Kako kuhati krumpir u pećnici: 13 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Niste probali puno ovoga. I uzalud.

1. Klasični krumpir u pećnici

Sastojci

• 4 velika krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 30 g maslaca.

Priprema

Krumpir operite i probušite vilicom nekoliko puta sa svih strana. Premažite maslinovim uljem, posolite, začinite začinima.

Krumpir stavite na rešetku u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 60-75 minuta. Provjerite spremnost vilicom: krumpir bi trebao biti mekan.

Na svakom krumpiru napravite uzdužni rez, pospite solju, paprom i dodajte grudicu maslaca.

2. Pečeni krumpir s ružmarinom i češnjakom

Sastojci

• 900 g krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ hrpe svježeg ružmarina.

Priprema

Krumpir dobro operite. Prerežite na pola ili na četvrtine ako su gomolji preveliki. Krumpir stavite na lim za pečenje, poprskajte uljem, pospite nasjeckanim češnjakom, solju, paprom i nasjeckanim ružmarinom. Nekoliko grančica ružmarina sačuvajte za posluživanje.

Krumpir promiješajte i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C oko sat vremena. Povremeno okrećite krumpir. Ako vam kora nije dovoljno hrskava, produžite vrijeme kuhanja za 15 minuta. Prije posluživanja ukrasite povrće svježim ružmarinom.

3. Pečeni krumpir s limunom

Sastojci

• 700 g krumpira;
• 1 limun;
• 2 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica timijana;
• 4 žlice maslinovog ulja
• ¾ žličice morske soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Krumpir isperite tvrdom četkom i osušite papirnatim ručnikom. Krumpir prerežite na pola, ili na četvrtine ako su gomolji preveliki i stavite u zdjelu.

Limun narežite po dužini na četvrtine. Iscijedite sok iz njih u zdjelu krumpira i tamo dodajte četvrtine limuna. Dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckani timijan, ulje, sol i papar i dobro promiješajte.

Krumpir stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 230°C oko 30 minuta. Povremeno okrećite kriške dok ne porumene.

4. Krumpir pečen u soli

Sastojci

• 8 velikih krumpira;
• 2 bjelanjka;
• 4 žlice morske soli;
• 50 g maslaca.

Priprema

Krumpir operite i svaki gomolj izbockajte vilicom 2-3 puta. Umočite ga prvo u lagano tučeni snijeg od bjelanjaka, a zatim umočite u sol i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C 1,5 sat. Zatim povećajte temperaturu na 200°C i pecite još 1 sat.

Prije posluživanja otresite višak soli. Duboko zarežite svaki krumpir i stavite mali komadić ulja unutra.

5. Pečeni krumpir s vrhnjem i sirom

Sastojci

• 4 krumpira;
• 1 ¹⁄₂ žlice maslinovog ulja
• 180 ml kiselog vrhnja;
• 60 g omekšanog maslaca;
• 2 žlice mlijeka;
• nekoliko perja zelenog luka;
• ¾ žličice soli;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• 50 g ribanog tvrdog sira.

Priprema

Krumpir operite, premažite maslinovim uljem, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 45 minuta. Vilicom ili nožem provjerite spremnost krumpira.

Krumpir ohladite, odrežite vrh i žlicom im izdubite jezgru. Meso krumpira pomiješajte s vrhnjem, maslacem, mlijekom, nasjeckanim lukom, solju, paprom i sirom. Smjesom napunite krumpire i stavite peći još 20 minuta.

6. Krompir harmonika sa slaninom, sirom i vrhnjem

Sastojci

• 4 krumpira;
• 60 g maslaca;
• 1 češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 4 kriške slanine;
• 100 g ribanog cheddara;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Krumpir dobro operite i napravite mnogo dubokih okomitih rezova. Gomolje stavite na lim za pečenje, a neke rezove napunite ploškama maslaca i tankim ploškama češnjaka. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko sat vremena.

U međuvremenu popržite slaninu da postane hrskava i nasjeckajte. Izvadite krumpire, napunite ih sirom i slaninom i stavite peći još 5 minuta, dok se sir ne otopi. Prije posluživanja krumpir ukrasite kiselim vrhnjem i nasjeckanim lukom.

7. Grčki krumpir s umakom od limuna i jogurta

Sastojci

• 3-5 velikih krumpira;
• 5 žlica maslinovog ulja
• 2 žličice sušenog češnjaka
• 1 žličica suhog origana
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 150 g grčkog jogurta
• ½ limuna;
• nekoliko grančica peršina;
• prstohvat paprike;
• 100 g feta sira;
• šaka cherry rajčica;
• 1 mali krastavac;
• šaka maslina, bolje od kalamata;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Krompir operite i narežite na dugačke kockice. Stavite ih na lim za pečenje, poprskajte uljem, pospite češnjakom, origanom, soli i paprom i promiješajte. Krumpir premažite kožom prema dolje i lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 35-40 minuta.

U međuvremenu pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt, limunov sok, nasjeckani peršin i papriku.

Gotove krumpire pospite ploškama fete, kriškama rajčice, kockicama krastavaca, nasjeckanim maslinama i nasjeckanim koprom. Krumpir poslužite s umakom od jogurta.

8. Gratinirani krumpir od Jamieja Olivera

Sastojci

• 200 ml mlijeka;
• 300 ml masnog vrhnja;
• 1 lovorov list;
• 2 češnja češnjaka;
• morska sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 ¹⁄₂ kg krumpira;
• nekoliko grančica svježeg timijana;
• 1 mali komad maslaca;
• šaka ribanog parmezana;
• 6 kriški slanine - po želji;
• malo maslinovog ulja nije obavezno.

Priprema

U šerpu uliti mlijeko i vrhnje, dodati lovorov list i sitno narezani češnjak. Zakuhajte povremeno miješajući. Nakon toga smjesu kuhajte na laganoj vatri par minuta. Maknite s vatre i začinite solju i paprom.

Ogulite i narežite krumpir na tanke ploške. U tavu s mlijekom dodajte krumpir i većinu nasjeckanog timijana. Bacite i stavite u maslacem namazanu, pravokutnu posudu za pečenje.

Pospite naribanim parmezanom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko sat vremena. Ako krumpir počne malo gorjeti, lim prekrijte folijom.

Gotovo jelo ukrasite ostatkom timijana i po želji kriškama slanine tostirane na maslinovom ulju.

9. Krumpir punjen govedinom i povrćem

Sastojci

• 4 velika krumpira;
• 120 ml mlijeka;
• 30 g maslaca;
• sol po ukusu;
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 250 g mljevene govedine;
• 2 žlice brašna;
• 300 g bilo kojeg smrznutog ili svježeg povrća;
• 200 ml goveđe juhe;
• 100 ml vode;
• ½ žličice sušenog timijana;
• ½ žličice sušenog origana
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Krumpir dobro operite i probušite vilicom nekoliko puta sa svih strana. U mikrovalnoj peći 5 minuta, a zatim okrenite i kuhajte još 5 minuta. Provjerite spremnost nožem ili čačkalicom: krumpir bi trebao biti mekan iznutra.

Krompiru odrežite vrh, žlicom izvucite veći dio mesa i stavite u zdjelu. U kašu dodajte mlijeko, maslac i sol i zgnječite.

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak. Zatim stavite mljeveno meso u tavu i kuhajte nekoliko minuta. Dodati brašno i promiješati. Dodajte povrće, juhu, vodu, timijan, origano, papar i sol. Zakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje oko 2 minute dok se fil ne zgusne.

Kore stavite na lim za pečenje i napunite mesnom smjesom. Ohlađeni pire stavite u slastičarsku vrećicu sa nastavkom zvjezdice i njime prekrijte fil. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta, dok pire ne porumeni po rubovima.

10. Hrskavi kolutići krumpira u parmezanu

Sastojci

• 3 velika krumpira;
• 5 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica suhog češnjaka
• 1 žlica talijanskog začinskog bilja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 50 g ribanog parmezana;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Krumpir dobro operite i narežite na duge tanke ploške. Stavite ih na lim za pečenje, poprskajte uljem, pospite začinima i promiješajte. Krumpir premažite kožom prema dolje i pospite naribanim parmezanom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 25-27 minuta, dok krumpir ne postane hrskav i zlaćan. Pečeni krumpir pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz Cezar umak ili neki drugi umak po želji.

11. Krumpir pečen u pećnici s umakom od brokule i sira

Sastojci

• 4 krumpira;
• 2 ¹⁄₂ žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soli
• 2 glavice brokule;
• 100 ml obranog mlijeka;
• ½ žličice kukuruznog škroba
• 100 g ribanog tvrdog sira.

Priprema

Krumpir operite i gomolje prelijte sa žlicom maslinovog ulja. Krumpir probušite vilicom sa svih strana i posolite. Gomolje stavite na rešetku i pecite na 220°C 45-50 minuta.

10-15 minuta prije kraja kuhanja stavite cvatove brokule na lim za pečenje, prelijte sa žlicom ulja, lagano posolite i stavite peći.

U malom loncu pomiješajte mlijeko i škrob. Zakuhajte na srednjoj vatri, a zatim dodajte preostali maslac i sir. Kuhajte uz stalno miješanje dok umak ne postane gust i glatki.

Kuhani krumpir stavite na tanjur za posluživanje, odrežite vrh, na vrh stavite brokulu i prelijte umakom od sira.

12. Pečeni krumpir s jajetom, sirom i slaninom

Sastojci

• 3 velika krumpira;
• 4 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 30 g maslaca;
• 3 velika jaja;
• 50 g ribanog cheddara;
• 3 kriške slanine;
• 2 pera zelenog luka.

Priprema

Krumpir dobro isperite tvrdom četkom. Gomolje probodite vilicom sa svih strana, pokapajte maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Mikrovalna pećnica 8 minuta.

Malo ohlađeni krumpir stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, odrežite vrh i žlicom izvadite jezgru. U dobivenu rupu stavite krišku maslaca, jaje, sir i nasjeckanu prepečenu slaninu. Pospite nasjeckanim lukom.

Na isti način napunite i ostale krumpire. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta, dok bjelanjak ne pobijeli.

13. Krumpir pečen u pećnici sa senfom, sirom i grahom

Sastojci

• 6 velikih krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• 85 g maslaca;
• 1 žlica senfa
• 6 perja zelenog luka;
• 230 g ribanog tvrdog sira;
• 600 g graha iz konzerve.

Priprema

Krumpir operite, premažite maslinovim uljem i pospite solju. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 1 sat.

Malo ohlađeni krumpir prerežite po dužini na pola. Žlicom izvadite gotovo svu pulpu. Pomiješajte ga s maslacem, senfom, solju, nasjeckanim lukom, ⅔ sira i grahom. Smjesom napunite kore krumpira, pospite preostalim sirom i pecite još 30-40 minuta.