10 recepata za ukusne kolače od jetre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Isprobajte opcije s kajganom, gljivama, kupusom, krumpirom ili umakom od češnjaka.

Zapamtite: majonezu je lako napraviti sami ili zamijeniti kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom ili drugim umacima.

Kolač od jetre je još bolji ako ga pustite u hladnjaku par sati.

1. Jetreni kolač sa svježim krastavcem

Sastojci

• 3 srednje mrkve;
• 3 glavice luka;
• malo biljnog ulja;
• 3 lovorova lista;
• 800 g bilo koje jetre;
• 3 žlice brašna;
• 3 jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 1 žličica soli
• 150 g majoneze;
• ½ glavice češnjaka;
• 1 svježi krastavac;
• ½ veze zelenog luka.

Priprema

Operite i ogulite mrkvu i luk. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte povrće na srednjoj vatri dok ne porumeni. Dodajte lovor i pustite da se smjesa ohladi ispod poklopca.

Operite i očistite jetru. Sameljite ga blenderom. Dodati brašno, jaja, 2 žlice kiselog vrhnja, sol. Dobro sjedinite sastojke.

Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte biljno ulje. Pecite kolače kao obične palačinke.

U zdjeli pomiješajte preostalo kiselo vrhnje, majonezu i protisnuti češnjak.

Ohlađene kolače stavite na ravnu posudu. Svaku najprije premažite umakom, pa na nju stavite sitno nasjeckani ili naribani krastavac i prženo povrće. Oblikujte tortu izmjenjujući fil, ukrasite zelenim lukom.

2. Kolač od goveđe jetre s češnjakom

Sastojci

• 500 g goveđe jetre;
• 4 jaja;
• 2 čaše mlijeka;
• 4 žlice brašna;
• 5 žlica biljnog ulja + za prženje;
• 2 žličice praška za pecivo
• sol, crni papar - po ukusu;
• 8 češnja češnjaka;
• 300 g majoneze.

Priprema

Opranu i očišćenu jetricu narežite na komadiće. Samljeti u stroju za mljevenje mesa i prebaciti u dublju posudu. Umutiti jaja, dodati mlijeko, brašno, 5 žlica maslaca i prašak za pecivo. Začinite solju i paprom.

Mikserom sve sastojke pretvorite u homogenu masu. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Jetrene palačinke pržite s obje strane.

Češnjak propasirati kroz prešu, dodati majonezu i dobro promiješati.

Oblikujte tortu tako da složite palačinke i svaku premažite umakom od češnjaka, ukrasite po želji.

3. Kolač od pileće jetre s gljivama

Sastojci

• 600 g pileće jetrice;
• 150 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 3 žlice brašna;
• 2 žličice soli
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 2 glavice luka;
• 400 g svježih ili odmrznutih gljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• 9 žlica majoneze;
• 200 g tvrdog sira;
• 2-3 grančice kopra.

Priprema

Isperite i očistite jetru. Izrežite na komade i umutite mikserom zajedno s mlijekom, jajetom, brašnom, 1½ žličice soli i crnog papra.

Zagrijte malo biljnog ulja na srednjoj vatri i ispecite palačinke od jetre.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pirjajte na srednje jakoj vatri s 3 žlice biljnog ulja dok ne bude bistar. Dodati isprane i sitno nasjeckane šampinjone. Pržite još 7-8 minuta.

U zdjeli pomiješajte protisnuti češnjak i majonezu.

Stavite prvi jetreni kolač na veliki ravan tanjur. Na vrh rasporedite žlicu umaka od majoneze i pržene gljive. Pokrijte drugom palačinkom, premažite žlicom umaka i pospite ribanim sirom. Ponovite slojeve. Ukrasite sirom i nasjeckanim koprom.

4. Jetreni kolač s kajganom i rajčicama

Sastojci

• 500 g bilo koje jetre;
• 300 ml mlijeka;
• 6 kokošjih jaja;
• 5 žlica brašna;
• sol, crni papar - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 150 g majoneze;
• 2 rajčice;
• zelje po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite nasjeckanu, opranu i oguljenu jetricu, 150 ml mlijeka, 1 kokošje jaje, brašno, sol i papar.

Zagrijte malo biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Pecite kolače tako da ih popržite s obje strane.

Umutiti 4 kokošja jaja s ostatkom mlijeka i soli po ukusu. Izlijte tanak sloj u tavu na srednje jakoj vatri s malo ulja. Trebali biste imati nekoliko palačinki s jajima.

Položite kolač u slojevima, svaki premažite majonezom: palačinka od jetre, omlet, tanke ploške rajčice. Ukrasite preostalim kuhanim jajetom, rajčicama i začinskim biljem.

5. Kolač od pileće jetre sa kupusom

Sastojci

• 700 g pileće jetrice;
• 5 žlica brašna;
• 3 jaja;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 1 luk;
• 1 srednja mrkva;
• 300 g bijelog kupusa;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g majoneze;
• 3-4 grančice peršina.

Priprema

Opranu i očišćenu jetricu sameljite u blenderu zajedno s brašnom, jajima i soli.

Zagrijte tavu s uljem na srednjoj vatri. Ulijte malo tijesta i pržite kao obične palačinke.

Ogulite i isperite luk, mrkvu i kupus. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk i kupus sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće na srednjoj vatri s 1 žlicom biljnog ulja dok ne porumeni. Začinite solju i paprom po ukusu.

Naizmjenično jetrene palačinke i nadjev od povrća na ravnom pladnju. Svaku palačinku namažite majonezom.

Tortu ukrasite nasjeckanim peršinom i majonezom.

6. Jetreni kolač s krumpirom

Sastojci

• 700 g bilo koje jetre;
• 4 glavice luka;
• 300 g brašna;
• 3 jaja;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 10 srednjih krumpira;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• 300 g majoneze;
• 50 g tvrdog sira;
• zelje po ukusu.

Priprema

Jetru i 2 glavice luka oprati, oguliti i samljeti. Stavite u dublju posudu, dodajte 150 g brašna, 2 jaja. Začinite solju po ukusu.

Pržite palačinke u biljnom ulju na srednjoj vatri.

Krumpir i 2 glavice luka oprati, oguliti i samljeti. Dodati 150 g brašna, 1 jaje, sodu bikarbonu i sol. Dobro izmiješati i pržiti kekse na tavi.

Palačinke od krumpira i jetre naizmjence stavite na ravnu posudu, svaku namažući majonezom. Ukrasite ribanim sirom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Eksperiment?

• 13 najboljih načina kuhanja krumpira u pećnici
• 8 recepata za krumpirove kotlete umjesto dosadnog pire krumpira

7. Jetreni kolač od tepsije

Sastojci

• 1 kg bilo koje jetre;
• 200 g griza;
• 200 ml mlijeka;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 3 srednja luka;
• 1 žličica šećera
• 3 srednje mrkve;
• malo biljnog ulja;
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• 5 žlica majoneze.

Priprema

Jetru isperite, ogulite i sameljite u blenderu. Dodati griz i mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 1 sat. Kad istekne vrijeme, začinite solju i paprom po ukusu.

Oguljeni luk narežite na pola prstena, dodajte šećer i pržite na biljnom ulju dok povrće ne postane prozirno. Zatim dodajte naribanu mrkvu. Prženje posolite i nastavite kuhati dok ne omekša.

U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu.

Duboku posudu za pečenje namažite biljnim uljem. Na dno stavite sloj povrća od 1 cm, a na vrh premažite 1 cm tijesta i premažite umakom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Kolač pecite, ovisno o veličini, 40-60 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Usrećite svoje najmilije?

• 10 recepata za tepsije od krumpira za svaki ukus
• 10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa

8. Jetrena torta s kolačima od vafla

Sastojci

• 300 g svježih ili odmrznutih gljiva;
• malo biljnog ulja;
• 2 glavice luka;
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 500 g pileće jetrice;
• 5 žlica griza;
• 3 jaja;
• 1 pakiranje kolača od vafla;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Gljive oprati i sitno nasjeckati. Stavite u tavu i pecite na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari. Dodajte biljno ulje i nasjeckani luk. Kada potonji postane proziran, pošaljite nasjeckani češnjak u tavu, posolite i pržite još 5 minuta.

Opranu i očišćenu pileću jetricu sameljite blenderom zajedno s grizom, jajima i soli.

Uzmite duboku posudu za pečenje, prekrijte dno i stranice papirom za pečenje. Koru za vafle stavite u posudu za pečenje. Prelijte ¼ jetrene mase, zatim ¼ prženih šampinjona i prekrijte korom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka. Posljednji sloj namažite kiselim vrhnjem.

Prekrijte lim folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 60 minuta. Zatim izvadite formu, skinite foliju i ostavite da se kolač kuha 30 minuta. Ukrasite ribanim sirom.

Maziti?

Kako napraviti bečke i druge mekane vafle

9. Kolač od jetre u laganom kuhaču

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 700 g bilo koje jetre;
• 5 žlica mlijeka;
• 5 žlica brašna;
• 9 jaja;
• 1 žličica praška za pecivo
• sol, crni papar - po ukusu;
• 200 g majoneze.

Priprema

Ogulite 1 luk, sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša u načinu "Pečenje" ili "Prži" na malo biljnog ulja. Naribajte drugi luk.

Opranu i očišćenu jetricu sameljite blenderom. Dodati prženi i naribani luk, mlijeko, brašno, 4 jaja, prašak za pecivo. Začinite solju i paprom po ukusu. Miješajte dok ne postane glatko.

Zdjelu za više kuhača obložite pek papirom. U nju ulijte masu jetre i kuhajte 60 minuta u načinu "Pečenje".

Za to vrijeme skuhati 5 pilećih jaja, podijeliti ih na žumanjke i bjelanjke. Bjelančevine naribajte na sitno ribanje i pomiješajte s majonezom. Dodajte sol i crni papar.

Gotov kolač prerežite na 3-4 torte. Svaku premažite umakom od bjelanjaka i oblikujte ljuskasti kolač. Odozgo ukrasite sitno nasjeckanim žumanjkom.

Pokušajte???

10 vaših omiljenih jela koja su prikladnija za kuhanje u multivarku

10. Kolač za palačinke s jetrom bakalara

Sastojci

• 100 g brašna;
• šećer, sol - po ukusu;
• 300 ml visoko gazirane vode;
• malo biljnog ulja;
• 5 kokošjih jaja;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 konzerva jetre bakalara
• 1 luk;
• 200 g majoneze;
• 1 hrpa zelenila.

Priprema

U dublju posudu sipajte brašno, dodajte sol i šećer. Ulijte gaziranu vodu i 1 žlicu biljnog ulja. Tijesto dobro promiješajte.

Zagrijte malo biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Pripremite palačinke, a zatim ih ohladite.

Skuhajte jaja, ogulite, naribajte na sitno ribanje. Sir također samljeti.

Jetru bakalara izvadite iz staklenke i dobro izgnječite vilicom. Luk oguliti i sitno nasjeckati.

Formirajte jetrenu tortu tako što ćete na ravnom tanjuru izmjenjivati jetrica, luk, palačinke, majonezu, jaje i sir. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Tortu ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Pročitaj i???

• Ukusno i neobično. Čak i izbirljivi će voljeti ovo meso.
• Topla predjela kojima je nemoguće odoljeti
• 10 recepata za ukusne jetrene kotlete
• 10 ludo ukusnih jetrenih salata
• 5 ukusnih kolača od tikvica