije se lako odreći. I za to postoji vrlo dobar razlog. Ali postoji mnogo više razloga za smanjenje količine NaCl u svom jelovniku.

Lifehacker je otkrio porijeklo ljudske strasti za slanim i simptome koji jasno upućuju na to da se isplati jesti manje.

Zašto toliko volimo slano

Odgovor na ovo pitanje leži u evoluciji. Svatko od nas je potomak osobe koja je preživjela uglavnom zato što je voljela sol. A mi smo, zapravo, živi i zdravi samo zato što naše tijelo dobiva dovoljnu količinu soli.

Krv je slana. Ovo je dobar primjer koliko je sol važna.

Ioni natrija i klora igraju ključnu ulogu u održavanju ravnoteže vode u tijelu i funkcije mišićnih vlakana. Osim toga, natrijevi ioni sudjeluju u prijenosu impulsa u živčanom sustavu. Nedostatak bilo kojeg od ova dva elementa za tijelo je katastrofalan: dovodi do dehidracije, ubrzane eliminacije esencijalnih elemenata u tragovima iz tijela, slabosti i, kao rezultat, prilično brze smrti.

Na sreću, čovječanstvo već dugo nije iskusilo nedostatak soli. Međutim, to nije uvijek bio slučaj. U danima paleolitika, s kuhinjskom solju, čovječanstvo je bilo napeto. S izuzetkom mora, nije bilo tako lako nabaviti natrijev klorid: nalazi se, posebice, u mesu, pa su naši stari preci morali trčati za potrebnim ionima.

Ali lov je i dalje u redu. Situacija se pogoršala kada je čovječanstvo koje se naselilo duboko u kontinente zanijela poljoprivreda, a prehrana se dramatično promijenila u vegetativnom smjeru. U povrću, voću, žitaricama ima puno kalija, ali praktički nema natrija. Tada su naši preci cijenili okus kamene soli, jer je ona postala ključ opstanka.

Zatim je postojala jednostavna evolucijska logika. Ako slano smatrate ukusnim, to znači da ćete biti zdravi, živi i ostaviti potomstvo, a istovremeno na njega prenijeti ljubav prema natrijevom kloridu i naviku slane hrane. Ako smatrate da je slano neukusno, nećete ništa ostaviti. Doslovno su molili za sol. Dakle, drevni rimski povjesničar Tacit govorio je o germanskim poganima koji su obožavali slane izvore. Vojnik, soldo, salary (engleski "salary"), čak i slatkoća - sve ove riječi, kako pretpostavljaju lingvisti, potječu od korijena "sol".

Zašto jesti manje soli

Desecima tisuća godina čovječanstvo je doslovno opsjednuto slanim. Pa je li čudo što pokazujemo i našu ljubav prema natrijevom kloridu?

Ali ovdje postoji važna nijansa. Ljudsko tijelo, poučeno dugom evolucijom, jako cijeni natrij. I pokušava ga zadržati do posljednje kapi. To je išlo na ruku ljudima u doba kada je soli bilo nedovoljno. Ali sada ga ima viška. A organizam funkcionira na isti način kao i u stara, „lako posoljena“vremena! Zbog toga se natrij nakuplja i umjesto očekivanog dobra postaje zao: uzrokuje probleme sa srcem, krvnim žilama, želucem, bubrezima itd.

Kako znati da li jedete previše soli

Osim ako niste na dijeti bez soli ili povrća, velika je vjerojatnost da na ovaj ili onaj način konzumirate višak NaCl. Majoneza i drugi umaci, brza hrana, kobasice, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana, a da ne spominjemo tradicionalnu ribu i meso, izvori su natrija.

SZO preporučuje unos najviše 2300 mg natrija dnevno. A to nije više od 1 čajne žličice (5 g) soli.

Srećom, u određenoj mjeri, naše tijelo još uvijek zna kako se nositi s viškom soli: uostalom, imamo bubrege koji su sposobni izlučivati višak natrija mokraćom. Ali njihove sposobnosti izlučivanja su ograničene.

Postoje neki očiti znakovi da bubrezi ne dobivaju dovoljno natrijevog klorida koji unosite svakodnevno. To znači da ugrožavate svoje zdravlje. To su simptomi.

1. Primjećujete da vam se razmišljanje pogoršava

Višak soli značajno utječe na kognitivne funkcije mozga. Dokazano od strane kanadskih znanstvenika koji su istraživali povezanost između unosa natrija hranom i kognitivnih funkcija kod starijih odraslih između količine NaCl u dnevnoj prehrani i sposobnosti brzog razmišljanja, učenja novih stvari i tako dalje. Subjekti istraživanja bilo je 1200 odraslih osoba, a na njihovom primjeru jasno je utvrđen odnos "više soli - manje mozga".

S godinama se rad bubrega pogoršava, pa stoga i količina kuhinjske soli na koju ste navikli u mlađim godinama postaje suvišna. Što ste stariji, to je važnije pomno pratiti svoju prehranu i, ako je potrebno, mijenjati je, zamjenjujući sol manje opasnim začinima.

2. Često ste žedni

Višak natrija remeti ravnotežu vode i soli u tijelu. Za njegovo obnavljanje tijelu je potrebno više vode, jer će tekućina pomoći bubrezima da izluče višak NaCl. Stoga, slana hrana izaziva akutnu žeđ. Čini se da je sve dobro, ali ne baš dobro. Prvo, to je povećano opterećenje bubrega, a drugo, zbog dodatne tekućine povećava se volumen krvi. Posljedica je dodatno opterećenje kardiovaskularnog sustava.

3. Poznata vam je natečenost lica i oteklina šaka i stopala

Usput, o dodatnoj tekućini. Natrij ga drži ne samo u krvi, već iu tkivima tijela. Tako nastaje oteklina. Otekline mogu biti simptomi drugih bolesti. Ako vas redovito uhode, trebate se posavjetovati s terapeutom. Često je, međutim, da biste se riješili natečenosti, dovoljno smanjiti količinu soli u prehrani.

4. Imate visok krvni tlak

Ovaj simptom također je povezan s činjenicom da natrij zadržava vodu u krvožilnom sustavu, povećavajući ukupni volumen krvi i, kao rezultat, povećavajući njezin pritisak na stijenke krvnih žila.

5. Boli vas donji dio leđa

Previše soli povećava rizik od raznih bolesti bubrega. Prema The World Action on Salt and Health, jedan od prvih simptoma toga je povećanje količine proteina u mokraći. Također, ultrazvučni pregled može otkriti kamenje. Ako redovito osjećate bolove u predjelu bubrega (oni se osjećaju kao nelagoda u donjem dijelu leđa), ne ustručavajte se obratiti se terapeutu. Najvjerojatnije će vam nakon niza testova biti ponuđena dijeta s malo soli.

6. Redovito vas boli trbuh

Uzroci bolova u trbuhu mogu biti vrlo različiti: od gladi do upala slijepog crijeva. Stoga, ako redovito osjećate takvu nelagodu, svakako se požalite na to svom liječniku i slijedite preporuke stručnjaka. Da, jedan od uzroka boli može biti prehrana s visokim udjelom soli: kako istraživanja pokazuju da slana dijeta uzrokuje ugriz buba za čir, NaCl je vrlo popularan među bakterijama koje uzrokuju čir i druge bolesti želuca.

7. Volite brzu hranu

Možda nećete imati (još) nikakve neugodne simptome. Ali ako redovito posjećujete restorane brze hrane, grickate hamburgere u pokretu i volite sjediti ispred televizora s paketićem čipsa, onda, najvjerojatnije, barem nekoliko puta premašujete standarde soli. A posljedice toga će se prije ili kasnije očitovati. Iako prilično rano.