Ideje za doručak: kolačići s čokoladnim maslacem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Navikli smo mazati tost čokoladnom pastom, praviti slatkiše od nje ili jesti ravno iz konzerve, ali predlažemo da skrenete s utabanog puta i koristite pastu kao punilo za kolačiće. Čokoladni kolačići, naravno. Rezultat je kompaktan analog fondana, koji se također brže i lakše kuha, može se čuvati u zamrzivaču, a teksturom i okusom podsjeća na mješavinu kolačića i browniesa.

Nakon što izmjerite sve potrebne sastojke, svaku desertnu žlicu čokoladne paste stavite na pergament i stavite u zamrzivač dok se tijesto priprema.

Proces izrade ovih kolačića sličan je miješenju tijesta za biskvit. Najprije prosijte i pjenjačom dobro promiješajte brašno sa sodom, škrobom i prstohvatom soli. Mekani maslac sa dvije vrste šećera posebno mutite na maksimalnoj brzini miksera oko dvije minute da dobijete bijelu zračnu kremu.

Maslacu dodajte kakao, jaje, ponovite mućenje i sjedinite smjesu maslaca s brašnom. Ispada ljepljivo tijesto, prije nego što ga počnete formirati, preporučljivo je namazati ruke kapljicom biljnog ulja.

Odmjerite dijelove tijesta koji su po volumenu približno jednaki četvrtini čaše. Svaki dio razvaljajte u kuglu i rasporedite grudice tijesta po pergamentu na udaljenosti od oko 5 cm. Stavite smrznutu čokoladnu pastu u sredinu svake kuglice i lagano pritisnite u nju. Skupite rubove tijesta odozgo da prekrijete tjesteninu. Kolačiće pospite prstohvatom krupne soli.

Sada o tome što ovaj recept čini savršenim za doručak - zamrzavanje. Stavite lim za kolačiće u zamrzivač na sat (minimalno) ili preko noći. Ujutro preostaje samo staviti kolačiće u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-18 minuta.

Ostavite jetru da se ohladi 10-15 minuta prije kušanja.

Sastojci:

• 1 ½ šalice (180 g) brašna
• 1 ½ čajne žličice (5 g) škroba
• ½ žličice (3,5 g) sode bikarbone
• ¼ šalice (50 g) bijelog šećera;
• ⅛ šalice (25 g) smeđeg šećera
• ½ šalice (60 g) kakao praha
• 1 jaje;
• 110 g maslaca;
• prstohvat soli;
• 6 desertnih žlica čokoladne paste.

Priprema

1. Stavite dijelove čokoladnog namaza na pergament i stavite u zamrzivač.
2. Prosijte i pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, škrob i sol.
3. U pjenastu bijelu kremu pjenasto umutite maslac od bijelog i smeđeg šećera (najmanje 2 minute).
4. U kremu od maslaca dodajte jaje i kakao. Ponovno umutite dok ne postane glatko.
5. Pomiješajte suhe sastojke s mješavinom ulja.
6. Nauljenim rukama razvaljajte dijelove tijesta (oko ¼ šalice) u kuglice. Kuglice raširite po pergamentu, na vrh stavite smrznutu čokoladnu pastu, lagano pritisnite i skupite rubove tijesta.
7. Kolačiće pospite krupnom soli i ostavite u zamrzivaču preko noći ili najmanje sat vremena.
8. Kolačiće pecite na 180 stupnjeva 15-18 minuta, a zatim ih ohladite.