10 recepata za ukusne pileće kotlete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Možete ih kuhati s gljivama, zelenim graškom, medom, đumbirom i čilijem ili se držati tradicionalnije opcije.

5 tajni ukusnih pilećih kotleta

1. Za mljeveno meso koristite meso bez kože, inače će jelo biti previše masno.
2. Kako bi kotleti bili mekani i bolje zadržali oblik, mljeveno meso otkucajte: samo ga nekoliko puta pokupite i na silu bacite u zdjelu.
3. Ako vaš recept uključuje bijeli kruh, pokušajte koristiti malo osušene komade. Svježa mrvica će dodati kiselost.
4. Kao rezultat toga, bit će ukusnije ako mljeveno meso leži u hladnjaku 30 minuta.
5. U 500 g mljevenog mesa dodajte 5-6 kockica smrvljenog leda. Tada će kotleti biti još sočniji.

Klasični pileći kotleti

Sastojci

• 2 kriške bijelog kruha;
• 70 ml vrhnja;
• 500 g mljevene piletine;
• 1 kokošje jaje;
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• ½ žličice sušenog kopra;
• 5 žlica maslaca;
• 1 šalica krušnih mrvica
• 2 žlice biljnog ulja.

Priprema

Od kruha odrežite kore, izlomite ga na komadiće, prelijte vrhnjem i ostavite da se kuha 2 minute.

Dodajte mljevenu piletinu, jaje, sol, papar, kopar i 3 žlice maslaca sobne temperature. Sastojke dobro izmiješajte i stavite u zamrzivač.

Nakon 10 minuta izvadite mljeveno meso i oblikujte ovalne kotlete. Umočite ih u krušne mrvice.

U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslaca na srednjoj vatri i dodajte biljno ulje. Pecite pljeskavice dok se ne pojavi tamno zlatna korica, 4-5 minuta sa svake strane.

Pileći kotleti s kukuruzom i čilijem

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 1 žlica kurkume
• 1 žličica mljevenog korijandera
• ½ žlice mljevenog kima;
• ½ žlice ribanog đumbira;
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 3 krumpira;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sjemenke kima - po ukusu;
• 3 zelene čili papričice;
• 1 luk;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 3 žlice mlijeka;
• 1 mala mrkva;
• 150 g svježeg ili odmrznutog kukuruza;
• 20 g svježeg cilantra;
• 2 kokošja jaja;
• ¼ čaše griza.

Priprema

Mljevenoj piletini dodajte kurkumu, korijander, mljeveni kim, đumbir i protisnuti češnjak i dobro promiješajte. Posolite po ukusu i ostavite 10-15 minuta.

Oguljeni krumpir stavite u lonac s hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte 20-25 minuta. Ocijedite vodu, pustite gomolje da se malo ohlade i dobro ih zgnječite.

U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, dodajte sjemenke kima i sitno nasjeckani čili. Kad paprike počnu cvrčati, dodajte joj nasjeckani luk i pirjajte dok povrće ne omekša.

Mljeveno meso stavite u tavu, posolite i popaprite. Pržite uz stalno miješanje 10-15 minuta. A kako biste izbjegli pojavu grudica, u tavu ulijte mlijeko.

Mljevenom mesu i povrću dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, kukuruz i nasjeckani cilantro. Sve pirjajte pod poklopcem još nekoliko minuta.

Kad se masa ohladi, dodajte joj pire krumpir i posolite po ukusu. Ako je smjesa premekana, možete joj dodati ½ šalice krušnih mrvica.

Oblikujte male okrugle pljeskavice, umočite ih u lagano razmućena jaja i začinite grizom.

U čistoj tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja na srednjoj vatri. Pecite pljeskavice sa svake strane dok ne porumene.

Sjeckani pileći kotleti u pećnici

Sastojci

• 150 g slatke crvene paprike;
• 60 g feta sira;
• 1 mali luk;
• 500 g pilećeg filea;
• 40 g maslaca;
• 1 zeleni luk;
• 1 kokošje jaje;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 300°C i pecite paprike na rešetki dok ne pocrne i porumene. Zatim ga prebacite u plastičnu vrećicu otpornu na toplinu, zavežite i ostavite 10 minuta.

U dublju posudu ulijte sitno narezani feta sir, luk i oguljenu pulpu pečene paprike.

Pileći file isperite hladnom vodom i osušite maramicom. Sitno nasjeckajte ili ga nasjeckajte teškim nožem u mljeveno meso i stavite u zdjelu s povrćem.

Dodajte maslac sobne temperature i nasjeckani zeleni luk. Umutite jaje, posolite, popaprite i dobro izmiješajte dobivenu masu da postane homogena.

Mljeveno meso oblikujte u male pljeskavice i stavite ih na podmazan lim za pečenje s biljnim uljem. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite 20 minuta.

Pileći kotleti s nadjevom od gljiva

Sastojci

• 600 g mljevene piletine;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 150 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 150 g sira;
• 3 žlice biljnog ulja;
• krušne mrvice.

Priprema

Stavite mljevenu piletinu u veliku zdjelu, začinite solju i paprom te dobro promiješajte. Šampinjone narežite na sitne plastike, luk nasjeckajte, a sir naribajte na krupno ribanje.

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Na njemu pržite luk 3-4 minute, a zatim dodajte gljive i omekšajte sastojke. Zatim sadržaj tave prebacite na tanjur i pomiješajte sa sirom.

Uzmite mljeveno meso i stavite ga na dlan u obliku palačinke. U sredinu stavite nadjev od luka, gljiva i sira i nježno zatvorite rubove. Kotlete umočite u krušne mrvice.

Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri i pržite dok ne porumeni s obje strane.

Pileći kotleti s rižom i tikvicama

Sastojci

• 100 g riže;
• 500 g pilećeg filea;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 200 g tikvica;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 kokošje jaje;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 3 žlice brašna;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Dobro opranu rižu ulijte u lonac s hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Pustite da se ohladi.

Pileći file, mrkvu i luk usitnite u blenderu ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim stavite u duboku zdjelu. Na krupno ribanje naribajte tikvice i dodajte ih u dobivenu masu, nakon što malo iscijedite sok koji se izdvojio.

Mljeveno meso i tikvice dobro izmiješajte, u zdjelu stavite kuhanu rižu, sitno nasjeckano zelje i razmutite jaje. Začinite solju i paprom po ukusu i dobro izmijesite.

Oblikujte male pljeskavice i posipajte ih brašnom. U tavi na srednjoj vatri zagrijte ulje i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Pileći kotleti s teriyaki umakom

Sastojci

• 400 g mljevene piletine;
• 4 kokošja jaja;
• 1½ luka;
• 1½ žličice šećera
• 3½ žličice sojinog umaka
• 4 žlice kukuruznog brašna
• 2 žlice sakea ili suhog bijelog vina;
• 2 žlice šećera;
• 2 žlice mirina ili bijelog slatkog vina
• 1 žlica biljnog ulja;
• 5 g prženih sjemenki sezama.

Priprema

U dubljoj posudi pomiješajte mljevenu piletinu s jajetom, 4 žlice ribanog luka, šećerom i 1½ žličice soja umaka. Sve sastojke dobro miješajte 2-3 minute. Mljeveno meso oblikujte u ravne okrugle pljeskavice i umočite u kukuruzno brašno.

U čistoj posudi pomiješajte sake, šećer, mirin i 2 žlice soja sosa. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri i dodajte teriyaki umak. U njemu pecite kotlete po 3 minute sa svake strane.

Gotovo jelo ukrasite sjemenkama sezama.

Kuhati?

Kako kuhati pileći boršč

Pileći kotleti na arapskom

Sastojci

• 1 krumpir;
• 150 ml mlijeka;
• 2 kriške bijelog kruha;
• 500 g mljevene piletine;
• 200 g svježeg ili odmrznutog zelenog graška;
• par grančica svježeg kopra;
• 2½ žličice soli
• 1 jaje;
• ½ šalice griza;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 1 poriluk;
• 2 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica svježeg timijana;
• nekoliko grančica svježeg origana;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 100 g paste od rajčice;
• 1 žličica šećera
• 200 ml vode.

Priprema

Krumpir naribajte na sitno i iscijedite sok. Prebacite u veliku zdjelu. U dublju posudu ulijte mlijeko i namočite kriške kruha 2 minute, ocijedite ih i dodajte krumpiru.

Umiješajte mljevenu piletinu, zeleni grašak, sitno nasjeckani kopar i 1½ žličice soli. Pretvorite sastojke u glatku pastu, a zatim oblikujte male okrugle pljeskavice.

U manju zdjelu ulijte jaje, lagano ga istucite, umočite kotlete i umočite ih u griz. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri i pecite pljeskavice do zlatno smeđe boje s obje strane.

Na preostaloj masnoći popržite tanko narezane kolutiće luka. Kad počne rumeniti, u tavu dodajte nasjeckani češnjak, timijan, origano i papriku.

Nastavite kuhati još 1 minutu pa dodati pastu od rajčice, šećer i sol, dodati vodu. Vratite kotlete u tavu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Pripremite se za prilog?

Kako kuhati bulgur: osnovna pravila i tajne

Pileći kotleti sa senfom i medom

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 1 žlica senfa u zrnu
• 2 žličice meda;
• 2 zelena luka;
• ¾ šalice krušnih mrvica;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 2 žlice maslinovog ulja.

Priprema

U dubljoj posudi pomiješajte mljevenu piletinu, senf, med, sitno nasjeckani zeleni luk i krušne mrvice. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim dobro promiješajte. Mljeveno meso oblikujte u male pljeskavice i stavite u hladnjak na 30 minuta.

U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pecite pljeskavice do zlatno smeđe boje 4-5 minuta sa svake strane.

Razmazite svoje najmilije ☝️

Glavne tajne i recepti za ukusne domaće kotlete

Pileći kotleti s đumbirom

Sastojci

• 3 češnja češnjaka;
• 50 g svježeg đumbira;
• 4 glavice luka;
• 4 fileta pilećih bataka bez kože;
• 2 fileta pilećih prsa bez kože;
• ½ hrpa svježeg korijandera;
• 2-3 žlice ribljeg umaka;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 3 žlice suncokretovog ulja.

Priprema

Češnjak, đumbir i luk nasjeckajte u procesoru hrane. Dodajte tu piletinu, korijander, riblji umak, sol i papar i sve miksajte dok ne postane glatko.

Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Oblikujte male pljeskavice i pržite 4 minute sa svake strane.

Želite li ga stvarno isprobati?

20 recepata s đumbirom za prave gurmane

Tajlandski pileći kotleti

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 200 g tikvica;
• 2 grančice svježeg cilantra;
• 5 perja zelenog luka;
• ½ limete;
• 2 žličice ribljeg umaka
• 1 jaje;
• sol po ukusu;
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ šalice slatkog čili umaka.

Priprema

Stavite mljevenu piletinu u veliku zdjelu. Dodajte u to naribane tikvice oguljene i sjemenke, sitno nasjeckani cilantro i zeleni luk, sok i sitno naribanu koricu limete, riblji umak.

Ulijte jaje, posolite i dobro izmiješajte sadržaj posude. Mljeveno meso treba ispasti homogeno, ali malo vodenasto.

Oblikujte male pljeskavice. Zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Stavite pljeskavice, zatim smanjite vatru na srednju i pecite 5 minuta sa svake strane.

Poslužite sa slatkim umakom od čilija.

Pročitaj i???

• Što kuhati s piletinom: 6 zanimljivih recepata Gordona Ramsaya
• Kako napraviti savršenu pileću paštetu
• Pljeskavice od sira: 5 gurmanskih recepata
• 10 cool načina kuhanja pilećih krilca u pećnici i tavi
• Kako napraviti piletinu piletinu: 8 recepata za izdašnu i ukusnu pitu