11 recepata za sočne svinjske kotlete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kuhajte nježno i ukusno meso uz crno vino, gljive, vrhnje, sir, pivo, senf i još mnogo toga.

Za kotlete koristite plećku, slabine i šunku. Bolje je koristiti ohlađeno meso. Ako imate smrznutu svinjetinu, prvo je odmrznite u hladnjaku. Obavezno uklonite višak masnoće. Ako ima žilica, pažljivo ih izrežite na nekoliko mjesta.

Operite meso prije kuhanja i osušite ga papirnatim ručnicima. Nakon toga narežite popreko vlakana na kriške debljine jedan i pol centimetar tako da se svinjetina poprži.

Udarajte posebnim drvenim ili metalnim čekićem s obje strane. Nemojte pretjerivati, inače će meso ispasti suho. Da bi vaša radna površina bila čista, zamotajte svinjetinu u plastičnu foliju.

Što su kotleti deblji, duže se kuhaju. Za provjeru, pažljivo probušite ili izrežite komad nožem: sok i sama pulpa trebaju biti lagani.

1. Svinjski kotleti sa senfom

Sastojci

• 400 g svinjetine;
• 4 žlice senfa;
• sol i papar po ukusu;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Meso narežite na porcije. Istucite, natrljajte senfom, solju i paprom. Ostavite u hladnjaku 15-20 minuta.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite kotlete 7-8 minuta sa svake strane.

2. Svinjski kotleti sa soja umakom

Sastojci

• 300 g svinjetine;
• 4 žlice krumpirovog ili kukuruznog škroba
• 5 žlica soja sosa
• 1-2 žlice biljnog ulja.

Priprema

Meso prerežite na tri dijela i svaki komad istucite. Zatim uvaljati u škrob i navlažiti soja sosom.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite kotlete 2-3 minute sa svake strane.

3. Svinjski kotleti s korom od sira

Sastojci

• 400 g svinjetine;
• 2 jaja;
• 50-70 g tvrdog sira;
• 150 g krušnih mrvica;
• 1 žličica soli
• 100 g brašna;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Svinjetinu narežite na porcije i istucite. Jaja malo umutiti. Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s krušnim mrvicama i soli. U posebnu zdjelu ulijte brašno.

Svaki kotlet umočite u brašno, umočite u jaje, a zatim u smjesu od sira.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite meso 2-4 minute sa svake strane, dok kora ne porumeni.

4. Svinjski kotleti u crnom vinu

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 1 žlica mljevenog korijandera
• 200-250 ml suhog ili polusuhog crnog vina;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Meso narežite na porcije. Istucite, posolite, popaprite i dodajte korijander.

Svinjetinu stavite u dublju zdjelu, prelijte vinom, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Promiješajte meso par puta dok se marinira.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite svinjetinu 2-4 minute sa svake strane.

5. Svinjski kotleti u krumpiru

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 1 luk;
• 500 g krumpira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 2 žlice brašna;
• 2 jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Svinjetinu narežite na porcije. Istucite, posolite i popaprite.

Nasjeckajte luk. Krumpir naribajte na srednje rende i ocijedite. Provucite češnjak kroz prešu. Povrće pomiješajte s brašnom, jajima, ¼ kiselog vrhnja, soli i paprom.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri.

Svaki kotlet umotajte u krumpirovu masu. Pržite par minuta sa svake strane dok ne porumeni. Zatim prebacite u posudu za pečenje i prelijte ostatkom kiselog vrhnja. Pecite u pećnici još 15-20 minuta na 180°C.

6. Svinjski kotleti s pastom od rajčice

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 jaja;
• 2 žlice brašna;
• sol i papar po ukusu;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Meso narežite na porcije i istucite.

Nasjeckajte luk i češnjak. Pomiješajte s pastom od rajčice, jajima, brašnom, solju i paprom dok ne postane glatka.

Stavite svinjetinu u smjesu od rajčica, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Kotlete pržite 2-4 minute sa svake strane, dok ne porumene.

Uzeti na znanje?

Što kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

7. Svinjski kotleti s pivom i lukom

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 1 luk;
• 1-2 grančice ružmarina - po želji;
• 2 jaja;
• 100 ml svijetlog piva;
• 1 žlica senfa
• 3-4 žlice brašna;
• 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Svinjetinu narežite na porcije. Istucite, posolite i popaprite. Nasjeckajte luk i ružmarin.

Jaja lagano umutiti, sjediniti s pivom, senfom i brašnom. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ružmarin i luk. Ponovo sve izmiješajte.

Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Kotlete redom umočite u tijesto i pržite 2-4 minute sa svake strane.

Eksperiment?

5 odličnih recepata za goveđi gulaš

8. Svinjski kotleti s orasima i sirom

Sastojci

• 350 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 200 g sira;
• 150 g oraha;
• 3 jaja;
• 4 žlice biljnog ulja.

Priprema

Meso narežite na porcije. Istucite, posolite i popaprite. Sir naribajte na sitno rende. Orašaste plodove nasjeckajte nožem ili usitnite blenderom.

Jaja malo umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte orahe i sir.

Svaki kotlet prvo umočite u jaja, a zatim uvaljajte u pohanje od sira i orašastih plodova.

Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Pecite meso 3-4 minute s jedne strane i 2-3 minute s druge strane.

Ocijenite okus?

10 načina kuhanja meke govedine u pećnici

9. Svinjski kotleti s rajčicama i sirom

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 2 jaja;
• 100 g brašna;
• 3 rajčice;
• 200 g sira;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2-3 žlice majoneze.

Priprema

Svinjetinu narežite na porcije, istucite, posolite i popaprite.

Umutiti jaja i malo posoliti. U posebnu zdjelu ulijte brašno. Rajčice narežite na srednje ploške. Sir naribajte na krupno ribanje.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Kotlete umočite u brašno, a zatim u jaja. Pržite dok ne porumeni, oko 2-3 minute sa svake strane.

Stavite meso u posudu za pečenje ili na lim za pečenje obložen folijom. Na kriške stavite par kriški rajčice. Premažite majonezom i pospite sirom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 5-7 minuta.

Pripremite se za piknik? ️

Kako kuhati goveđi kebab: najbolje marinade i sve suptilnosti procesa

10. Svinjski kotleti s gljivama

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 3-4 glavice luka;
• 200 g šampinjona;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 g tvrdog sira;
• 2-3 žlice kiselog vrhnja;
• 2-3 žlice majoneze;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 100-150 ml suhog bijelog vina;
• 1 žlica maslaca

Priprema

Svinjetinu narežite na porcije. Istucite, posolite i popaprite.

Luk narežite na kolutiće, gljive na srednje ploške. Provucite češnjak kroz prešu. Sir naribajte na sitno rende. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu.

Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite gljive dok ne porumene.

U posudu za pečenje ulijte vino, dodajte maslac i polovicu luka. Na vrh stavite kotlete, gljive, ostatke kolutića luka i češnjaka. Prelijte umakom od vrhnja i majoneze i pospite sirom. Pokrijte folijom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Uklonite foliju oko 10 minuta prije pečenja.

Kuhati bez razloga?

10 jela od govedine koja svakako trebate skuhati

11. Svinjski kotleti s vrhnjem, senfom i sirom

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• sol i papar po ukusu;
• 150 g tvrdog sira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 3 žlice Dijon senfa
• 1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Meso narežite na porcije. Istucite, posolite i popaprite. Sir naribajte na krupno ribanje. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i senfom.

Namastite lim za pečenje ili posudu za pečenje. Stavite kotlete i pecite u pećnici zagrijanoj na 160-180°C 15 minuta. Zatim obilno prelijte umakom od kiselog vrhnja i kuhajte još 12-15 minuta.

Pročitaj i???

• 10 recepata za kuhanu svinjetinu za one koji su umorni od kobasica
• Kako kuhati ukusni lula kebab u prirodi i kod kuće
• 10 recepata za ukusne jetrene kotlete
• Kako kuhati šiš kebab od janjetine: najbolje marinade i sve suptilnosti procesa
• 10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa