10 ukusnih jela od mahuna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Skuhajte tamnoplavi grah, tjesteninu koja se zalijeva u usta, ukusne tepsije, razne salate i aromatični phali.

Grah se može koristiti i smrznut i svjež.

1. Tjestenina s mahunama i rajčicama

Sastojci

• 250 g penne;
• sol po ukusu;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka;
• 200 g mahuna;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 150 g cherry rajčica;
• 1 limun;
• nekoliko grančica bosiljka.

Priprema

Penne skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ubacite u cjedilo, zadržavajući vodu u kojoj se kuhala tjestenina.

Zagrijte 2 žlice ulja u tavi. Stavite sitno nasjeckani češnjak, pržite 30 sekundi i dodajte mahune. Začinite paprom i solju i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

Stavite penne u tavu i promiješajte. Dodajte rajčice narezane na pola, malo vode za tjesteninu, 1 žlicu ulja, sitno naribanu koricu limuna i sok od pola limuna.

Promiješajte sastojke i kuhajte još 2-3 minute. Prije posluživanja po tjestenini pospite nasjeckani bosiljak.

2. Mornarski grah

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 300 g mljevenog mesa;
• 2 žlice soja sosa
• začin za meso ili drugi omiljeni začin - po ukusu;
• nekoliko grana bilo kojeg zelenila - po želji;
• 400 g mahuna;
• sol po ukusu.

Priprema

Luk narežite na male kockice. Pržite ga u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Dodajte mljeveno meso i povremeno miješajući kuhajte oko 5 minuta na jakoj vatri.

S mesom pomiješajte soja umak, začin i po želji nasjeckano zelje. Zatim dodajte mahune, promiješajte i poklopite.

Smanjite vatru i pirjajte, povremeno miješajući, dok grah ne omekša. Po potrebi jelo posolite.

3. Salata s mahunama i orasima

Sastojci

• 300 g mahuna;
• sol po ukusu;
• 50-80 g oraha;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica balsamico octa
• nekoliko grančica kopra ili peršina.

Priprema

Mahune umočite u kipuću posoljenu vodu 5-7 minuta. Bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom ili premjestite u ledeno hladnu vodu.

Osušite orahe u suhoj tavi i usitnite nožem ili blenderom. Pomiješajte ulje, ocat i sol. Pomiješajte mahune, orahe, nasjeckano začinsko bilje i pripremljeni dresing.

4. Pkhali od mahuna

Sastojci

• 500 g mahuna;
• 1 žličica hmelj-sunelija;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• sol po ukusu;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 70-100 g oraha;
• ¼ – ½ ljute paprike;
• 1 hrpa cilantra;
• 1 luk;
• 3-4 žlice vinskog octa;
• sjemenke nara - po želji, za ukras.

Priprema

Mahune stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, a grah ohladite u ledenoj vodi. Pomiješajte suneli hmelj, korijander i sol u mužaru. Dodajte češnjak i dobro utrljajte.

Orašaste plodove i grah sameljite ili sameljite blenderom. Ljute papričice, cilantro i luk sitno nasjeckajte. Luk prelijte kipućom vodom. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s octom.

Masu staviti u hladnjak na pola sata, pa od nje oblikovati kuglice. Po želji, pkhali se može ukrasiti sjemenkama nara.

5. Topla salata sa mahunama, piletinom i paprikom

Sastojci

• 2 pileća fileta;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 400 g mahuna;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - za prženje;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 češanj češnjaka;
• 1-2 žlice soja sosa.

Priprema

Filete narežite na komadiće, papriku na trakice, a luk na četvrtine kolutića. Mahune umočite u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta.

U tavi zagrijte ulje, dodajte piletinu i pržite, povremeno miješajući, 10-15 minuta. Začinite solju i paprom. Luk posebno sačuvajte pa dodajte paprike i kuhajte još 10 minuta.

U piletinu dodajte grah i pirjano povrće, nasjeckani češnjak i soja umak. Promiješajte i kuhajte par minuta.

6. Mahune u umaku od rajčice s fetom

Sastojci

• 1 luk;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 2 prstohvata šećera;
• 400 g mahuna;
• 2 žlice paste od rajčice
• 400 g sjeckanih rajčica u vlastitom soku;
• 2 žličice začina talijanskog bilja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina;
• 150-200 g fete.

Priprema

Luk narežite na male kockice i stavite u tavu na zagrijano ulje. Promiješajte i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol i 1 prstohvat šećera i kuhajte još par minuta.

Stavite mahune u tavu, promiješajte i pržite 2-3 minute. Pomiješajte s pastom od rajčice i ostavite još 2 minute. Zatim dodajte rajčice i zakuhajte jelo.

Začinite talijanskim začinskim biljem, solju, paprom i 1 prstohvatom šećera. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 10-15 minuta dok grah ne omekša.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom i ukrasite malim feta kockicama.

Iznenadite svoje najmilije?

12 jednostavnih recepata s punjenim rajčicama

7. Salata sa mahunama, dagnjama i preljevom od soje

Sastojci

• 250 g kuhanog i smrznutog mesa dagnji;
• 400 g mahuna;
• sol po ukusu;
• 1 crveni luk;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice soja sosa
• 2 žlice limunova soka
• 1 češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sjemenke sezama - za posipanje.

Priprema

Meso dagnji odmrznite, isperite i bacite u cjedilo. Mahune kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta, a zatim prebacite u hladnu vodu ili isperite pod mlazom vode.

Luk narežite na kolutiće. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i lagano popržite luk. Dodajte dagnje i kuhajte još 3 minute.

Pomiješajte preostali maslac, soja sos, limunov sok i mljeveni češnjak. U zdjelu stavite grah i dagnje s lukom, dodajte dresing i papar te promiješajte. Salatu pospite sjemenkama sezama i ostavite da odstoji pola sata.

Zapamtiti?

Kako odabrati ribu i plodove mora

8. Tepsija sa mahunama, umakom od rajčice i sirom

Sastojci

• 400 g mahuna;
• sol po ukusu;
• 200 g umaka od rajčice;
• ¼ – ½ ljute paprike;
• 1 žlica senfa
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ luka;
• ½ paprike;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice maslaca;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Mahune kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Pomiješajte umak od rajčice, sitno nasjeckane ljute papričice, senf, sol i crni papar.

U umak dodajte mahune i promiješajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta.

Luk, papriku i češnjak nasjeckajte na male kockice. U tavi otopite maslac i pržite povrće dok ne omekša. Premažite ih po grahu, pospite ribanim sirom i pecite još 3-5 minuta, dok se ne rastopi.

Pripremiti?

10 recepata za tepsije od krumpira za svaki ukus

9. Mahune s mrkvom na korejskom

Sastojci

• 300 g mahuna;
• sol po ukusu;
• 1 mrkva;
• ½ žličice šećera;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1 žličica paprike;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• 1 čajna žličica začina talijanskog bilja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica umaka od soje
• ½ žlice octa, 9%;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sjemenke sezama - za posipanje.

Priprema

Mahune umočite u posoljenu kipuću vodu na 5 minuta, a zatim ih ohladite u ledenoj vodi. Mrkvu naribajte korejskim ribanjem za mrkvu. Stavite mahune i mrkvu u zdjelu i pomiješajte sa solju i šećerom.

Dodajte nasjeckani češnjak, papriku, korijander, talijansko začinsko bilje i papar i promiješajte da se sjedini. Dodajte soja umak i ocat i ponovno promiješajte.

U tavi zagrijte ulje i njime začinite salatu. Stavite posudu u hladnjak na 1-2 sata da se marinira. Prije posluživanja salatu pospite sjemenkama sezama.

Probaj?

Kako kuhati korejske šparoge

10. Tepsija sa mahunama, mrkvom i lukom

Sastojci

• 300 g mahuna;
• sol po ukusu;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 4 jaja.

Priprema

Mahune kuhajte u kipućoj slanoj vodi 8-10 minuta. Luk narežite na male kockice. Mrkvu naribajte na krupno ribanje.

U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i mrkvu i pržite dok ne porumeni. Dodajte grah i kuhajte još nekoliko minuta.

Prebacite smjesu u manju posudu za pečenje. Umutite jaja i sol i izlijte u kalup. Pecite na 200°C 15-20 minuta.

Pročitaj i???

• 10 jednostavnih quesadilla recepata s piletinom, mljevenim mesom, škampima i još mnogo toga
• Kako skuhati mineštru od onoga što možete pronaći kod kuće
• Kako kuhati varivo od povrća: 5 tajni i 5 neobičnih recepata
• 10 ukusnih salata od krastavaca i rajčica
• 10 ukusnih salata od graha za kuhanje iznova i iznova