5 grešaka koje radite pri kupnji maslinovog ulja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Bez obzira volite li jedinstven okus dobrog maslinovog ulja ili ga koristite u kuhanju za poboljšanje zdravlja, važno je da znate kako pravilno čuvati i koristiti ovaj prekrasan proizvod.

Od davnina maslinovo ulje ima poseban status. Do danas se koristi u vjerskim obredima i služi kao jedan od simbola Olimpijade. Korisni elementi u tragovima dobrog maslinovog ulja blagotvorno utječu na zdravlje ljudi, posebice pomažu u jačanju kardiovaskularnog sustava, poboljšavaju probavu i pomažu u sprječavanju razvoja raka. Gurmani iz cijelog svijeta istinski su ljubomorni na stanovnike mediteranskih zemalja koji u kuhanju često koriste svježe maslinovo ulje.

I tako ste se odlučili izdvojiti i kupiti maslinovo ulje visoke kvalitete (EVOO ili VOO). Ali nepravilna pohrana ili uporaba mogu uništiti ljekovita svojstva i izvrstan okus ovog prekrasnog proizvoda. Doznajmo kako pravilno postupati s maslinovim uljem.

Kontejner

Kisik i sunčeva svjetlost žestoki su neprijatelji vrhunskog maslinovog ulja. Ne kupujte maslinovo ulje u plastičnim ili prozirnim staklenim posudama. Nakon što zrak i svjetlost dotaknu ulje, ono počinje užegli. Kako biste sačuvali izvrsna svojstva maslinovog ulja, birajte stakleno posuđe tamnozelene ili tamno smeđe boje.

Skladištenje

Toplinsko izlaganje štednjaku ili izravna sunčeva svjetlost mogu razgraditi polifenole i narušiti okus ulja. Čuvajte ga u ormaru, a ne na prozorskoj dasci ili blizu ognjišta, kao što to čini veliki broj domaćica.

Boja

Nema potrebe povlačiti paralele između boje ulja i njegove kvalitete. Ovo je tipična greška potrošača. Boja samo označava kada je maslina ubrana i prešana. Boja može varirati od svijetlo zelene do meke žuto-zlatne. Ne sudite o lošoj kvaliteti ulja samo po tome što je njegova boja drugačija od vaših očekivanja.

Priprema

Kuhanje na visokoj temperaturi uništava korisne antioksidanse u ulju i negativno utječe na okus hrane. Maslinovo ulje nije prikladno za bilo koji način kuhanja koji uključuje temperature iznad 180°C. Općenito, pokušajte dodati ulje u gotova jela ili salate, a da ga ne ulijevate u tavu.

Pogodnost

Moderni kozmetolozi, kao i drevne ljepotice, koriste maslinovo ulje kao sredstvo za čišćenje tijela. Nutricionisti preporučuju umjerenu konzumaciju maslinovog ulja svim osobama koje brinu o svom zdravlju. Ali svojstva pomlađivanja i čišćenja tijela svojstvena su samo ulju koje nije imalo vremena da se zapraši na vašoj polici. Maslinovo ulje ne smije se čuvati dulje od uobičajenog roka trajanja od 12 mjeseci. U suprotnom riskirate da naletite na neugodan gorak okus, a o zdravstvenim dobrobitima uopće neće biti govora.