Kako kuhati govedinu u pećnici: 10 nevjerojatnih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Šampinjoni, krumpir, sir, soja umak i vino učinit će meso još ukusnijim.

1. Govedina s umakom od češnjaka i vina

Sastojci

• 10 češnja češnjaka;
• 400 ml crnog vina;
• 250 ml goveđe juhe (možete koristiti kocku);
• 1 žlica kukuruznog ili krumpirovog škroba
• 2 žlice vode;
• 1, 3–1, 6 kg junećeg mesa bez kostiju (lođa, lojnica, grba);
• papar i sol po ukusu;
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema

Svaki češanj češnjaka prerežite na tri dijela.

Zakuhajte vino i juhu, smanjite vatru. Otopiti škrob u vodi i dodati u juhu. Brzo miješajte dok se ne zgusne. Ostavite umak do posluživanja.

Ostavite odmrznutu ili ohlađenu govedinu na sobnoj temperaturi 15-20 minuta prije kuhanja. Na komadu vrhom oštrog noža napravite 8-10 malih rezova i unutra stavite češnjak.

Osušite meso papirnatim ručnicima. Natrljajte paprom, solju i uljem. Zamotajte meso kulinarskim koncem poprijeko, ostavljajući praznine od oko 6-8 cm - tako će komad zadržati oblik, a gotovo jelo će biti sočnije.

Stavite na rešetku s masnom stranom na vrh. Stavite obični lim za pečenje jednu razinu niže u pećnicu da se ocijedi masnoća.

Pecite meso 30 minuta na 190°C. Zatim smanjite snagu na 100°C i ostavite u pećnici još 1,5-2 sata. Što je komad tanji, brže će se ispeći.

Kuhanu govedinu izvaditi iz pećnice, pokriti folijom i ostaviti 20-30 minuta. Zatim narežite i poslužite uz vinski umak.

2. Začinjena govedina s krumpirom i mrkvom

Sastojci

• 7 krumpira srednje veličine;
• 450 g mrkve (po mogućnosti male);
• 1 kocka bujona;
• 1 čaša vode;
• 700-900 g goveđeg mesa;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• papar i sol po ukusu.

Priprema

Krumpir narežite na četvrtine, a mrkvu na krupnije komade. Ako su mrkve male, ostavite ih cijele.

Dno posude za pečenje pospite izmrvljenim kockicama. Dodajte vodu i promiješajte. Vežite govedinu kulinarskom špagom kako biste zadržali oblik komada i dali mu više sočnosti.

Stavite meso u posudu za pečenje sa masnoćom prema gore. Pospite češnjakom, paprom i solju. Oko junetine rasporedite krumpir i mrkvu. Pecite 1 sat u pećnici zagrijanoj na 175°C.

3. Govedina sa sirom u kremastom umaku

Sastojci

• 500 g goveđeg mesa;
• 2 glavice luka;
• 140 g polutvrdog sira;
• 300 ml mlijeka;
• 3 žlice majoneze;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Narežite govedinu na srednje velike kriške debljine prsta. Udarac čekićem. Luk narežite na pola prstena. Sir naribajte na krupno ribanje. Za umak pomiješajte mlijeko i majonezu.

Stavite meso u posudu za pečenje u jednom sloju. Začinite solju i paprom. Na vrh stavite sloj luka, na njega - sir. Prelijte umakom i pecite sat vremena na 175°C.

4. Govedina s brokulom u umaku od soje s medom i đumbirom

Sastojci

• 3 češnja češnjaka;
• 350-400 g brokule;
• 1 kg govedine bez kostiju;
• 3-4 stabljike zelenog luka;
• 240 ml sojinog umaka;
• 6 žlica meda;
• 45 g smeđeg šećera;
• 60 ml biljnog ulja;
• 60 ml rižinog octa (može se zamijeniti jabučnim octom);
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1 žlica sjemenki sezama - po želji.

Priprema

Češnjak sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz prešu. Rastavite brokulu na cvatove. Govedinu narežite na duguljaste ploške debljine prsta, zeleni luk - krupno.

Pomiješajte soja umak, češnjak, med, šećer, maslac, ocat, đumbir i škrob. Ovom smjesom prelijte meso (malo ostavite za brokulu), marinirajte 10-ak minuta.

Složite govedinu u jednom sloju na obložen lim za pečenje. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 220°C.

Izvadite meso i dodajte mu brokulu i preostali umak. Kuhajte još 12-15 minuta.

Prije posluživanja pospite zelenim lukom i sezamom.

5. Govedina s povrćem i gljivama u vinu

Sastojci

• 1 kg govedine bez kostiju;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 15-20 malih gljiva;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu;
• 2-3 lista lovora;
• 150 ml crnog ili bijelog vina;
• nekoliko grančica začinskog bilja za posluživanje.

Priprema

Narežite govedinu na srednje komade, mrkvu na kockice od 2 cm, luk na pola prstena, gljive na pola. Češnjak provucite kroz prešu ili nasjeckajte na drugi način.

Na dvije žlice ulja popržite luk do zlatnosmeđe boje, stavite na tanjur šupljikavom žlicom. U istoj tavi zapržite gljive s obje strane, pa posolite i kuhajte ih još 5-10 minuta na srednjoj vatri poklopljene.

Pomiješajte meso s češnjakom, paprom, solju i preostalim uljem. Stavite u kalup zajedno s mrkvom i lovorovim lišćem. Pokrijte folijom i pecite 1,5 sat na 175°C.

Dodajte gljive, luk i vino. Ostavite u pećnici još 15 minuta. Poslužite sa začinskim biljem.

6. Govedina sa senfom u foliji

Sastojci

• 1 kg govedine bez kostiju;
• sol i papar po ukusu;
• 150 g dijonskog senfa;
• 45 g smeđeg šećera.

Priprema

Izbrišite govedinu papirnatim ručnikom. Začinite solju i paprom.

Posudu za pečenje obložite folijom. Meso stavite masnom stranom prema gore. Premažite debelim slojem dijon senfa. Zatim ravnomjerno pospite šećerom. Zamotajte foliju tako da ne pristaje čvrsto na vrh.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C. Pecite 3 sata. Zatim otvorite foliju i ostavite da se meso porumeni doslovno 5 minuta.

Poslužite 10-15 minuta nakon što ste meso izvadili iz pećnice.

Maziti ??

7 načina kuhanja krumpira s gljivama u tavi i pećnici

7. Govedina s krumpirom u foliji

Sastojci

• 700 g krumpira;
• 600-700 g govedine bez kostiju;
• 4 žlice biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu;
• 1 žličica začina za govedinu.

Priprema

Krumpir i meso narežite na srednje komade. Pomiješajte s maslacem. Začinite solju, paprom i začinima.

Stavite u posudu obloženu folijom. Zatvorite tako da sva hrana bude pokrivena.

Pecite u pećnici na 200°C 20 minuta. Zatim otvorite foliju. Smanjite temperaturu za 20 stupnjeva i kuhajte još 15-20 minuta.

Vidite kako je jednostavno i ukusno?

12 najboljih recepata za tepsije od svježeg sira u pećnici, sporo kuhanju, mikrovalnoj pećnici i u tavi

8. Govedina s povrćem, pirjana u pećnici

Sastojci

• 800 g govedine;
• 4 mrkve;
• 2-3 rajčice;
• 1 luk;
• 2 stabljike celera;
• 3-4 krumpira;
• sol i papar po ukusu;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 240 ml vode;
• zelje za posluživanje - po želji.

Priprema

Meso, mrkvu i rajčicu narežite na komade od 1–1,5 cm, luk i celer na sitnije, a krumpir na krupnije.

Stavite meso i povrće u posudu za pečenje. Posolite i popaprite, dodajte ulje, pastu od rajčice, vodu i promiješajte.

Odozgo dobro zatvorite folijom ili poklopcem i pecite na 190°C sat i pol, dok meso ne omekša.

Poslužite s bilo kojim začinskim biljem.

Jedite više povrća ???️

2 recepta za savršen ratatouille u pećnici i na štednjaku

9. Govedina s medom i đumbirom u vrećici

Sastojci

• 3 mrkve;
• 800 g govedine bez kostiju;
• 4 glavice luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2-3 stabljike zelenog luka za posluživanje;
• 2 žlice brašna;
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žlica meda;
• 240 ml goveđe juhe (možete iz kocke);
• 60 ml umaka od soje;
• kuhana riža za prilog - po želji.

Priprema

Mrkvu i govedinu narežite na srednje komade, luk na kolutiće. Češnjak nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz prešu. Nasjeckajte zeleni luk.

U vrećicu za pečenje stavite brašno, mrkvu, luk, đumbir, med, češnjak. Ulijte juhu i umak, promiješajte. Zatim dodajte meso.

Vrećicu zatvorite kopčom i stavite je okomito u posudu za pečenje s visokim stranicama. Na vrhu probušite čačkalicom nekoliko malih rupa.

Pazite da tijekom kuhanja vrećica ostane u jednom položaju i da se ne naginje u stranu. Pecite u pećnici 2 sata na 160°C.

Poslužite s rižom i začinskim biljem.

Budite sigurni da to učinite?

10 cool načina kuhanja pilećih krilca u pećnici i tavi

10. Govedina s povrćem u loncima

Sastojci

• 400-500 g govedine bez kostiju;
• 5-6 srednjih krumpira;
• 1 stabljika celera
• 2 male mrkve;
• 1 luk;
• sol i papar po ukusu;
• 2 lovorova lista;
• nekoliko graška crnog papra;
• 500 ml vode.

Priprema

Meso, krumpir, celer i mrkvu narežite na srednje komade, luk na sitno. U porcije posude prvo rasporedite govedinu, a zatim povrće.

Posolite i popaprite, dodajte lovor i papar u zrnu. Napunite vodom i poklopite. Pecite na 180°C 1-1,5 sati.

Pročitaj također??

• 10 jela od govedine koja svakako trebate skuhati
• Kako brzo skuhati govedinu: meso u umaku od soje od đumbira
• Sočne juneće mesne okruglice u umaku u jednoj posudi