Kako kuhati mladi krumpir u pećnici i na štednjaku: 10 ukusnih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zapecite sa sirom ili mesom, prelijte kremastim umakom od češnjaka, pirjajte u vinu i pržite u medenoj glazuri.

1. Hrskavi mladi krumpir u pećnici

Sastojci

• 700 g mladog krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica paprike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Krumpir dobro operite. Stavite ga u lonac, zalijte vodom i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte još 10 minuta i ocijedite u cjedilu da se ocijedi tekućina.

Krumpir stavite na lim za pečenje i svaki gomolj lagano zgnječite. Prelijte uljem i pospite solju i začinima. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 20 minuta. Gotovi krumpiri trebaju biti prekriveni zlatnom, hrskavom koricom.

Kako kuhati krumpir: 12 ukusnih jela od Jamieja Olivera →

2. Mladi krumpir glaziran soja umakom, medom i češnjakom

Sastojci

• 450 g malog mladog krumpira;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 3 žlice soja sosa
• 3 žlice meda;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica sjemenki sezama.

Priprema

Gomolje temeljito isperite i osušite u cjedilu. Zagrijte ulje u široj tavi na srednje jakoj vatri i složite krumpir u jedan sloj. Pirjajte povrće, poklopljeno, 20 minuta. Protresite tavu svakih 5 minuta da se krumpir ravnomjerno ispeče. Iznutra bi trebao postati mekan.

Pomiješajte soja umak, med i mljeveni češnjak i prelijte krumpir. Kuhajte 4-5 minuta uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne, a gotov krumpir ne dobije sjajnu koricu. Maknite tavu s vatre, pospite sezamove sjemenke na krumpir i dobro promiješajte.

Kako peći krumpir: 13 najboljih recepata →

3. Tepsija od jaja s mladim krumpirom i slaninom

Sastojci

• 650 g mladog krumpira;
• 1 žličica maslinovog ulja
• 2 mala luka;
• 200 g dimljene slanine;
• 4 jaja;
• 300 ml mlijeka;
• 170 ml masnog vrhnja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g cheddar sira;
• nekoliko grančica rikule.

Priprema

Krumpir operite i tvrdom stranom spužve ostružite kožu. Stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 10-12 minuta nakon što proključa.

U tavi zagrijte ulje i prodinstajte sitno nasjeckani luk i nasjeckanu slaninu. U posebnoj posudi umutite jaja, mlijeko, vrhnje, sol i papar dok ne postane glatka.

Krumpir narežite na tanke ploške i složite u slojeve u posudu za pečenje. Na vrh rasporedite luk i slaninu. Prelijte kremastom smjesom i pospite naribanim sirom. Pecite na 180°C 25-30 minuta. Prije posluživanja ukrasite cijelom rukolom.

Kako napraviti ukusan pire krumpir: pravila, tajne, neobični sastojci →

4. Mladi krumpir dinstan u vinu

Sastojci

• 1 kg mladog krumpira;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 suha lovorova lista
• 200 ml suhog bijelog vina;
• 50 g maslaca;
• sol po ukusu.

Priprema

U lonac stavite oprani krumpir, protisnuti češnjak i lovor. Ulijte vino, dodajte ulje i poklopite lonac. Pirjajte krumpir na srednje jakoj vatri sat vremena dok vino ne ispari.

Smanjite vatru i kuhajte dok ne porumeni. Povremeno protresite i okrenite krumpir da se ravnomjerno skuha. Prije posluživanja pospite solju.

7 kulinarskih životnih hakova s krumpirom koje biste trebali isprobati →

5. Kuhani mladi krumpir u kremastom umaku od češnjaka

Sastojci

• 900 g mladog krumpira;
• sol po ukusu;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 mali luk;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 180 ml masnog vrhnja;
• ½ vezice kopra.

Priprema

Operite krumpire i lagano sastružite kožu tvrdom stranom spužve. Velike gomolje prerežite na pola ili na četvrtine.

Stavite krumpir u lonac, prelijte hladnom vodom i dodajte oko ½ žlice soli. Zakuhajte vodu i kuhajte gomolje još 15-20 minuta. Gotovi krumpir treba lako probušiti vilicom.

Bacite ga u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte ulje. Pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još minutu, neprestano miješajući povrće. Ulijte vrhnje i posolite po ukusu.

Zakuhajte umak, smanjite vatru i kuhajte još par minuta uz povremeno miješanje. Dodajte nasjeckani kopar, promiješajte i maknite s vatre. Kuhani krumpir prelijte umakom i dobro promiješajte.

Kako i koliko kuhati krumpir →

6. Mladi krumpir zapečen s piletinom, limunom i maslinama

Sastojci

• 1 limun;
• 4 pileća buta;
• 1 kg mladog krumpira;
• 4 grančice svježeg ružmarina;
• 1 hrpa svježeg timijana
• 2 svježa lovorova lista
• 1-2 žlice maslinovog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g punjenih maslina.

Priprema

Limun narežite po dužini na četvrtine. Na lim za pečenje stavite kriške limuna, pileće batke, oprani krumpir, ružmarin, timijan i lovor. Prelijte uljem, začinite začinima i promiješajte. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180°C 45 minuta.

Zatim ove sastojke prelijte pečenim limunovim sokom. Krompirom ili čašom zgnječite krumpir kako bi bolje upio okus i aromu citrusa.

Masline stavite na lim za pečenje, promiješajte i pecite oko 15 minuta. Piletina bi trebala biti potpuno ispržena, a krumpir bi trebao biti zlatnosmeđi.

Kako kuhati krumpir s mesom: 7 recepata, uključujući i od Jamieja Olivera →

7. Mladi Hasselbek krumpir s koprom

Sastojci

• 1 kg mladog krumpira;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ¼ hrpa kopra;
• 2 žlice krušnih mrvica.

Priprema

Krumpir dobro operite i napravite duboke okomite rezove na udaljenosti od oko 3 mm. Krumpir stavite na lim za pečenje, prelijte uljem, posolite i popaprite i promiješajte. Možete koristiti i druge začine po svom ukusu.

Krumpir pecite prerezanom stranom prema gore na 220°C oko 20 minuta. Pomiješajte nasjeckani kopar i krekere, pospite smjesom po povrću i kuhajte još 15 minuta.

Originalni ukras: Hasselbeck krumpir →

8. Pečeni mladi krumpir punjen ricottom

Sastojci

• 700 g mladog krumpira;
• 1 čajna žličica + 1 žlica maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 120 g ricotte;
• 2 žlice ribanog tvrdog sira;
• ½ limuna.

Priprema

Pokrijte lim za pečenje velikim komadom folije. U sredinu stavite oprani krumpir, prelijte 1 žličicom ulja i začinite solju i paprom. Spojite krajeve folije u vrećicu za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 230°C 35-40 minuta.

Pomiješajte ricottu, tvrdi sir, sitno naribanu koricu limuna, sol i papar. Kad se pečeni krumpir malo ohladi, na vrhu svakog gomolja napravite križni rez i lagano otvorite.

U krumpir stavite oko 1 žličicu sirne mase. Nadjevene krumpire prebacite na tanjur za posluživanje, pokapajte preostalim uljem i pospite paprom.

Kako brzo i jednostavno ispeći krumpir u mikrovalnoj →

9. Mladi krumpir zapečen sa sirom

Sastojci

• 1 kg mladog krumpira;
• sol po ukusu;
• 60 ml maslinovog ulja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 80 g parmezana ili drugog tvrdog sira;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Krumpir dobro operite, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Dodajte oko 2 žličice soli i zakuhajte vodu. Smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.

Krumpir stavite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10-15 minuta. Zatim nježno zgnječite svaki krumpir mrvicom ili dnom čaše.

Povrće prelijte polovicom ulja i začinite solju i paprom. Pecite 12-15 minuta na 230°C. Zatim lopaticom okrenite krumpir, pokapajte preostalim uljem, pospite začinima i ostavite u pećnici još 15 minuta, dok jelo ne postane hrskavo i zlatnosmeđe.

Pospite naribanim sirom i kuhajte još par minuta dok se ne otopi. Prije posluživanja ukrasite sitno nasjeckanim peršinom.

Pečeni krumpir s ružmarinom →

10. Topla salata s mladim krumpirom, slaninom i preljevom od senfa

Sastojci

• 900 g mladog krumpira;
• sol po ukusu;
• 6 kriški slanine;
• 1 crveni luk;
• 60 ml jabučnog octa;
• 2 žlice vode;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica granuliranog senfa;
• ½ žličice šećera;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Operite krumpire i sastružite kožu tvrdom stranom spužve. Male gomolje prerežite na pola, a velike na četvrtine.

Stavite povrće u lonac, prelijte vodom i posolite. Zakuhajte i kuhajte još 15-20 minuta. Krumpir treba lako probušiti nožem ili vilicom. Prebacite ga u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Pirjajte slaninu u tavi na srednje jakoj vatri oko 8 minuta. Kad je hrskava, premjestite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Na masnoći u tavi lagano popržite sitno nasjeckani luk. Dodati ocat, vodu, ulje, senf i šećer. Promiješajte, zakuhajte, maknite s vatre i začinite solju i paprom.

Malo ohlađeni krumpir, slaninu i nasjeckani luk stavite u zdjelu za salatu. Prelijte preljevom od senfa i promiješajte.

Salata od mladog krumpira s umakom od senfa →