Kako i koliko kuhati dagnje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

I svježi i smrznuti plodovi mora biti će sočni i ukusni.

Kako pripremiti dagnje

Ako kuhate svježe školjke, prvo ih sortirajte. Bacite sve kopije s otvorenim vratima ili znakovima oštećenja, mogu se oštetiti. Kad ste u nedoumici, stavite dagnje u vodu. Možete kuhati samo one koji potone na dno.

Isperite dagnje pod mlazom vode. Uklonite prljavštinu ili ostatke algi s površine, najlakši način za to je kruta četka.

Smrznute dagnje bez ljuski kuhajte odmah nakon što ih izvadite iz zamrzivača. Dagnje u školjkama mogu se odmrznuti. Da biste to učinili, premjestite ih iz zamrzivača u hladnjak nekoliko sati prije kuhanja. Poslije obavezno isperite.

Koliko kuhati dagnje

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini plodova mora i izgledu. Da biste dobili ukusno i sočno jelo, kuhajte:

• oguljeni, svježe smrznuti - 5-7 minuta;
• oguljeni kuhano-smrznuti - 2-3 minute;
• svježe u školjkama - 3-7 minuta;
• smrznuto u školjkama - 5-10 minuta;
• kuhano i smrznuto u školjkama - 3-4 minute.

Odbrojavajte vrijeme kuhanja nakon što voda ponovno zakuha.

Dagnje nemojte prekuhati jer će inače ispasti bezukusne. Odmah nakon kuhanja odbaciti u cjedilo ili izvaditi šupljikavom žlicom, ne morate ih ostavljati u juhi.

Ako se nakon kuhanja dagnje u školjkama nisu otvorile, bolje ih je baciti.

Kako kuhati dagnje

Metoda 1

Ova metoda je prikladna za svježe i smrznute dagnje, u školjkama i oguljene dagnje. U loncu zakuhajte vodu, dovoljna je jedna litra po kilogramu proizvoda. Posolite i dodajte začine po ukusu, a po želji češnjak, začinsko bilje i krišku limuna. U lonac možete uliti i 200-250 ml suhog bijelog vina. Dagnje umočite u kipuću vodu i kuhajte na jakoj ili srednjoj vatri dok ne omekšaju.

Metoda 2

Svježe dagnje u školjkama mogu se kuhati drugačije. Da biste to učinili, zakuhajte 100-150 ml vode za 500 g dagnji u loncu. Dodajte malo maslinovog ulja, limunov sok, mljeveni češnjak. Dagnje stavite u lonac, poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon otprilike 1,5-2 minute, protresite posudu nekoliko puta bez podizanja poklopca.

Kuhajte ukupno 3-5 minuta, dok se dagnje ne otvore.