2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47
Unatoč skromnom popisu sastojaka i jednostavnoj tehnologiji, postoji niz suptilnosti u pripremi pire krumpira. Poštivanje jednostavnih pravila, o kojima ćemo govoriti u ovom materijalu, pomoći će u postizanju maksimalne prozračnosti i ujednačenosti ukrasa koji svi vole.
Prva i najvažnija pogreška u izradi pire krumpira je odabir pogrešne sorte krumpira. Treba dati prednost sortama s više škroba, obično su prekrivene tankom svijetlosmeđom kožicom i imaju bijelu jezgru. Treba izbjegavati sorte s crvenom ili tamnosmeđom ljuskom, jer nizak udio škroba čini takav krumpir prilično čvrstim i nakon kuhanja te ne upija dobro maslac i mlijeko.
Druga pogreška je očita i sastoji se u neravnomjernom rezanju gomolja. Nastojte izrezati krumpir na komade jednake veličine kako bi svi bili kuhani u isto vrijeme. Naravno, neravnomjerno skuhani krumpir je slabo zgnječen, što znači da će prilog ispasti grudast.
Za razliku od mnogih drugih povrća koje smo nekada blanširali u posoljenoj kipućoj vodi, ovaj trik neće uspjeti s krumpirom. Stavljanjem gomolja u već kipuću vodu riskirate da vam ostanu neravnomjerno kuhani komadi: tvrdi iznutra, a prepečeni izvana.
Krumpir prelijte hladnom vodom, pokrivajući oko 2,5–3 cm, a nakon stavljanja na vatru pazite da se komadi ne prekuhaju. Pri rezanju pravilno kuhani krumpir ne odolijeva nožu, ali se ni ne mrvi u pahuljice.
Maslac i vrhnje ili mlijeko ključni su za pripremu ukusnog pirea, ali ih nikada ne treba dodavati izravno iz hladnjaka. Hladno mlijeko i maslac ne samo da hlade prilog, već se i teško upijaju.
Najbolje je ne koristiti blender za pire krumpir, jer agresivno mućenje razgrađuje škrob i ostavlja vam gumeni prilog. Umjesto blendera upotrijebite obični mlin za krumpir ili posebno sito i nemojte previše raditi.
Pire poslužite odmah nakon kuhanja. Ukras možete nadopuniti senfom, pečenim češnjakom ili jednostavno posuti začinskim biljem.
Preporučeni:
Kako napraviti ukusan pire krumpir: pravila, tajne, neobični sastojci
Uobičajeni pire krumpir može biti puno bolji. Pokušajte da bude još mekša i prozračnija, promijenite boju i aromu. Sigurno će vam se svidjeti
10 recepata za tepsije od krumpira za svaki ukus
Tepsija od krumpira može se puniti mljevenim mesom, piletinom, ribom, sirom, rajčicama, pa čak i bundevom. Prema ovim receptima, ispostavit će se neobično ukusno i zadovoljavajuće. Probaj
Klasični španjolski recept za omlet od krumpira
Jednostavan i izdašan omlet od krumpira - klasik španjolske kuhinje koji se može modificirati bilo kojim dodacima po ukusu
8 recepata za krumpirove kotlete umjesto dosadnog pire krumpira
Ukusni krumpirovi kotleti sa sirom, mljevenim mesom, gljivama, zelenim graškom, grahom i ribom mogu se pojesti za ručak ili večeru, pa čak i poslužiti na svečanom stolu
Sve tajne savršenog pomfrita
Pomfrit kuhajte na štednjaku, pećnici, mikrovalnoj pećnici ili multivarku. U svakom slučaju, ispast će ukusno i hrskavo zahvaljujući Lifehackerovim savjetima