Kako napraviti veggie burger

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Ovi vegetarijanski hamburgeri još su jedan način da u svoju prehranu unesete više biljnih proteina. Idealno za sve koji žele postati veliki i snažni, ali pokušavaju smanjiti količinu konzumiranog mesa ili ga čak potpuno odbiti.

Za pljeskavicu vam je potrebna podloga od graha, u ovom slučaju slanutak, ali izvrsna zamjena može biti i grah. Za ugljikohidrate u kotletu zaslužne su žitarice, poslužit će riža, farro (spelta) ili bulgur. Dalje na popisu - luk, češnjak i začinsko bilje (peršin, cilantro), a uz njih i omiljeni začini: mljevena kurkuma, korijander, paprika, kumin i, naravno, sol i papar. Brašno će pomoći u povezivanju svih sastojaka. Ako ipak jedete jaja, dodajte ih i u smjesu sastojaka (jedno jaje za dvije šalice graha).

Kuhani slanutak istucite mikserom ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U to dodajte brašno i kuhanu rižu. Za dvije šalice graha trebat će vam otprilike pola šalice riže i četvrtina šalice brašna. Sada su na redu nasjeckani luk i češnjak. Nakon njih slijedi šaka nasjeckanog zelenja i prstohvat omiljenih začina. Ako niste dodali jaje, smjesu možete sigurno probati sirovu i posuti začinima po želji.

Sada sve podijelite na porcije željene veličine i oblikujte pljeskavice. Bolje je početi pržiti s malom porcijom kako bi se pratila konzistencija: ako se masa lijepi za tavu, bolje je dodati malo brašna, ako se lako mrvi, dodajte vodu. U tavu slobodno ulijte još ulja, a ako želite smanjiti masnoću u prehrani, onda kotlete pecite u pećnici na način falafela na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Skupljamo hamburgere. Uz kotlet možete staviti i standardni set kruga rajčice, luka, zelene salate i kiselih krastavaca, ali mi smo stali na rikuli i gljivama prženim s porilukom. Kao umak - mješavina senfa zrna s veganskom majonezom u omjeru 2:1. Sve to širimo na kupljene lepinje ili peciva pripremljene vlastitim rukama.