10 ukusnih recepata za muffine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Mini muffini s čokoladom, vanilijom, bobičastim voćem, bananom, pa čak i povrćem ispasti će prozračni.

Muffini se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. U kalup za kolače unaprijed stavite papirnate košarice ili papir za pečenje.

Provjerite spremnost čačkalicom: umetnite je u sredinu muffina, izvađeni štapić treba ostati čist i suh.

1. Muffini od vanilije

Sastojci

• 240 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• ¹⁄₂ žličice soli
• 120 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 2 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• 2 žličice ekstrakta vanilije ili 1½ g vanilina.

Priprema

U dublju posudu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Mikserom mutite omekšali maslac 30 sekundi. Postupno dodajte šećer i miješajte 3-4 minute dok se ne otopi. Unesite jaja jedno po jedno. Bušiti dok masa ne postane lagana.

Pomiješajte mlijeko i vaniliju, sjedinite sa smjesom od jaja. Dodajte prosijano brašno u četiri koraka. Miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto podijelite na udubljenja tako da svaki napunite tri četvrtine. Pecite 20-25 minuta. Pustite da se muffini ohlade 5-10 minuta.

Ako imate problema s vađenjem iz kalupa, prođite oštricom noža po rubovima svake torte. Zatim pokrijte čistim ručnikom i okrenite. Muffini će iskočiti na tkaninu.

2. Dupli čokoladni muffini

Sastojci

• 240 g brašna;
• 150 g kakao praha;
• 150 g šećera;
• 1 žlica praška za pecivo
• ¹⁄₂ žličice soli
• 30 g maslaca;
• 300 ml mlijeka;
• 80 ml biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 160 g nasjeckane čokolade.

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, šećer, prašak za pecivo i sol. Posebno pomiješajte otopljeni maslac, mlijeko i biljno ulje. Jaja i vaniliju lagano umutiti i dodati tekućoj smjesi.

Dobivenu masu uliti u brašno i brzo promiješati. Kvržice će biti vidljive, to je normalno. Važno je da se ne mijesi dugo, inače će masa ispasti čvrsta, a kolačići gusti. Lagano dodajte gotovo svu nasjeckanu čokoladu.

Lagano stavite tijesto u posudu za muffine, punu tri četvrtine. Zgodno je koristiti žlicu za sladoled. Odozgo ukrasite muffine komadićima čokolade.

Pecite 18-20 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se muffini ohlade 5 minuta.

3. Čokoladni muffini s maslacem od kikirikija

Sastojci

• 2 jaja;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 125 ml mlijeka;
• 75 ml biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• prstohvat soli;
• 210 g brašna;
• 70 g kakao praha;
• 10 g praška za pecivo;
• 100 g nasjeckane tamne čokolade;
• 5-6 žlica maslaca od kikirikija.

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, mlijeko, maslac, šećer, sol dok ne postane glatka. Posebno pomiješati brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Prosijati u kašu. Promiješajte da nema grudvica.

Dodajte čokoladu i lagano je rasporedite po tijestu.

Smjesu izlijte u posudu za pečenje, popunite udubljenja za tri četvrtine. Na svaki muffin stavite žličicu maslaca od kikirikija i nožem ili čačkalicom crtajte valove.

Pecite 15-20 minuta. Ostavite u hladnjaku na sobnoj temperaturi.

4. Muffini s borovnicama

Sastojci

• 120 g maslaca;
• 240 g šećera;
• 2 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• 240 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• ¹⁄₂ žličice soli
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ¹⁄₄ žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 200 g svježih ili smrznutih borovnica.

Priprema

Mikserom sjedinite maslac i šećer dok ne postane glatka. Nastavljajući tući, dodajte jedno po jedno jaje, ulijte mlijeko.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i začine. Suhu smjesu ulijte u tekućinu i lagano miješajte dok ne postane glatka. Ubacite borovnice u tijesto, ravnomjerno rasporedite.

Smrznute bobice nije potrebno odmrznuti. Ako ne želite da borovnice potone na dno kolača, pospite ih žlicom brašna i lagano promiješajte. Zatim dodati u tijesto.

Napunite forme za muffine dvije trećine pune. Pecite 20 minuta. Ohladite muffine, pa ih nježno izvadite.

5. Muffini s malinama i orasima

Sastojci

• 150 g svježih ili smrznutih malina;
• 70 g pekana ili oraha;
• 240 g brašna;
• 170 g šećera;
• 2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli;
• 1 jaje;
• 180 ml mlijeka;
• 60 g maslaca.

Priprema

Ne odmrzavajte smrznute maline kako biste izbjegli višak vlage. Nasjeckajte orahe.

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi umutiti jaje sa mlijekom, dodati otopljeni maslac.

Ulijte tekuću smjesu da se osuši. Lagano miješajte dok se sastojci ne sjedine, ali ostanu grudice. Važno je brzo pripremiti tijesto kako bi muffini ispali pahuljasti. Dodajte maline i orahe, ravnomjerno rasporedite. Podijelite tijesto u kalupe, dvije trećine pune.

Pecite 18-20 minuta. Muffine ohladite, pa pažljivo izvadite.

6. Muffini od banane

Sastojci

• 3 velike zrele banane;
• 150 g šećera;
• 1 jaje;
• 80 ml biljnog ulja;
• 180 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• ¹⁄₂ žličice soli.

Priprema

U velikoj zdjeli zgnječite banane vilicom dok se ne zgnječe u male komadiće. Dodajte šećer, jaje i maslac i miješajte dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Suhe sastojke ulijte u masu od jaja i dobro, ali brzo izmiješajte. Dužim miješanjem tijesto će postati kruto i neće se dobro dići.

Podijelite u kalupe za muffine, pune dvije trećine. Pokušajte ravnomjerno koristiti udubljenja kako bi muffini bili jednako pečeni.

Pecite u pećnici 20 minuta, dok muffini ne porumene. Pustite ih da se ohlade 5 minuta pa ih izvadite iz kalupa.

Učinite to bez razloga?

10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga

7. Muffini od limuna s kiselim vrhnjem

Sastojci

za muffine:

• 230 g brašna;
• 150 g šećera;
• 1 žličica praška za pecivo
• ¾ žličice sode bikarbone;
• ¼ žličice soli;
• 230 g kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• 90 g maslaca;
• 2 žlice limunove korice
• 2 žlice limunova soka.

za glazuru:

• 80 ml soka od limuna;
• 80 g granuliranog šećera.

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Posebno sjediniti kiselo vrhnje, jaje, otopljeni maslac. Dodajte koricu i limunov sok. Pjenasto umutiti.

Smjesu brašna ulijte u kiselo vrhnje i promiješajte.

Napunite kalupe za muffine do dvije trećine pune tijesta. Pecite 18-20 minuta, dok muffini ne porumene. Ohladite u kalupima 5 minuta.

U međuvremenu pripremite glazuru. Zakuhajte limunov sok i šećer u malom loncu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se pijesak ne otopi.

Svaki muffin probodite čačkalicom nekoliko puta. To je potrebno da glazura uđe unutra. Prelijte po vrhovima muffina i ostavite da se ohlade.

Pripremiti?

Tako drugačije kiselo vrhnje: kako kuhati kolače i pite poznate iz djetinjstva

8. Srdačni muffini sa sirom i češnjakom

Sastojci

• 200 g cheddar sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 g maslaca;
• 300 g brašna;
• 1¹⁄₂ žličice praška za pecivo
• ¹⁄₂ žličice sode bikarbone
• ¹⁄₂ žličice soli
• 1 jaje;
• 240 ml mlijeka;
• 60 g kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta;
• 85 ml biljnog ulja;
• hrpa svježeg peršina.

Priprema

Sir naribajte na krupno ribanje.

Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ga s maslacem i zapecite u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol. U posebnoj posudi umutite pjenjačom ili mikserom jaje, mlijeko, kiselo vrhnje i biljno ulje. Dodajte maslac, ubacite nasjeckani peršin i promiješajte.

Mliječnu smjesu ulijte u smjesu brašna, ubacite sir i promiješajte.

Podijelite smjesu u kalupe do vrha. Pecite 22-25 minuta, dok muffini ne porumene. Izvadite iz pećnice i stavite u hladnjak na 5 minuta.

Želite li spremiti svoje recepte?

4 jednostavna recepta za ljubitelje sira

9. Muffini od jaja s paprikom, mrkvom i brokulom

Sastojci

• 1 crvena paprika;
• ¹⁄₂ žarulje;
• 150 g brokule;
• 1 srednja mrkva;
• 8 jaja;
• sol i papar po ukusu;
• 70 g sira.

Priprema

Papriku i luk oguliti i narezati na kockice. Brokulu podijelite na cvjetiće i narežite na male komadiće. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribanje.

Pomiješajte povrće. Svaku posudu za muffine napunite do tri četvrtine smjesom od povrća.

Jaja lagano umutiti sa solju i paprom. U udubljenja ulijte po 3 žlice. Odozgo pospite krupno naribanim sirom - po 1 žlica.

Pecite 20 minuta, dok muffini ne porumene. U pećnici će se dignuti, ali kada se ohlade otpasti. Pustite da se ohladi 5 minuta prije uklanjanja.

Uzeti na znanje?

Pripremite svoja jaja na novi način. 10 neobičnih ideja za svaki ukus

10. Muffini od jabuke i zobenih pahuljica sa streuselom

Sastojci

za muffine:

• 180 g brašna;
• 90 g instant zobenih pahuljica;
• 150 g šećera;
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1¹⁄₂ žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone;
• ¹⁄₂ žličice soli
• 2 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• 75 g umaka od jabuka;
• 60 ml biljnog ulja;
• 1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 g vanilin šećera
• 1 velika jabuka.

Za streusel (hrskave mrvice):

• 30 g maslaca;
• 25 g instant zobenih pahuljica;
• 2 žlice brašna;
• 2 žlice šećera;
• ¹⁄₄ žličice cimeta.

Priprema

Pomiješajte brašno, zobene pahuljice, šećer, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Posebno pomiješajte jaja, mlijeko, umak od jabuka, maslac i vaniliju.

Ulijte smjesu od jaja u smjesu od brašna, miješajte dok ne postane glatko. Ubacite krupno naribanu jabuku, ravnomjerno rasporedite. Ulijte tijesto u kalupe za muffine do vrha.

Za streusel otopite maslac. Pomiješajte sa zobenim pahuljicama, brašnom, šećerom i cimetom. Zatim stavite malo na svaki kolačić.

Pecite 15-20 minuta. Izvadite kalup, pustite da se muffini ohlade.

Pročitaj i???

• Lisnato tijesto: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
• Što skuhati za doručak ako ste umorni od kaše i kajgane
• 10 načina kako napraviti ukusne kolačiće od tri sastojka
• 15 recepata s jabukama koji će vam svakako dobro doći
• Kako napraviti savršene muffine od bundeve