5 recepata za sočne i nježne kotlete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Meso marinirajte u ljutom umaku, dodajte ukusan fil, popržite u tijestu od kiselog vrhnja i zapecite ispod kore od sira.

4 važna savjeta

1. Kotleti se mogu napraviti od bilo koje vrste mesa. Glavna stvar je izrezati ga preko vlakana na male ravne komade debljine oko 1-1½ cm.
2. Oboje istucite i pržite meso u porcijama - po 2-3 kotleta.
3. Pokrijte dasku za rezanje prozirnom folijom. Na vrh položite komade mesa na maloj udaljenosti jedan od drugog i još jedan sloj filma. Istucite meso posebnim čekićem ili običnim oklagijom, okrenite ga i ponovno istucite ispod filma.
4. Kotleti trebaju biti tanki, ali ne i prozirni. Nemojte pretjerivati, inače će meso biti tvrdo.

Pohani svinjski kotleti

Sastojci

• 500 g svinjskog filea;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 jaja;
• 1 žličica hmelja-sunelija;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• prstohvat paprike;
• 150 g brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Priprema

Svinjski file natrljajte sa svih strana mješavinom soli i papra. U zdjeli umutiti jaja, dodati suneli hmelj, korijander i papriku te promiješati. Ulijte brašno na ravnu ploču.

Svaki kotlet umočite u jaja i brašno. Ako volite slanija jela, brašno možete malo posoliti.

Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Stavite kotlete i prvo pržite 10-15 sekundi sa svake strane. Zatim smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute s obje strane dok ne porumeni.

10 ukusnih jela od svinjetine →

Pileći kotleti u tijestu od kiselog vrhnja

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 jaja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1 čajna žličica talijanskog bilja
• 100-120 g brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Priprema

Pileće kotlete natrljajte solju i paprom sa svih strana. U zdjeli umutite jaja, kiselo vrhnje, talijansko začinsko bilje i malo soli i papra.

U smjesu od jaja postupno dodajte brašno, dobro miješajući. Trebali biste imati prilično gusto tijesto. Ako je rijedak dodati još malo brašna.

Svaki komad mesa umočiti u tijesto. Stavite u tavu sa zagrijanim uljem. Kotlete kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.

Što kuhati s piletinom: 6 zanimljivih recepata Gordona Ramsaya →

Začinjeni marinirani goveđi kotleti

Sastojci

• ½ luka;
• 1 žlica kečapa
• 1 čajna žličica tekućeg meda;
• 100 ml umaka od soje;
• ½ ljute paprike - po želji;
• 1 žlica rižinog octa - po želji;
• 400 g goveđeg filea;
• 1 jaje;
• sol po ukusu;
• 50 g brašna;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Priprema

Luk usitnite u blenderu ili naribajte. Pomiješajte kašu od luka s kečapom, medom i sojinim umakom. U marinadu po želji dodajte nasjeckane ljute papričice i ocat.

Istučeno meso stavite u marinadu tako da bude potpuno pokriveno. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Umutiti jaje i sol. Na ravnu ploču ulijte brašno. Svaki komad mesa umočiti u jaje i brašno.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Prvo pržite kotlete na jakoj vatri oko 30 sekundi sa svake strane. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 3-4 minute s obje strane, dok meso ne porumeni.

10 nevjerojatnih jela od govedine →

Kotleti sa sirom i rajčicama u pećnici

Sastojci

• 500 g bilo kojeg fileta;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2-3 rajčice;
• 2-3 žlice majoneze;
• 1 češanj češnjaka - po želji;
• 200 g tvrdog sira.

Priprema

Kotlete natrljajte solju i paprom s obje strane. Posudu za pečenje namažite maslacem i stavite meso u jedan sloj.

Rajčice narežite na ploške ili polukrugove. Svaki kotlet premažite majonezom. Po želji možete ga pomiješati s mljevenim češnjakom. Stavite rajčice na kotlete i pospite naribanim sirom.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa i debljini kotleta. Piletina se peče oko 20-25 minuta, a svinjetina i junetina oko 30 minuta.

Provjerite spremnost mesa tako da ga probušite vilicom ili nožem. Ako iscuri bistar sok, onda je meso pečeno.

Kako kuhati sočno meso u pećnici: 7 savršenih recepata →

Napunjeni pileći kotleti

Sastojci

• 3 jaja;
• 400 g pilećeg filea;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina ili kopra;
• 1 žlica maslaca
• 1 žličica senfa
• 1 žlica kiselog vrhnja ili majoneze;
• 100 g brašna;
• 80 g krušnih mrvica;
• nekoliko žlica biljnog ulja.

Priprema

Skuhajte 2 tvrdo kuhana jaja, ogulite i narežite na male kockice. Pileće kotlete natrljajte solju i paprom sa svih strana.

Pomiješajte kuhana jaja, nasjeckano začinsko bilje, omekšali maslac, senf, kiselo vrhnje ili majonezu, sol i papar.

Na polovicu svakog kotleta stavite nadjev i prekrijte drugom polovicom. Piletinu umočiti u brašno, pa umočiti u razmućeno sirovo jaje i posuti krušnim mrvicama sa svih strana.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pecite kotlete oko 3 minute sa svake strane dok ne porumene.