Indijski recept za piletinu s maslacem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Maslacem ne možete pokvariti ne samo kašu, već i pticu. Kako bi to dokazao, Lifehacker navodi pojednostavljenu verziju starog indijskog recepta za piletinu s maslacem, koja će vam pomoći promijeniti stav prema ovom dosadnom proizvodu.

Sastojci

Za marinadu:

• 3 pileća buta (bez kosti i kože);
• ½ šalice jogurta;
• 1 žličica kurkume
• 1 žličica čilija u prahu
• 2 žlice paste od đumbira i češnjaka.

za umak:

• 3 žlice maslaca;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 mali luk;
• 2 pupoljka karanfila;
• ¼ žličice mljevenog cimeta;
• ½ žličice sjemenki gorušice;
• ½ žličice kima;
• 2 sušena ploda kardamoma;
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 čaša vode ili juhe.

Meso narežite na manje komade približno jednake veličine. Pomiješajte perad s jogurtom, začinima i pastom od đumbira i češnjaka. Potonje se može učiniti vlastitim rukama kombiniranjem obje pažljivo zgnječene komponente u jednakim omjerima.

Ostavite pticu da se marinira 15 minuta.

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk. Klinčiće, kim i kardamom istucite u mužaru. Ako nema žbuke, umotajte začine u krpu i dobro ih istucite oklagijom.

Zagrijte maslac s biljnim uljem i dodajte sjemenke gorušice. Kad popucaju, dodajte preostale začine za umak, zagrijte ih oko pola minute da puste okus i pomiješajte s nasjeckanim lukom.

Kad luk postane bistar, dodajte pastu od rajčice, sve razrijedite vodom i pustite da zavrije. Kuhajte umak 3-5 minuta, a zatim ga pomiješajte s piletinom, dodajući svu marinadu od jogurta.

Nakon ponovnog vrenja piletinu namazanu maslacem kuhajte još 10-15 minuta (ovisno o veličini komada), nepoklopljeno, da ispari višak vlage, a umak postane bogatiji.

Poslužite uz rižu, rezance ili obične pšenične kolače.